人教版教学课件2010年天津地区高中生物学科蛋白质专题复习

蛋白质专题复习张雪静,蛋白质,鉴定,数量关系,基本结构,合成与分泌,问题引领：,一、细胞中蛋白质的含量及元素组成,细胞中各种化合物占细胞鲜重的含量,细胞中含量最多的化合物的是；,细胞中含量最多的有机物的是；（占干重最多的化合物）,蛋白质的元素组成,基本元素:；,其它元素:。,例题1分子式为C1864H3021O576N468S21的化合物，最可能是（）A核糖核酸B磷脂C蛋白质D肝糖元,例题2：血液中运输氧气的化合物的元素主要是（）A.C、H、O、N、FeB.C、H、O、Ca、FeC.C、B、O、Ca、FeD.C、H、N、Ca、Fe,C、H、O、N,P、S、Fe、Cu、Mn、I、Zn等,问题引领：,C,A,二、蛋白质的鉴定：,双缩脲：A液0.1g/ml的NaOHB液0.01g/ml的CuSO4,蛋白质遇双缩脲呈现紫色,三、蛋白质的消化与吸收,食物中的蛋白质,多肽,氨基酸,血液,胃、胰蛋白酶,肠肽酶,主动运输,小肠吸收,四、蛋白质的基本单位氨基酸,a、每个氨基酸分子至少都含有一个氨基(-NH2)和一个羧基(-COOH)，并且都有一个氨基和一个羧基连在同一个碳原子上。,b、R基不同、氨基酸不同；R基共种。,1.结构通式：,2.特点：,问题引领：,B,方式：,脱水缩合,3、氨基酸是如何组成蛋白质的？,脱水缩合,4.基因控制蛋白质的合成,mRNA,蛋白质,DNA,与蛋白质有关的计算：,1、肽键数=脱去水的分子数2、氨基酸分子数=肽链数+肽键数3、蛋白质的分子量=氨基酸总分子量-脱去水的总分子量=氨基酸相对分子质量氨基酸数-18失去水分子数4、多肽或蛋白质分子中至少含有的氨基和羧基数=肽链数。5、DNA碱基数:mRNA碱基数:蛋白质中氨基酸分子数=6:3:1,巩固练习:、下面为某多肽的化学结构图解，请回答：,该多肽由种个氨基酸组成，称为肽；各氨基酸是通过反应连接而成，共形成个肽键()氨基酸的平均分子量为128,则该多肽的分子量为？,128*4-18*3,2、某22肽被水解成1个4肽，2个3肽，2个6肽，则这些短肽的氨基总数的最小值以及肽键总数依次是（）A68B518C517D6173、某蛋白质有n条肽链组成，氨基酸的平均分子量为a，控制该蛋白质合成的基因含b个碱基对，则该蛋白质的分子量约（）A.2b/3a+6b+18aB.b/3a6bC.(b/3a)18D.b/3a(b/3n)18,C,D,5、分泌蛋白的合成与分泌,分泌蛋白的实例：,抗体、胰岛素、消化酶等,分泌蛋白的合成与分泌途径：,与此有关的细胞结构有：,核糖体、内质网、高尔基体、线粒体、细胞核、细胞膜,五、蛋白质的结构及其多样性,蛋白质种类多样的直接原因：,1、氨基酸的数目成百上千。2、氨基酸的种类不同。3、氨基酸的排列顺序千变万化。4、蛋白质（多肽）的空间结构千差万别。,蛋白质多样性的根本原因：,DNA中碱基的排列顺序不同,1、构成细胞和生物体的重要物质-结构蛋白如：细胞内的膜结构、肌肉、毛发2、催化作用如：各种酶，新陈代谢的催化剂3、运输作用：如：血红蛋白、载体蛋白4、调节作用（信息传递）：如：调节新陈代谢、生长发育的某些激素（胰岛素、生长激素）5.免疫作用：如：人体内抗体,六、蛋白质的功能,课堂反馈：1、某环状八肽，若20种氨基酸的平均分子量为128，则此化合物的分子量是？2、某蛋白质由M个氨基酸组成，其总有N条肽链，则此蛋白质中至少有？个氧原子3、C63H103O45N17S2的多肽最多含肽键？个4、100个氨基酸中共有106个氨基，108个羧基，由它们合成的4条肽链中，肽键数、游离的氨基数、羧基数分别是？,思考？,因食用劣质奶粉造成娃娃比正常婴儿