餐饮业行业竞争分析

选定的文档餐饮业分类模式：1。酒店业：体验式客厅是餐饮业的最高形式，提供餐饮、住宿、购物、护理和休闲等全方位服务。2.餐饮业：提供餐饮、休闲和交流等全方位服务的体验式休闲大厅。这是餐饮业的一种高级形式。3.快餐行业：包括自助餐厅，这是一个纯粹的吃饭和短暂休息的地方，是餐饮业的基本形式。4.冷饮行业：茶是主要特色，各种小吃可以一起出售(两者都不是主菜，即各种难以作为主菜的副食品)，或者顾客可以选择在饱餐后补充和饮用一些饮料，这是餐饮业的单调形式。5.街边小摊：主要指那些肮脏凌乱的街边小摊，如搭建一个小帐篷，白天是一个商业场所，晚上可以作为休息场所。企业不能垄断市场，他们必须面对各种各样的竞争对手。在一个竞争激烈的市场中，除了行业内的竞争者之外，还有来自替代生产商、供应商和原材料购买者等潜在进入者的竞争。从消费者需求的角度来看，餐饮业的竞争者可分为以下几类。(1)渴望竞争对手。我们相信在餐饮业中没有欲望的竞争，饮食是一个人生活中必不可少的一部分，因此没有任何东西可以替代满足一个人的生理需求。(2)一般竞争对手。从消费者的角度来看，吃是必不可少的，但消费者可以选择在自己家里吃，或者出去选择各种食品和饮料，以及各种快餐可供选择。这涉及到消费者自己的选择。消费者只能做他们能够或愿意做的事情。无论如何，这些类型的消费者必须选择一个来满足他们自己的消费欲望。(3)产品竞争对手。快餐、酒店、餐馆、快餐等等都能满足人们的需求。消费者必须在决定自己的消费属性后做出决定。(4)多样化竞争者。餐饮业有不同的口味，典型的是中餐和西餐。消费者可以根据自己的喜好选择其中一种。(5)品牌竞争对手。在决定消费哪种食物后，这取决于选择哪个品牌。例如，快餐与麦当劳和肯德基竞争激烈。从餐饮模式分类分析酒店无疑是五大类别中最具竞争力的。它是餐饮业的最高形式，提供餐饮、住宿、购物、护理、休闲等全套服务。然而，消费者的消费欲望并不包括所有的服务项目。例如，如果他们只想选择单一的饮食服务，他们可以选择其他几种。因此，酒店是最完美的，但也是公众批评的对象。其次，价格是几个竞争者的重要标志。高档餐厅和酒店无疑是五大类别中价格最高的，适合上层阶级的消费者，而快餐和街头小贩则适合下层阶级的消费者。在上层消费领域，酒店最大的竞争对手是高档餐厅，而高档餐厅在餐饮方面有更高的专业化水平。在卫生方面，酒店也有明显的优势，在综合方面，酒店有绝对的优势。这五类餐馆的特点是专业化程度较高，适合不同的经济群体。除了一些人们不会去餐馆的地方，几乎所有的人都会去。然而，在综合服务方面，它是酒店无法比拟的，酒店占绝对优势。就专业化而言，餐馆具有最明显的优势。就价格而言，餐馆相对于低级消费者、街头小贩和快餐具有比较优势。就卫生而言，它与酒店不相上下。卫生领域最大的竞争对手是快餐行业。快餐节省时间。对于像工人这样的消费者来说，快餐对餐馆有很大的影响。快餐行业是专为中低阶层消费者和工人设计的。它节省时间，并且有一个短暂休息的地方。它很便宜，而且在价格上有优势。街头小贩是最大的竞争对手，但他们在健康方面有绝对优势。总的来说，它远不如酒店和餐馆。冷饮行业：茶是主要特色，各种小吃可以一起出售(两者都不是主菜，即各种难以作为主菜的副食品)，或者顾客可以选择在饱餐后补充和饮用一些饮料，这是餐饮业的单调形式。在操作方面与其他项目几乎没有重叠，可以说是对其他项目的补充，并且受季节的影响很大。街边