第一章 园艺商品学

LOGO,第一章园艺商品学基础,主讲人：罗娅,教学目的和要求本章主要介绍了商品分类、商品编码、商品目录和商品条形码的一些内容，要求学生了解什么是商品分类、常见的商品分类标志，掌握商品分类的原则和方法、商品编码的含义和作用，熟悉商品编码的种类和方法、UPC-A码和EAN-13码的代码结构。,LOGO,第一章园艺商品学基础,第一节商品的分类商品分类的原则和方法商品分类标志商品目录与编码体系第二节园艺商品的特点与分类园艺商品特点园艺商品的分类,LOGO,LOGO,问题:如何在大型超市购买猕猴桃果酒,食品,蔬菜和果品肉和肉制品乳和乳制品蛋和蛋制品食糖酒类茶叶调味品,白酒啤酒黄酒果酒其他酒,猕猴桃果酒青梅酒草莓酒桔子酒黄花梨酒,零售企业商品的合理分类，提高了企业管理效率，方便顾客购买,葡萄酒,LOGO,第一节商品的分类,商品分类的概念：分类：任何集合总体都可以按一定的标志特征逐次归纳成若干范围更小、特征更趋一致的部分，直至划分成最小的单位集合体，这种将集合总体科学地、系统地逐次划分的过程称分类或归类。,LOGO,第一节商品的分类,商品分类的概念：商品分类：是指根据一定目的，为了满足生产、流通和消费的需要，按照一定的分类标志，科学地、系统地将商品分成大类、中类、小类、品类、品种和细目等类目层次。,形态结构和食用部分,LOGO,第一节商品的分类,按中、小行业或“专业”来划分,第一节商品的分类,表1-1商品分类的类目层次及其应用实例,LOGO,第一节商品的分类,一、商品分类的原则和方法（一）商品分类的原则1、科学性原则选择科学的分类标志，使商品分类既有利于商品生产、销售、经营和管理，又能从本质上明显区分其他商品。2、唯一性原则3、系统性原则明确拟分类的商品范围，使形成的商品分类体系尽可能适用于各部门和各行业，达到系统最优化。4、适应性原则形成的商品分类体系应适应现代化管理的需要。5、可扩展性原则：应有足够的后被类目，保证新产品能归入分类体系。6、兼容性原则新的商品分类体系应与原有的体系保持一定的连续性和可转换性，并与国际通用目录协调一致。,第一节商品的分类,一、商品分类的要求和方法（二）分类基本方法线分类法（lineclassification）面分类法（sectionclassification）,LOGO,第一节商品的分类,一、商品分类的要求和方法（二）分类基本方法1、线分类法（lineclassification）,图1-2化学农药分类法实例,大类,中类,小类,表现形式,大类,中类,品类,表现形式,第一节商品的分类,一、商品分类的要求和方法（二）分类基本方法1、线分类法,图1-3家具线分类法实例,大类,中类,小类,表现形式,由一个层级直接划分出来的各类目,一个类目相对于由它直接划分出的下一级类目,是指将分类对象按所选定的若干分类标志，逐次地分成相应的若干个层级类目，并排列成一个有层次、逐级展开的分类体系。,第一节商品的分类,一、商品分类的要求和方法1、线分类法分类原则：下位类目总范围应与它对应上位类类目范围相同；当一个上位类类目划分若干下位类类目时，应选择一个划分标志；同位类类目之间不不重复，并只对应于一个上位类；分类要依次进行，不应有空层或加层。,线分类法的优缺点：优点：具有好的层次性，能较好地反映类目之间的逻辑关系，既符合手工处理信息的传统习惯，又便于计算机对信息的处理。缺点：结构弹性差，变动某一划分标志比较困难，代码长。,第一节商品的分类,一、商品分类的要求和方法（二）分类基本方法2、面分类法（sectionclassification）,图1-4面分类法应用实例,LOGO,它是将拟分类的商品集合总体，根据其本身的属性或特征，分成相互之间没有隶属关系的面，每个面都包含一组类目。将每个面中的一种类目与另一个面中的一种类目组合在一起，即组成一个复合类目。,第一节商品的分类,（二）分类基本方法2、面分类法,图1-5服装面分类法,一、商品分类的要求和方法（二）分类基本方法2、面分类法（sectionclassification）分类原则（1）分类标志具有唯一性，不同类面的类目之间不能重复出现；（2）每个面有严格的固定位置；面分类法的优缺点：（1）：分类结构具有较大弹性。（2）：组配结构太复杂，不能充分利用容量。,线分类法为主，面分类法为辅GB全国工农业产品（商品、物资）分类与代码,LOGO,第一节商品的分类,二、商品分类标志商品分类标志（markincommodityclassification）：是对商品分类的依据（商品本身固有的种种属性）。（一）选择商品分类标志的基本原则1目的性：能够满足分类的目的和要求。2区分性：保证商品分类清楚，能从本质上反映出每类商品的特征。3、适应性：能划分拟分类的所有商品，并具有扩展性。4、唯一性：保证每个商品只能出现在一个类别里，不得重复出现。5、简便性：保证商品分类简单，使用方便。,LOGO,第一节商品的分类,二、商品分类标志（二）常用商品分类标志1以商品的用途作为分类标志2、以商品的化学成分作为分类标志3、以商品的原材料作为分类标志4、以商品的加工工艺作为分类标志,LOGO,1以商品的用途作为分类标志,商品,生活资料商品生产资料商品,食品衣着用品日用工业品,器皿类洗涤类化妆品文化用品,肤用化妆品发用化妆品美容化妆品,洗发剂护发剂染发剂美发剂生发剂,干性发用香波油性发用香波止痒去屑香波洗护发二合一香波,粮食蔬菜水果肉蛋禽水产,不适用于多种用途商品类别的划分。,LOGO,2以商品的化学成分作为分类标志,玻璃,钢化玻璃（含有氧化钠）钾玻璃（含有氧化钾）铅玻璃（含有氧化铅）硼硅玻璃（含有硼酸）,化肥,氮肥钾肥磷肥,不适宜化学成分复杂，且对商品影响不大的商品,LOGO,3、以商品的原材料作为分类标志,纺织品,天然纤维织物化学纤维织物,人造纤维合成纤维,粘胶纤维富强纤维醋酸纤维铜氨纤维,麻织品棉织品丝织品毛织品,涤纶棉纶腈纶维纶丙纶氯纶氨纶其他,食品,植物性食品动物性食品,不适于多种原材料制成的商品,LOGO,4、以商品的加工工艺作为分类标志,茶,红茶绿茶黑茶乌龙茶,酒,蒸馏酒发酵酒配制酒,不适合那些虽然生产方法不同，而其质量特征并未产生实质性区别的商品,LOGO,LOGO,第一节商品的分类,三、商品目录与编码体川：51云南：53浙江：33安徽：34北京：11,LOGO,第一节商品的分类,三、商品目录与编码体系（一）商品编码（commoditycoding）就是赋予某种或某类商品以某种代表符号或代码的过程，代表符号一般是由字母、数字和特殊标记组成。商品代码又称货号或商品代号，就是商品编码过程中的代表符号，他是便于人或计算机识别与处理的代表符号。,A农、林、牧、渔业产品01农业产品0101粮食作物产品010110小麦01011001冬小麦,全国工农业产品（商品、物资）分类与代码,LOGO,第一节商品的分类,三、商品目录与编码体系（一）商品编码（commoditycoding）1、商品编码的原则（1）唯一性和简明性一品一码或一码一品（2）规范性和适用性代码的类型、结构和格式，在同一商品分类编码集中要统一规范。商品代码结构应反映商品的特点，并与商品分类体系相适应。（3）可扩充性,LOGO,第一节商品的分类,2、商品编码的种类和商品编码方法,数字型代码,字母型代码,数字-字母混合型代码,条形码,代码种类,LOGO,第一节商品的分类,2、商品编码的种类和商品编码方法,数字型代码,全国工农业产品（商品、物资）分类与代码棉布婴儿服装21011007香脂38221003冬小麦01011005糯米01011510,LOGO,第一节商品的分类,2、商品编码的种类和商品编码方法,数字型代码的编码方法,顺序编码法,层次编码法,平行编码法,混合编码法,LOGO,数字型代码的编码方法,由层次编码法和平行编码法组合而成的一种编码方法。,将分类对象按其特征分成若干个面，再把每个面内的类目排列的顺序代码加以组合而形成代码的一种方法。常用于面分类体系。,是按照商品类目在分类体系中的层级顺序，依次赋予对应的数字代码。常用于线分类体系,顺序编码法,层次编码法,平行编码法,混合编码法,按商品类目在分类体系中出现的先后次序，依次给以顺序代码的一种编码方法。,LOGO,表示从左至右的代码,层次编码法：整个编码过程也是按层级依次进行,图1层次编码法的结构,第一层级（大类）,第二层级（中类）,第三层级（小类）,第四层级（品种）,LOGO,全国工农业产品（商品、物资）分类与代码,有严格的隶属关系，代码过长,LOGO,第一节商品的分类,2、商品编码的种类和商品编码方法,平行编码法应用实例,黄铜1.5方形头镀铬螺钉编码：不锈钢1.0六角形头镀锌螺钉编码：不锈钢0.5圆头未处理螺钉编码：,LOGO,第一节商品的分类,2、商品编码的种类和商品编码方法字母型代码是用一个或若干个字母表示分类对象的代码。一般用大写字母表示商品大类，用小写字母表示中类，而小类的又用等来表示。（BJHB）数字-字母混合型代码由数字和字母混合组成的代码。M金属物料MB螺栓、螺丝及螺帽MBI带帽螺栓MBI100六角铁制带帽螺栓,便于记忆，易于重复，不便于计算机处理,编码结构复杂，不便于计算机处理,LOGO,第一节商品的分类,2、商品编码的种类和商品编码方法条形码P66,条形码是将表示一定信息的数字代码转换成用黑白（或彩色）相间、粗细不同的平行线条，然后按一定的规则排列组合起来形成的特殊图形符号。,LOGO,第一节商品的分类,2、商品编码的种类和商品编码方法条形码P66国际物品条形码（InternationalArticleNumberBarCode）：EANEAN条码是国际物品编码协会制定的一种条码，通用于全世界。（EAN-13和EAN-8条码）通用产品条形码（UniformProductCode）：UPCUPC条码是美国代码委员会（UCC）制定的一种代码，主要用于美国和加拿大商品流通领域。（UPC-A码和UPC-E码）,LOGO,第一节商品的分类,2、商品编码的种类和商品编码方法原理：商品条码采用条码符号表示信息，条、空颜色不同，对光形成不同反射率而产生较大反差，扫描器利用光来扫读条码符号，将光信号转换为电信号，然后由译码器将获得的电信号译成相应的数据代码输入电脑，电脑就能确定出商品的代码、名称、品种和生产厂等信息。,LOGO,图2EAN-13商品条码的符号结构,LOGO,EAN条形码符号示意图,前缀码2or3,制造商代码3（4）至7（8）生产企业,商品代码（商品特征）,校验码,前缀码是国际EAN组织标识各成员国的代码，00-09代表美国、加拿大，87代表荷兰，49代表日本，690-695代表中国大陆，471代表中国台湾地区，489代表香港地区。,LOGO,第一节商品的分类,2、商品编码的种类和商品编码方法通用产品条形码（UniformProductCode）：UPC有标准码（又称UPC-A码）和缩短码（又称UPC-E码）两种版本。,UPC-A码的结构图,LOGO,前缀码商品类别1,制造商代码25生产企业,商品代码（商品特征）,校验码,前缀码1,商品代码（商品特征）,校验码,亿芭利特级初榨橄榄油048327203520,LOGO,图书和期刊作为特殊的商品也采用了EAN-13表示ISBN（InternationalStandardBookNumber国际标准书号）ISSN（InternationalStandardSerialNumber国际标准期刊号）园艺商品学：ISBN978-7-109-11862-1商品学概论：ISBN978-7-111-20204-2前缀977被用于期刊号ISSN，前缀978被用于图书号ISBN，我国被分配使用7开头的ISBN号，因此我国出版社出版的图书上的条码全部为9787开头。,LOGO,店内码：生肉、蔬菜、散装的糖果等，为了让这类商品可以通过超市销售，因此定义了店内码。1、前缀码+种类码+重量码+校验码20前缀码,10518柚子，01588重量1588克，9校验码。,LOGO,店内码,2、前缀码+种类码+价格码+校验码，如图：29前缀码，00018黄瓜的代码，00160价格码，表示1.60元，1校验码，,LOGO,第一节商品的分类,三、商品目录与编码体系（二）商品目录（commoditylist）,LOGO,第一节商品的分类,三、商品目录与编码体系（二）商品目录（commoditylist）商品目录是指国家或部门所经营管理的商品总明细目录。在编制商品目录时，首先要将商品依据一定的标准进行分类，因此商品目录又叫做商品分类目录。常用的商品目录：1、国际商品目录2、国家商品目录3、部门商品目录4、企业商品目录,LOGO,第一节商品的分类,三、商品目录与编码体系（二）商品目录（commoditylist）1、国际商品目录是指由国际上有权威的各国际组织或区域性集团所编制的商品目录。如联合国编制的国际贸易标准分类目录；欧共体制定的欧洲共同体对外贸易统计商品目录，国际关税合作理事会制定的商品名称及编码协调制度。国际商品目录是在国际范围内从事进出口业务，进行统计和经营管理应共同遵守的准则。,LOGO,第一节商品的分类,三、商品目录与编码体系（二）商品目录（commoditylist）2、国家商品目录是指由国家指定专门机构编制的商品目录，是国民经济各部门进行计划、统计、财务、税收、物价等工作时必须遵循的准则。如美国的国家物质代码、日本的商品分类编码和我国的全国主要产品分类与代码第1部分可运输产品（GB/T7635.1-2002）和全国主要产品分类与代码第2部分不可运输产品（GB/T7635.2-2002）。,LOGO,GB/T7635的本部分规定了全国主要产品（可运输产品）的分类原则与方法、代码结构、编码方法、分类与代码。,0农林牧渔业产品；中药,01种植业产品,02活的动物和动物产品,03森林产品和森林采伐产品,04鱼和其他渔业产品,05中药,1矿和矿物；电力，可燃气和水,11无烟煤、烟煤和褐煤等煤；泥炭,2加工食品、饮料和烟草；纺织品、服装和皮革制品,LOGO,3除金属制品、机械和设备外的其他可运输物品,31木和木制品、软木制品，稻草、麦秆和缏条材料制品,32纸浆、纸和纸制品；印刷品和相关物品,33炼焦产品；炼油产品；核燃料,4金属制品、机械和设备,42除机械设备外的金属制品,43通用机械设备及其零部件,44专用机械设备及其零部件,41主要金属材料,LOGO,分类原则按产品的产业源及产品性质、加工工艺、用途等基本属性进行分类。采用线分类法,LOGO,代码用8位阿拉伯数字表示。第一至五层各用1位数字表示，第一层代码为0-4，第二、五层代码为1-9，第三、四层代码为0-9，第六层用3位数字表示，代码为010-999。第五层和第六层代码之间用（）隔开。,0-4,1-9,1-9,0-9,010-999,LOGO,0农林牧渔业产品；中药01种植业产品012蔬菜0121马铃薯等薯芋类蔬菜和种用薯芋类根茎、块茎。0122干的、去荚豆类蔬菜及豆类种子0123新鲜或冷藏的其他蔬菜0124淀粉或菊粉含量高的食用根茎，块根和果实,大类,中类,小类,细类,LOGO,0农林牧渔业产品；中药01种植业产品013水果和坚果01310132鲜或干的柑橘类水果0133鲜葡萄0134其他鲜水果0135其他果干和果坯0136鲜或干的其他坚果或坚果仁,LOGO,0农林牧渔业产品；中药01种植业产品01501510152花束、花环、花篮和类似物品的切花和花蕾0153花卉种子及其幼苗、插穗及其水果种子。0154蔬菜种子0155林木种子0156林木苗,LOGO,第一节商品的分类,三、商品目录与编码体系（二）商品目录（commoditylist）3、部门商品目录是指由本行业主管部门编制的商品目录，如对外经济贸易部编制的对外贸易进出口业务统一商品目录，进出口商品检验局编制的商检机构实施检验的进出口商品种类表，原机械工业部编制的全国机械产品目录等，这些商品目录，是该部门从中央到基层共同遵守的准则。,第一节商品的分类,三、商品目录与编码体系（二）商品目录（commoditylist）4、企业商品目录企业商品目录是指由企业在兼顾国家和部门商品目录分类原则基础上，为充分满足本企业工作需要，而对本企业生产或经营的商品所编制的商品目录。,LOGO,某合金厂产品目录,LOGO,国家商品目录要与国际商品目录相协调；部门或企业、单位编制的商品目录既要符合国家商品目录提出的分类原则，又要满足本部门或本企业、单位的需要。因此，一般来说，部门或企业单位商品目录常比国家商品目录包括的商品类型少，但品种的划分更细。,LOGO,第二节园艺商品的特点与分类,一、园艺商品的特点1、高产值农产品,1335美元/5551:7.31:29.3,9750美元/10725元,国际贸易把农产品按其产值分为高值产品和低值产品,“一亩园，十亩田”,第二节园艺商品的特点与分类,2、市场的地域性特征明显，季节性强最适宜区，适宜区，次适宜区，可能栽培区。美国华盛顿州是美国主要苹果生产基地，而该州的维那奇（Wenatchee）和亚基玛（Yakima）两个县苹果就占到该州苹果总产量的70%左右，日本苹果的种植50%种植在青森县。我国农业部组织通过有关专家的论证，于2003年提出我国优势农产品的区域布局规划。,LOGO,第二节园艺商品的特点与分类,3、种类和品种多，替代品多菊花2000025000种兰花30000多个番茄近万个葡萄1万多个,LOGO,第二节园艺商品的特点与分类,4、多数是鲜活品，市场流通难度大对流通过程中商品的贮藏、包装、搬运、装卸以及运输等的条件很高。,LOGO,二、园艺商品的分类,第二节园艺商品的特点与分类,果品的分类,LOGO,第二节园艺商品的特点与分类,叶菜类，茎菜类，花菜类、果菜类、根菜类、食用菌等,第二节园艺商品的特点与分类,花卉的商品分类1、按商业习惯分类（1）盆花类栽植于花盆中的各种观叶、观花、观果植物。（2）切花类月季、唐菖蒲、香石竹等。（3）球根类郁金香、大丽花、风信子等。（4）盆景类（5）香料花卉类茉莉、留兰香、玫瑰等。,LOGO,第二节园艺商品的特点与分类,2、按生态习性分类（1）一、二年生类一串红、长春花、金鱼草等（2）宿根类芍药、萱草、玉簪等（3）球根类唐菖蒲、百合、大丽花等。（4）水生类荷花、睡莲、凤眼莲等。（5）多浆类仙人掌、昙花、龙舌兰等。（6）兰科植物类春兰、墨兰、万带兰等。（7）草坪类野牛草、草地早熟禾等。（8）木本地被植物类扶芳藤、菲白竹等。（9）观赏花木类碧桃、紫叶李、桂花等。,LOGO,第二节园艺商品的特点与