咖啡豆提取工艺_第1页
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文档简介

咖啡豆提取工艺一提取工段：1.投料前记录原料重量并对原料进行均一取样（至少保证从十个袋中取样），做好取样标记。2.投1000kg咖啡豆到提取罐中，加入2000L水，水温在50.3.浸泡2h后，进行每小时2000L产水，产水量为4000L时结束产水。产生的提取液储存在两个提取液储罐中。3.提取过程中温度必须控制在50，并做记录；5.产完水后排渣结束时对费渣进行取样，做好取样标记，费渣拉到车间凉晒。二树脂柱分离工段：1.将4000L提取液平均进3根每根装有大约200L大孔树脂的层析柱，流速控制在500L/h，过柱液排入地沟。2. 提取进完后，进50%的乙醇，对树脂柱进行洗脱，流速控制在500L/h，洗脱液进过柱液贮罐，总用量为4500L后，切换纯水管道。3. 纯水洗脱流速控制在500L/h，前1800L时进过柱液贮罐，后进纯水进入低醇储罐，纯化水清洗到用酒精计测量乙醇为0停止。三浓缩工段：1. 将浓缩液抽到双效进行浓缩，用蒸汽进行加热，蒸汽压力控制0.1MPA浓缩时一效温度控制70，二效温度在50，真空度控制在0.06MPA。2. 浓缩液浓到一定量时，有波美计测到波美度为10以上时，将浓缩液打到喷浓缩液罐。3.如果浓缩过程中如果加料加多可以适当地降低温度和真空度，防止跑料现象。4. 喷雾干燥工段：1. 对喷雾干燥机预热半小时，蒸汽压力0.5MPa，使进风达到160，引风温度达到60。2. 开启雾化器频率180Hz，蠕动泵频率9Hz。3. 喷雾干燥进料前测量体积和波美度，将浓缩液加热到50，再开浓缩液罐底阀有蠕动泵将浓缩液打到雾化器时行喷料。4. 接料前对洁净区卫生进行清理消毒确保洁净区处于无菌状态。5. 对所接的产品做好包装和标清品名和批次.咖啡豆水50浓硫酸1:纯净水3000浓硫酸1:纯净水3000咖啡豆ccp1
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