第十二单元_化学与生活_课题1人类重要的营养物质

第十二单元化学与生活，课题1人类重要营养物质，活动一，营养师资格试验训练，六大营养素，油脂，蛋白质，糖类，无机盐，维生素，水，一，蛋白质，2，哪些食物中含有丰富的蛋白质？ 1、蛋白质是构成细胞的基本物质，是维修机体生长和损伤组织的主要原料。 4、一些重要蛋白质： (1)气体输送载体血红蛋白(2)生物催化剂酶(多样性、特异性、效率)、2、食物来源：4、人体有哪些重要蛋白质？ 它有什么作用呢？ 淀粉： (C6H10O5)n蔗糖： C12H22O11葡萄糖： C6H12O6，油：液态植物油脂肪：固体动物油，17.2kJ，39.3kJ，谷类：大米，面等蔬菜：马铃薯，魔芋等，肉类：猪肉，牛肉等油类：花生油，豆油等，维持生物活动所需的能量和体温提供维持生命活动的预备能量，二是糖类和油脂、糖的代谢：运动会的马拉松比赛中，为什么有疲劳的学生，为什么有的学生，三是维生素，一是维生素的作用：调节新陈代谢，预防疾病，维持健康的作用。 缺乏维生素a :夜盲症、皮肤粗糙等。 维生素c缺乏：恶血病，2，食物来源：活动2，热点新闻审查，2005年03月09日青年参考世界卫生组织统计显示，中国目前有3.5亿吸烟者，每年有120万中国人死于吸烟相关疾病。 新闻播放1，吸烟为什么对健康有害？ 烟含有数百种对人体有害的物质，毒性作用最大的是一氧化碳、尼古丁、含有致癌性物质的焦油等。 血红蛋白与CO的结合能力比O2的结合能力强200倍，结合了CO的血红蛋白无法与O2结合，因此大量吸烟成为中毒而死亡。 2004年4月10日，中央电视台报道说，在南京市场，在甲醛水溶液中浸泡水产品出售。 市卫生监督检查银鱼丝时发现甲醛浓度达到数十倍。 新闻再生2、1，用甲醛水溶液浸泡水产品销售。 这有什么危害？ 甲：用甲醛水溶液浸泡水产品是为了长期保存水产品，但人吃这样的水产品会引起中毒。 2004年8月南京市雨花台敬老康复院从马德隆购买了几袋“西凡”品牌的大米，老人们吃了这种品牌的大米做的饭后，8名7旬以上的老人相继出现呕吐、腹痛、腹泻等症状。 卫生监督部门的检查结果显示，这些大米严重发霉。 新闻的播放3、2，为什么发霉，食物绝对不能吃？ 发霉的食物中含有曲霉，曲霉会伤害肝脏，诱发肝癌等疾病，因此绝对不能吃发霉的食物。 活动三营养师资格考试，小营养师资格考试，一，选择题：(每个小问题有一个答案，每个问题十分) 1，以下营养素中构成细胞的基本物质是() a、糖类b、油脂c、蛋白质d、维生素2、渤海特有的黄花鱼、鲈鱼、比目鱼、乌贼等给人们带来的主要营养素是() a、比蛋白质c、淀粉d、葡萄糖、c、b、3、日常生活中食用的糖、冰糖和红塘的主要成分为() a、淀粉b、葡萄糖c、蔗糖d、果糖4、吸烟对人类造成严重危害。从燃烧着的香烟中冒出的烟含有能与血液中的血红蛋白结合的有毒气体，它是() a，二氧化碳b，二氧化硫c，一氧化碳d，二氧化氮，c，c，5，有人去医院检查完身体后，医生建议他多吃水果和蔬菜，医生建议他吃() a，蛋白质b，蛋白质b 维生素6，不能提供判断为补充了下列物质的人体活动所需要的能量的有() a、脂肪b、食盐c、葡萄糖d、蛋白质、d、b、7，已知的维生素有20种以上，其中大多数不能在人体内合成，需要从食物中摄取，人体中缺乏下列维生素， 有时会引起夜盲症() a、维生素AB、维生素BC、维生素CD、维生素D8、预防减肥和肥胖的方法不正确() a、体育锻炼b、合理的科学饮食c、在医生的指导下服用减肥药d、减少睡眠、看书、看电视众所周知，这种饮料中不含的营养素() a、糖类b、维生素c油脂、d、水10、黄瓜中富含维生素c和维生素b，维生素c在酸性环境下是稳定的，但是高温会破坏维生素，所以我认为应该合理地吃黄瓜。 () a、加入醋冷却b、煮汁c、烧烤d、熏蒸、c、a、活动4、进入健康生活，请设计食谱。 222222222222222652远离烟草、甲醛等药物，吸入确保不摄取对人体有害的物质的新鲜空气，保证体内有充足的氧气等。 反馈练习1、食物主要营养素有蛋白质、糖类、维生素、无机盐、油脂和水6种。 某品牌的奶粉包装袋所示的原料是脱脂奶白砂糖氯化亚铁维生素A维生素d等(1)该产品中属于营养素的有(2)原料中产生能量的物质是、2，以下的蛋白质记述中错误地() a， 由于蛋白质在体内水的作用下生成氨基酸，被人体吸收的b、血液中的血红蛋白在吸氧和排放二氧化碳的过程中起载体作用的c、蛋白质溶液中加入甲醛后蛋白质就会从溶液中析出，加入水后d、溶解天然蛋白质的构成元素主要是碳、水“克隆羊”的重要技术之一是发现能激活普通体细胞，