精品教学园地-浙江科技版高中生物必修1同步教学课件专题活动：探究酶的专一性

活动：探讨酶的特异性，一是原理淀粉和蔗糖为非还原糖。 酶的催化作用可水解为还原糖(麦芽糖、葡萄糖、果糖)。 还原糖与贝尼迪特试剂反应，生成红黄色沉淀。 三、实验记录四、结果分析：1.试管1、3、5相互对照，淀粉酶催化水解淀粉，说明不能蔗糖酶的试管2、4、6相互对照，蔗糖酶催化水解蔗糖，说明不能淀粉酶。 说明一种基质的反应只能被一种酶催化。 2、试管1、3、4相互对照，说明淀粉酶只能催化淀粉水解，蔗糖水解不能催化的试管2、5、6相互对照，说明蔗糖酶只能催化蔗糖水解，不能催化淀粉水解。 因此说明一种酶只能催化一种基质的反应。 五、结论：酶具有特异性。 实战演习(特别提能，小牛刀)1.(2012绍兴阶段试验)证明生物酶具有催化性、特异性、效率性的实验，所选对照条件分别为() a .化学催化剂同物质自然条件b .自然条件不同物质化学催化剂c .自然条件同物质化学催化剂d .化学催化剂不同物质自然条件，解析：选择b . 与不添加催化剂(即自然条件)相比，可以得出“酶具有催化性”结论的酶对不同基质的催化作用相比，可以得出“酶具有特异性”结论的化学(即无机)催化剂与添加相比，“酶高效”的结论。 2 .在生物体内，各种化学反应之所以能够有条理地进行，() a .酶的催化效率高，b .酶的种类具有多样性，c .酶的催化作用具有特异性，d .酶的空间结构具有稳定性分析。 尽管细胞内有许多代谢反应，但起催化作用的酶具有特异性，确保各种反应“各有各的”，有整齐的秩序。 3 .图表示一个反应过程，图中黑球表示两个相同的单糖，图中a、b、c分别表示() a .淀粉、淀粉酶、葡萄糖b .麦芽糖、葡萄糖c .蔗糖、蔗糖酶、果糖d .乳糖、乳糖酶、葡萄糖，分析： b . 本问题研究了酶的特异性和二糖的组成。 麦芽糖由2分子葡萄糖组成，蔗糖由1分子葡萄糖和1分子果糖组成，乳糖由1分子葡萄糖和1分子半乳糖组成。 4 .下表是某同学为验证酶特异性而设计的实验方案，ad表示试管，表示实验顺序。 关于该实验方案的评价，错误的是，() a .淀粉酶的使用量因参数B.和影响酶的活性C.和的温度设定错误D.和的顺序，选择了解析： a。 本实验采用的实验方案“用同一酶催化2种不同的基质”，因此基质的不同属于“自变量”，a项错误的通常，为了使酶发挥最大的催化效率，试管在37的温水浴中加热，用本尼迪试剂检测出还原糖在沸水浴中加热，因此和的温度设定为了研究某些同学酶的特异性，进行了淀粉酶对淀粉和蔗糖水解作用的实验。 以下描述正确的是： (a )淀粉酶能否催化淀粉和蔗糖的水解，(b )根据还原糖有无特定的颜色反应，证明实验中温度可控制2次，目的同样的c .该实验也选择贝尼迪试剂的作用d .蔗糖的纯度和新鲜度如何影响，分析： a . 第一次温度控制(37恒温水浴保温)是为了保证酶的反应促进，第二次温度控制(沸水浴保温)是为了保证贝尼迪试剂检测出还原糖的产生，b项错误，碘-碘化钾溶液只能检测出淀粉，但不能检测出蔗糖， 还原糖的发生无法进一步检测，c项错误的蔗糖放置期间延长可能会被细菌分解为还原糖，无法实验，d项错误。6.(2012台州高中二期末考试)请选择以下实验材料和工具，设计简单的实验方案来验证酶的特异性。 实验材料和用具：唾液淀粉酶溶液、蔗糖酶溶液、蔗糖溶液的质量分率2%、淀粉溶液的质量分率1%、本尼迪试剂、试管、37恒温水浴锅、沸水浴锅等。 (1)如果“”表示加入适量溶液，“-”表示不加入溶液，甲、乙、丙等表示试管标签，请用这些符号完成下表的实验设计。 (2)实验步骤：组件编号： _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ )观察并记录现象。 _)您设计的实验参数是_，观测指标是_ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _。 (4)在上述实验中，仅将37恒温水槽的温度设为20，不改变其他条件而重新进行上述实验时，红黄色试管的颜色比37时变淡的原因在于， _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _解析：验证酶的特性有两个实验方案：用两种不同的酶催化同一基质用同一酶催化两种不同的基质。 不同方案的实验变量不同，实验步骤也不同。 答： (1)答案并非唯一，只要合理即可，例如： (2)步骤： (1)只提供与实施例内容一致的实验步骤，其他答案可以与(1)内容一致)试管编号分别加入甲、乙、蔗糖溶液各2mL甲试管加入唾液淀粉酶溶液1mL， 在乙试管中加入蔗糖酶溶液1mL，均匀混合，在37恒温水浴中保温数分钟，取出试管后