第7章_生产运营管理

企业管理概论安徽工业大学,1,第七章生产运营管理,企业管理概论安徽工业大学,2,教学内容,生产管理质量管理物流管理,企业管理概论安徽工业大学,3,第一节生产管理,1、生产管理的概念与内容2、生产过程3、生产类型4、现代生产系统的功能与结构,企业管理概论安徽工业大学,4,1、生产管理的概念与内容,生产是一切社会组织将它的输入转化为输出的过程社会组织主要输入转化的内容主要输出工厂原材料加工制造产品运输公司产地的物资位移销地的物资修理站损坏的机器修理修复的机器医院病人诊断与治疗恢复健康的人大学高中毕业生教学高级专门人才咨询站情况问题咨询建议办法方案,1.1生产的概念,企业管理概论安徽工业大学,5,企业管理概论安徽工业大学,6,1.2生产管理的概念,生产管理是对生产运作系统的设计、运行与维护过程的管理，它包括对生产运作活动进行计划、组织与控制,企业管理概论安徽工业大学,7,1.3生产管理的内容,生产运作系统的设计包括产品或服务的选择和设计、生产运作设施的定点选择、生产运作设施布置、服务交付系统设计和工作设计生产运作系统的运行包括生产的计划、组织、控制生产系统的维护与改进包括设备维护管理、全面质量管理、系统优化改进,企业管理概论安徽工业大学,8,计划预测决策年度计划作业计划生产要素的合理配置与组合,设施选址设施布置物流系统设计产品或服务的选择与设计生产与服务准备,进度控制产量控制质量控制库存控制成本控制生产调度,生产管理的内容,生产系统运行,生产系统设计,生产系统控制,企业管理概论安徽工业大学,9,2、生产过程,从原材料投入到成品出产的全过程，通常包括工艺过程、检验过程、运输过程、等待存储过程和自然过程。（其中工艺过程是生产过程最基本的部分。）,2.1生产过程的概念,企业管理概论安徽工业大学,10,2.2生产过程的构成,生产技术准备过程基本生产过程辅助生产过程生产服务过程附属生产过程,企业管理概论安徽工业大学,11,2.2.1生产技术准备过程,产品在投入生产前所进行的各种生产技术准备工作。例如产品设计、工艺设计、工装设计和制造、标准化工作、定额工作、劳动组织、设备布局、新产品鉴定等工作,企业管理概论安徽工业大学,12,2.2.2基本生产过程,直接为完成企业的基本产品所进行的生产活动，它代表企业的基本特征和专业方向。例如纺织企业的纺纱、织布；机械制造企业的锻造、加工装配等工作,企业管理概论安徽工业大学,13,2.2.3辅助生产过程,为保证基本生产过程的正常进行而从事的各种辅助性活动。例如机械制造企业中的动力生产、工具制造、设备维修等工作,企业管理概论安徽工业大学,14,2.2.4生产服务过程,为基本生产过程的正常进行而从事的各种生产服务活动。如原材料、半成品和工具的保管、供应、运输、试验与理化检验，以及包装发运等工作,企业管理概论安徽工业大学,15,2.2.5附属生产过程,企业根据本身条件和市场需要生产某些非企业专业方向产品的过程。例如机械厂利用一些边角余料制造小五金制品等工作,企业管理概论安徽工业大学,16,2.3组织生产过程的原则,(1)工艺专业化原则：按照工艺特点设置生产单位。是将完成相同工艺的设备和工人集中在一个生产单位里，对多种不同的零件进行相同工艺的加工。如锻造厂、铸造厂、热处理车间、车工工段、磨床组等。(2)对象专业化原则：以产品（零件或部件）为对象来设置生产单位。是将生产某种产品（零部件）所需的不同类型的设备、工装和工人集中在一个生产单位里，以完成该种产品（零部件）的全部或大部分工艺过程。如发动机厂、连杆车间、变速箱车间、水泵工段等。,企业管理概论安徽工业大学,17,工艺专业化与对象专业化的比较,企业管理概论安徽工业大学,18,2.4合理组织生产过程的基本要求,(1)生产过程的连续性是指物料在生产过程的各个环节始终处于连续运动的状态，没有或很少有不必要的停顿与等待现象。(2)生产过程的平行性是指物料在生产过程中实行平行交叉作业（平行移动或平行顺序移动）。(3)生产过程的比例性是指生产过程各环节的生产能力保持适当的比例关系，各环节能力趋于平衡，没有“瓶颈”。,企业管理概论安徽工业大学,19,(4)生产过程的均衡性是指产品从投料到完工能按计划均衡地进行，在相等的时间内完成的工作量大体相等。没有前松后紧的现象。(5)生产过程的柔性是指生产过程具有适应市场需求变化的能力，市场需要什么产品就能生产出什么产品。(6)生产过程的准时性是指生产过程的各环节都能按照后一环节的需要生产。即在后一环节需要的时候，按照后一环节需要的数量，生产后一环节所需要的产品或零部件。即准时准量（JIT）。,企业管理概论安徽工业大学,20,3、生产类型,生产类型是按一定的标志划分的生产类别，它是影响生产过程组织的重要因素。按照生产的连续程度可划分为连续型生产：是指连续的产品生产，其工艺流程往往表现为用化学的而不是物理的方法，如生化制品的生产离散型生产：是单个项目的生产，输入生产过程的各个要素是间断性投入的，如家电产品的生产,生产类型的分类,企业管理概论安徽工业大学,21,按照按产品或服务的专业化程度及同一品种的产量大小和重复程度来衡量大量生产：品种单一，产量大，生产重复程度高。单件生产：品种繁多，每一品种生产数量甚少，生产的重复程度低。成批生产：介于上述两者之间，品种不单一，每种都有一定的重复性。又可以进一步划分为大批、中批、小批,生产类型的分类,企业管理概论安徽工业大学,22,三种生产类型的特点比较,企业管理概论安徽工业大学,23,4.1现代生产系统的功能(1)主要功能是制造产品用户对产品的要求:(2)具体功能,品种、质量、数量、成本、交货期、服务,创新质量保证弹性成本控制按期交货继承性,4、现代生产系统的功能和结构,企业管理概论安徽工业大学,24,4.2生产系统的构成要素结构化要素:生产技术生产设施生产能力生产系统的集成等.非结构化要素:人员组织生产计划库存控制质量管理设备维护结构化要素的内容及其组合形式决定生产系统的结构形式;非结构要素的内容及其组合形式决定生产系统的运行机制.,企业管理概论安徽工业大学,25,第二节质量与质量管理,1、质量与质量管理基本概念2、质量管理的发展过程3、质量管理的八大原则4、全面质量管理,企业管理概论安徽工业大学,26,1、质量与质量管理基本概念,质量的概念是反映实体满足明确和隐含需要的能力的特性的总和。IS09000-2000定义:一组固有特性满足要求的程度.,企业管理概论安徽工业大学,27,质量管理（QualityManagement）的概念ISO9000-2000定义:在质量方面指挥和控制组织的协调活动。包括制定质量方针和质量目标以及质量策划、质量控制、质量保证和质量改进。,企业管理概论安徽工业大学,28,质量方针（Qualitypolicy）:是由企业的最高管理者正式发布的该企业总的质量宗旨和质量方向。质量策划（Qualityplanning）:质量管理的一部分，致力于制定质量目标并规定必要的运行过程和相关资源以实现质量目标。质量控制（Qualitycontrol）:质量管理的一部分，致力于满足质量要求。质量保证（Qualityassurance）：质量管理的一部分，致力于提供质量要求会得到满足的信任。质量改进（Qualityimprovement）：质量管理的一部分，致力于增强满足质量要求的能力。质量管理体系（Qualitymanagementsystem）：在质量方面指挥和控制组织的管理体系,企业管理概论安徽工业大学,29,2、质量管理的发展过程,(1)产品质量检验阶段(20世纪初-20世纪40)(2)统计质量控制阶段(20世纪40年代-20世纪50年代)(3全面质量管理阶段(20世纪60年代-至今),企业管理概论安徽工业大学,30,(1)产品质量检验阶段,主要特点：按规定的技术要求，对已完成的产品进行质量检验；中心内容：通过事后把关性质的质量检查，对已生产出来的产品进行筛选，把合格品和不合格品分开，保证不使不合格品出厂或转到下道工序。,企业管理概论安徽工业大学,31,(2)统计质量控制阶段,特征：数理统计方法与质量管理的结合。主要特点：在指导思想上，由事后把关变为事前预防；在管理方法上，广泛深入地应用了统计的思考方法和统计的检查方法。,企业管理概论安徽工业大学,32,(3)全面质量管理阶段,全面质量管理（TQC）阶段：（TotalQualityManagement）TQC的出现，是现代科技和现代工业发展的必然产物；是“保护消费者权益”运动的产生和发展对企业提出的更高要求。1961年，由美国通用电器公司费根堡姆提出。,企业管理概论安徽工业大学,33,3、质量管理的原则,(1)以顾客为关注焦点：组织应当理解顾客当前和未来的需求，满足顾客要求并争取超越顾客期望。(2)领导作用：领导者确立组织统一的宗旨及方向。他们应当创造并保持使员工能充分参与实现组织目标的内部环境。,企业管理概论安徽工业大学,34,(3)全员参与：各级人员都是组织之本，只有他们的充分参与，才能使他们的才干为组织带来收益。(4)过程方法：将活动和相关的资源作为过程进行管理，可以更高效地得到期望的结果。(5)管理的系统方法：将相互关联的过程作为系统加以识别、理解和管理，有助于组织提高实现目标的有效性和效率。,企业管理概论安徽工业大学,35,(6)持续改进：持续改进总体业绩应当是组织的一个永恒目标。(7)基于事实的决策方法：有效决策是建立在数据和信息分析的基础上。(8)与供方互利的关系：组织与供方是相互依存的，互利的关系可增强双方创造价值的能力。,企业管理概论安徽工业大学,36,4、全面质量管理（TQM）,（1）全面质量管理的概念（2）全面质量管理的特点（3）全面质量管理的基本工作方法PDCA循环法,企业管理概论安徽工业大学,37,（1）全面质量管理的概念,全面质量管理是在全社会的推动下，企业的所有组织、部门和全体人员都以产品的质量为核心，把专业技术、管理技术和数理统计结合起来，建立起一套科学、严密、高效的质量保证体系，控制生产全过程影响质量的因素，以优质的工作、最经济的方法，提供满足用户需要的产品（服务）的全部活动简而言之，就是全社会推动下的、企业全体人员参与的，用全面质量去保证生产全过程的质量活动，核心是“全面”,企业管理概论安徽工业大学,38,（2）全面质量管理的特点,、全面质量的管理：工作质量+产品质量、全过程的质量管理、全员参加的管理、全社会推动的质量管理,企业管理概论安徽工业大学,39,1、全面质量的管理全面质量包括产品质量和工作质量。工作质量是指与质量有关的各项工作，对产品（服务）质量的保证程度。对于生产现场，工作质量表现为过程质量加工过程的质量。与4M1E有关：操作者（Man）、机器设备（Machine）、原材料（Material）、操作及检测方法（Method）、环境（Environment）,企业管理概论安徽工业大学,40,2、全过程质量的管理把质量管理贯穿于产品质量产生、形成和实现的全过程。认为质量形成于产品寿命周期各阶段。,企业管理概论安徽工业大学,41,3、全员参加的质量管理调动企业所有人员的积极性和创造性，使每一个人都参加到质量管理工作中来。4、全社会推动的管理全面质量管理工作不能只局限于企业内部，需要全社会的重视，需要质量立法、认证、监督等工作，进行宏观上的控制和引导，即需要全社会的推动。,企业管理概论安徽工业大学,42,（3）全面质量管理的基本工作方法：PDCA循环法,PDCA图示：,企业管理概论安徽工业大学,43,PDCA循环：将工作过程划分为PDCA四个阶段，并按此循环周而复始地进行。,PDCA循环在具体工作中分为八个步骤：P（PLAN）计划。确定方针和目标，确定活动计划。分为四个步骤：1、分析现状，找出存在的问题；2、找出产生问题的原因或影响因素；3、找出主要原因；4、针对主要原因，制定计划和活动措施。,企业管理概论安徽工业大学,44,D（DO）执行。有一个步骤；按制定的计划和措施去实施。C（CHECK）检查。有一个步骤；对照计划检查执行的情况。A（ACTION）处理。对总结的结果进行处理。分为两个步骤：1、成功的经验加以肯定并适当推广，并且标准化。2、失败的教训加以总结，将未解决的问题放到下一个PDCA循环。,企业管理概论安徽工业大学,45,PDCA循环的特点：,1、大循环套小循环，互相促进；2、阶梯式上升；3、循环的关键在于A阶段。,企业管理概论安徽工业大学,46,第三节物流管理,1、物流的概念2、物流的分类3、企业物流4、物流领域若干重要观点5、物流管理及其内容,企业管理概论安徽工业大学,47,1、物流的概念,物流概念的演变三个阶段第一个阶段：孕育阶段。二个提法：一是美国少校琼西.贝克(ChaunceyB.Baker)于1905年提出的叫做Logistics（后勤）的物流概念。他是从军事后勤的角度提出的。二是美国市场营销学者阿奇.萧(ArchW.Shaw)于1915年提出的叫做PhysicalDistribution（实体分配）的物流概念。他是从市场分销的角度提出的。第二个阶段：分销物流学（PhysicalDistribution）是分销物流学PhysicalDistribution的概念发展而占据了统治地位。第三个阶段：现代物流学（Logistics）八十年代中期以来企业内部的集成化物流九十年代供应链理论。,企业管理概论安徽工业大学,48,中华人民共和国国家标准：GB物流是物品从供应地到接收地的实体流动过程。根据实际需要，将运输、储存、配送、包装、装卸搬运、流通加工及信息处理等基本功能实现有机结合。美国物流管理协会：物流是供应链流程的一部分，是为了满足客户需求而对商品、服务及相关信息从原产地到消费地的高效率、高效益的正向和反向流动及储存进行的计划、实施与控制过程。,企业管理概论安徽工业大学,49,基本要点实体概念物流是物品物质实体的流动流向确定物流是物品由供应地流向接受地的流动功能描述物流包括运输、储存、装卸、搬运、包装、流通加工和信息处理等基本功能活动价值创造物流包括空间位置的移动（空间价值）、时间位置的移动（时间价值）以及形状性质的变动（加工价值）系统概念,企业管理概论安徽工业大学,50,2、物流的分类,按作用分类,按空间分类,按系统性质分类,1、供应物流2、销售物流3、生产物流4、回收物流5、废弃物物流,1、区域物流2、国内物流3、国际物流,1、社会物流2、行业物流3、企业物流,企业管理概论安徽工业大学,51,3、企业物流的构成,企业管理概论安徽工业大学,52,供应物流：为生产企业提供原材料、零部件或其他物品时，物品在提供者与需求者之间的实体流动。生产物流：生产过程中，原材料、在制品、半成品、产成品等在企业内部的实体流动。销售物流：生产企业、流通企业出售商品时，物品在供方与需方之间的实体流动。回收物流：不合格物品的返修、退货以及周转使用的包装容器从需方返回到供方所形成的物品实体流动。废弃物流：将经济活动中失去原有使用价值的物品，根据实际需要进行收集、分类、加工、包装、搬运、储存，并分送到专门处理场所时所形成的物品实体流动。,企业管理概论安徽工业大学,53,4、物流领域若干重要观点,黑大陆和物流冰山说第三利润源说“效益背反”理论供应链第三方物流物流与商流、信息流、资金流,企业管理概论安徽工业大学,54,(1)黑大陆和物流冰山理论,1962年被称为管理学大师的彼得.德鲁克在财富杂志上发表题为“经济领域的黑暗大陆”“流通是经济领域里的黑暗大陆”日本早稻田大学西泽修教授物流冰山说,企业管理概论安徽工业大学,55,(2)第三利润理论,第一源：资源消耗；第二源：人力资源；第三源：物流。成本中心理论（欧）利润中心理论（日）服务中心理论（美）,企业管理概论安徽工业大学,56,(3)效益背反理论和物流整体理论,各功能之间存在着损益矛盾：一个环节费用的降低就可能意味着另一个环节费用的上升。比如，要降低运输费用，那么仓储费用就会提高。为解决这一矛盾整体理论：即应该把物流看作一个整体，从整体的角度对物流进行研究，对物流从整体方面进行研究和运作，大体相同的还有物流系统理论、物流一体化观念、综合物流等等。,企业管理概论安徽工业大学,57,(4)供应链理论,供