食品安全应急预案管理制度_第1页
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文档简介

.食品安全应急预案管理制度一、目的：为进一步加强食品安全质量，实施有效的食品质量安全监督措施，保护消费者利益和生命安全。 确保食品安全，特别是制定本预案。二、范围：适用于所有工厂。三、责任：食品安全应急方案由生产科执行，由厂长监督指导。四、内容(一)紧急情况开始一两个以上市场反馈同批产品，食用后腹泻等影响消费者健康的现象，主要发生化学、生物危害，或者大量物理危害，或者影响消费者健康的质量事故，如发生大量膨胀袋、漏气、臭味等，视为发生了食品安全事故2 .食品质量安全事件发生后，立即启动安全应急处理方案。 各有关责任部门和负责人应当立即按照预案责任分工，投入应急处理流程，随时向各职能部门反馈质量报告情况。(二)实施应急措施；1 .立即向采购科和质量检查科等职能部门进行反馈和信息交流，确保问题在市场上得到妥善积极处理。2 .派遣质量检查科或与职能部门专家一起到事故发生现场，查明产品质量状况、事故发生状况及影响范围等情况，将样品送至工厂进行初步判断和处理。3、有关生产现场核查该批产品的产量和范围4 .询问其他发货范围的销售公司是否出现这种现象5、检查生产该批产品时使用的原料和辅助材料和包装物的名称、数量、制造商和其他产品是否使用该批辅助材料和包装物，如果使用，检查使用产品的质量状态、生产批和发货范围。6 .检查该批原料是否有理化指标的检查，检查以往供应商的质量和理化指标的检查情况的同时，检查该批产品使用的包装物、原料是否有变化。7 .调查生产环节各项生产记录，恢复当日生产情况8 .通过以上调查，初步判断质量事故的原因，进一步判断可疑因素。9 .对可疑因素和环节至少进行3种重现性试验，通过试验确定质量事故发生的原因。10 .积极关注市场发生事故的情况，进行沟通，与相关功能部门合作，进行其他善后处理。(三)产品回收1、通过调查、确定事故原因，与职能部门联系后，确认有必要回收该批产品的，回收产品。 如果要收集，请按发运区域、数量和日期批次进行收集。 回收后按照通常的退货顺序进行退货。2、退货时，应与职能部门联系，确定同时退货给总公司或各地公司。3 .产品退回后，积极观察退回的产品。(四)改善和改善产品安全事故发生后，影响产品质量的安全，在工厂内修改检测的要素，在相关工厂积极修改，投入硬件，使生产硬化。 如有系统问题，职能部门需要协
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