三大营养物质代谢与人体健康课件

1,1.A2.某同学在饥饿时，下图中b侧血液比a侧血液增加的成分是（）葡萄糖乳酸尿素有毒物质A.B.C.D.解析饥饿时，一方面肝脏中的肝糖元要分解成葡萄糖进入血液；另一方面，蛋白质脱下来的氨基在肝脏内转变成尿素进入血液。,B,2,3.（2009年海淀模拟）用含15N标记的（NH4）2SO4给水稻施肥，经过放射性检测，结果在草食性动物的唾液和尿液中均检测到15N的存在，那么唾液和尿液中最终检测到的15N分别来源于()A.蛋白质水解、脱氨基作用B.氨基酸脱水缩合、脱氨基作用C.氨基酸脱水缩合、氨基转换作用D.蛋白质水解、氨基转换作用解析水稻吸收15NH4+后，可用于蛋白质的合成。草食性动物摄食水稻中的蛋白质后，经消化吸收后可用于自身蛋白质的合成。唾液中含15N的物质主要是唾液淀粉酶，尿液中含15N的物质为尿素，它们分别由氨基酸经脱水缩合和脱氨基作用生成。,B,3,4.B5.（2008年合肥模拟）下列物质代谢符合糖尿病患者的是()A.丙酮酸生成减少，脱氨基作用增强B.丙酮酸生成减少，脱氨基作用减弱C.丙酮酸生成增多，脱氨基作用减弱D.丙酮酸生成增多，脱氨基作用增强6.C7.A8.B,A,4,9.下列关于脂质在人和动物体内代谢的叙述，不正确的是（）A.肥胖是由于同化作用占优势，体内合成并储存的脂肪过多B.食入过多的脂肪会大量转化为糖类C.体内磷脂合成减少，容易形成脂肪肝D.磷脂主要参与生物膜结构的形成解析在人体内三大营养物质的代谢过程中，糖类可大量转化为脂肪，所以食入过多的糖，可引起人肥胖就是这个道理。但是脂肪不能大量转化为糖类，所以B选项是错误的。10.A11.D12.D,B,5,13.下图为人体内物质代谢过程示意图，请据图回答：,6,（1）食物中蛋白质的营养价值主要在于能否满足机体的需要。（2）图中A、B、C的物质名称分别是、和。（3）在线粒体中进行的途径有（用图中标号表示）；能够发生脱氨基作用的途径有（用图中标号表示）。（4）高糖膳食会导致肥胖，用图中标号表示其中物质转化途径。,7,解析（1）评价蛋白质的营养价值通常以其含有的氨基酸的种类和数量作为标准，特别是必需氨基酸的种类和数量。（2）分析所给的概念图可知：A由葡萄糖分解而成且可以转化为丙氨酸，可以确定为丙酮酸；B是在人体内通过由丙酮酸转化成的惟一产物，可以确定为乳酸；C是由氨基酸分解而来，可确定为含氮物质。（3）三羧酸循环是糖、脂肪和蛋白质三种主要有机物在体内彻底氧化的共同代谢途径，三羧酸循环的起始物乙酰辅酶A，不但是糖氧化分解产物，它也来自脂肪的甘油、脂肪酸和蛋白质的某些氨基酸的代谢，因此三羧酸循环实际上是三种主要有机物在体内氧化供能的共同通路，据估计人体内2/3的有机物是通过三羧酸循环而被分解的。从丙酮酸转化成CO2和H2O，整个过程都要在线粒体中完成，因此反应的场所是线粒体，另外脂肪分解也可产生乙酰辅酶A，其过程也在线粒体中进行。（4）糖转化为脂肪的途径有两条：和。,8,答案（1）氨基酸的种类和数量（2）丙酮酸乳酸含氮物质（3）()（4）和14.（1）合成蛋白质10（2）血糖血浆游离脂肪酸高血糖脂肪减少增加尿素蛋白质类食物15.（1）光能电能活跃的化学能稳定的化学能稳定的化学能活跃的化学能和热能（2）7、9（3）5乳酸（4）氨基转换丙氨酸,返回,三大营养物质代谢与人体健康,(09四川理综)1.下列关于哺乳动物体内三大营养物质代谢的叙述，不正确的是.A.用15N标记的苯丙氨酸饲喂小鼠后，在其体内检测不到15N标记的酪氨酸B.当体内脂肪的分解速度加快时，意味着糖类的供应不足C.肝细胞中内质网的功能出现障碍，脂蛋白的合成受阻D.肝糖元和肌糖元去路的差异，与所在细胞功能密切相关,答案：A,(09广东生物)31.（8分）某实验小组为了探究细胞膜的通透性，将小鼠肝细胞在体外培养一段时间后，检测培养液中的氨基酸、葡萄糖和尿素含量，发现它们的含量发生了明显得变化（如下图）。请回答问题。（1）由图可知，随培养时间延长，培养液中葡萄糖和氨基酸含量，尿素含量。由于在原培养液中没有尿素，推测其是的产物。（2）培养液中的氨基酸进入细胞后，其主要作用是；被吸收的葡萄糖主要通过作用，为细胞提供。,（1）降低增加细胞代谢（代谢）（2）作为蛋白质合成的原料,（3）转氨酶是肝细胞内参与氨基酸分解与合成的一类酶，正常情况下这类酶不会排出胞外，若在细胞培养液中检测到该类酶，可能的原因是。（4）由（1）和（3）可初步判断，细胞膜对物质的转运具有的特性。,（3）肝细胞膜受损（或细胞裂解）（4）选择透过（选择通透）,(09广东生物4)过量摄入糖类会导致体内脂肪积累，其部分原理如右图所示。其中过程X、物质Y和物质Z分别是A.糖酵解、丙酮酸、脂肪酸B.有氧呼吸、乳酸、脂肪酸C.糖酵解、乳酸、胆固醇D.有氧呼吸、丙酮酸、胆固醇,A,（2008理综北京巻）1、下列有关人体糖类代谢的叙述不正确的是A、糖类可由某些氨基酸经脱氨基后转化产生B、糖类在供应过量的情况下可转化成为脂质C、肌糖元可分解为葡萄糖以维持血糖浓度D、肝糖元分解代谢出现障碍可导致低血糖,（2008理综天津卷）1、下列关于蛋白质和氨基酸叙述，正确的是A、具有生物催化作用的酶都是由氨基酸组成的B、高等动物合成生命活动所需的20种氨基酸C、细胞中氨基酸种类和数量相同的蛋白质是同一种蛋白质D、在胚胎发育过程中，基因选择性表达，细胞会产生新的蛋白质,（2008海南高考生物巻）7、下列关于蛋白质代谢的叙述，错误的是A、噬菌体利用细菌的酶合成自身的蛋白质B、绿色植物可以合成自身所需的蛋白质C、tRNA、mRNA、rRNA都参与蛋白质的合成D、肺炎双球菌利用人体细胞的核糖体合成自身的蛋白质,（2008海南高考生物巻）8、关于动物内蛋白质合成与去向的叙述，正确的是A、所有蛋白质的合成都需要能量B、合成的蛋白质都运到细胞外C、合成的蛋白质都不能进入细胞核内D、合成的蛋白质都用于细胞膜蛋白的更新,(07江苏生物)33(10分)下图是氮在土壤、植物和动物之间的转化示意图。(1)大气中的氮主要经过作用还原为NH3，然后被植物利用。土壤中的NH3也可经硝化细菌的作用，转化成硝酸盐后被植物吸收。在情况下，硝酸盐可被一些细菌最终转化为氮气，返回大气中。,(2)动物摄取的蛋白质在消化道内被分解为各种氨基酸，这些氨基酸进入细胞后有3个代谢途径，图中是；是；是。(3)若图中的氨基酸是丙氨酸，则图中B是。若图中的氨基酸是谷氨酸，A是丙氨酸，则过程接受氨基的糖代谢中间产物是。若图中的氨基酸只能从食物中获得，则称为。(4)氮返回土壤主要有两个途径：一是图中产生的(图中C)进入土壤；二是植物和动物遗体中的含氮物质被土壤中的形成氨而进入土壤。,(1)生物固氮氧气不足(2)脱氨基氨基转换(或转氨基)合成(3)丙酮酸丙酮酸必需氨基酸(4)尿素微生物分解,糖类代谢与人体健康,（1）血糖浓度异常与健康,低血糖,糖尿,5060mg/dL,45mg/dL,头昏、心慌、出冷汗、面色苍白、四肢无力,惊厥、昏迷,吃一些含糖较多的食物、或喝浓糖水,静脉输入葡萄糖溶液,思考：低血糖晚期为什么会出现惊厥、昏迷等症状？,最好的马拉松运动员跑完一个全程马拉松也需两个多小时，紧接其后的较短休息时间内，下列哪种物质变化，最容易在运动员体内发生A将丙酮酸转化为乳酸B将葡萄糖转化为肌糖元C将乳酸转化为丙酮酸D将葡萄糖合成肝糖元,C,疑难辨析在氨基转换作用、脱氨基作用过程中氨基的去向是什么？,在氨基转换作用中氨基转移到另一种物质上形成新的氨基酸；在脱氨基作用中转移到尿素中,早餐只喝牛奶，喝牛奶同时吃点面包，哪种情况营养价值更高？为什么？通过转氨基作用，氨基酸的种类和数量的变化是怎样的？蛋白质、糖类、脂肪的代谢终产物和消化终产物分别是什么？,8种必需氨基酸,书色亮本一来携甲,苏氨酸色氨酸亮氨酸苯丙氨酸异亮氨酸赖氨酸缬氨酸甲硫氨酸,！氨基转换作用不能生成,三大营养物质代谢的关系,2、三大营养物质的转化是有条件的,糖类供应充足时，糖类才有可能大量转化成脂质糖类可以大量的转化为脂肪，脂肪却不能大量地转化为糖类。,如：糖类与脂肪可以相互转化，但是二者的转化是有条件的：,3、供能顺序及其相互制约,正常情况下，人和动物体所需要的能量主要由糖类氧化分解供给当糖类代谢发生障碍，引起供能不足时，才由脂肪、蛋白质氧化分解供给能量；当糖类和脂肪的摄入量都不足时，体内的蛋白质分解量才会增加；当大量摄入糖类和脂肪时，体内蛋白质分解会减少,三大类营养物质在人和动物体需要能量时，氧化分解供能的顺序：糖类、脂肪、蛋白质,4、代谢目的各有侧重三大营养物质虽然有共同的代谢途径，但又各有侧重。糖类的途径主要是供能，脂类的主要途径是储存能量，氨基酸的主要途径是合成各种组织蛋白质、酶、激素等。,三大营养物质代谢比较,三大营养物质代谢比较,1.相同点：,三者的来源主要是从食物获得，都须经过消化吸收进入人体内,三者的代谢途径基本相同，三大营养物质在体内都可合成、分解、转变,代谢过程都需要酶的参与,都能作为能源物质彻底氧化分解，代谢终产物都有C02和H2O，并释放出能量,2.不同点：,糖类和脂肪可在体内贮存；蛋白质不能在体内贮存,代谢终产物除C02、H2O以外，蛋白质还有特有代谢终产物尿素,糖类是主要的能源物质，脂肪是体内主要的储能物质，只有糖类、脂肪供能严重不足时，方由蛋白质供能,三大营养物质之间的转化关系,蛋白质,糖类,脂肪,氨基酸,脱氨基,a-酮酸,脂肪酸,甘油,转氨基,非必需氨基酸,氧化分解,乳酸、能量,CO2、H2O能量,下图表示三大类有机物在体内的代谢和转变过程:,肝脏在三大营养物质代谢中的作用,肝脏在三大营养物质代谢中的作用,1.在糖代谢中的作用,在血糖调节中发挥重要作用，血糖含量升高，葡萄糖转化肝糖元；血糖含量降低，肝糖元分解成葡萄糖入血，补充血糖不足。脂肪、蛋白质、乳酸、甘油、丙酮酸等非糖物质在肝脏中转化成糖(糖元异生作用),2.在脂质代谢中的作用,肝脏分泌胆汁，对脂肪的消化起重要作用(乳化作用)脂蛋白的合成方面：若脂肪来源过多，肝脏就把多余的脂肪合成脂蛋白，从肝脏运出去，从而可防止脂肪肝甚至肝硬化的形成,3.在蛋白质代谢中的作用,在氨基酸代谢中发挥重要作用：,转氨基作用的主要场所；,脱氨基作用的主要场所；,氨基形成尿素的唯一场所等,合成血浆蛋白(如凝血酶原、清蛋白、纤维蛋白原)等,肝脏是物质代谢的重要场所，请回答与之有关的问题：（1）化验人体血液中谷丙转氨酶（GTP）的含量，常作为是否患肝炎的一项重要指标。此种酶合成的主要场所在上；该酶在蛋白质的代谢中所起的催化作用是_；肝炎患者血液中此种酶的含量_（高于还是低于）正常人，其原因是。,将谷氨酸上的氨基转移给丙酮酸,高于,肝脏病变时，酶大量释放到血液中,肝细胞核糖体,肝脏是物质代谢的重要场所，请回答与之有关的问题：（2）在肝脏中能发生的化学反应有哪些？（）A.乳酸转变成糖原或葡萄糖B.合成血浆蛋白中的纤维蛋白原和凝血酶原C.脂肪分解为甘油和脂肪酸D.通过氨基转换作用合成人体必需的氨基酸。,ABC,下列说法中正确的叙述是：（）A.转氨酶对肝脏是有害的B.肝脏是蛋白质转换的重要器官C.人体中只有肝脏存在转氨酶D.肝脏是合成酶的唯一场所,B,肝脏是人体内参与物质转化、解毒等代谢反应的重要器官，如：将氨转化成尿素。下表是甲、乙两名患者的血浆生化检测的结果，下列分析正确的是（）A乙的肝功能有些异常B乙的肾功能正常C甲的肝功能有些异常D甲的肾功能正常,C,（2005北京海淀）肝脏与糖类、脂质和蛋白质等三大营养物质的代谢及其转化关系密切。下图为人体的肝脏、胃、部分小肠及相关的血液循环示意图，请据图回答问题：（1）人体大部分血浆蛋白都是由肝脏细胞合成的，由此判断肝细胞内数量较多的细胞器是_。小肠是消化和吸收的主要场所，肠腺细胞中与消化液的分泌关系最密切的细胞器是_,核糖体,高尔基体,（2）正常人的血糖含量一般维持在80120mg/dL的范围内，试用“等于”、“小于”、“大于”或“不确定”来回答下列问题：人在饭后，D处的血糖含量_A处的血糖含量；人在饥饿时，D处的血糖含量_A处的血糖含量，同时D处的血糖含量_C处的血糖含量；如果糖尿病患者未用药，则上述情况中所述的血糖含量会明显异常，这很可能是因为_细胞分泌的激素减少的缘故。,大于,小于,小于,胰岛B,（3）人体内的非必需氨基酸可以通过_作用在肝脏中形成，氨基酸还可以在肝脏中通过_作用分解成含氮的部分和不含氮的部分，其中含氮部分进一步转变成_排出体外。（4）现在发现，人们由于过多地摄取脂肪、糖类的食物，很容易造成脂肪肝，这往往是因为_的合成受阻，脂肪不能顺利运出肝脏的缘故。,氨基转换,脱氨基,脂蛋白,尿素,（2006年江苏卷36题）下图为人体内物质代谢过程示意图，请据图回答。（1）食物中蛋白质的营养价值主要在于能否满足机体的需要。（2）图中A、B、C的物质名称分别是、和。（3）在线粒体中进行的途径有（用图中标号表示）；能够发生脱氨基作用的途径有（用图中标号表示）。（4）高糖膳食会导致肥胖，用图中标号表示其中物质转化途径。,江苏卷36、参考答案：（1）氨基酸的种类和数量（2）丙酮酸乳酸含氮物质（3）（）（4）和,(06广东,31)两人在空腹状态下，同时一次性口服葡萄糖100g，然后每隔1h测定一次血糖含量，将结果绘成以下曲线，据下图分析正确的是（）,A.a、b分别代表正常人和糖尿病患者B.a在1h2h血糖下降，某些氨基酸合成增加C.b在1h2h血糖处于高处，蛋白质分解减少D.b在2h后下降是由于血糖氧化分解并合成糖元所致,糖代谢与调节,曲线分析,AB,31.（06北京理综）(18分)为研究长跑中运动员体内的物质代谢及其调节,科学家选择年龄、体重相同,身体健康的8名男性运动员,利用等热量的A、B两类食物做了两次实验。,糖代谢与调节,实验结果分析与处理,请据图分析回答问题：,（1）图1显示,吃B食物后,浓度升高,引起浓度升高。,血糖,胰岛素,请据图分析回答问题：,(2)图1显示,长跑中,A、B两组胰岛素浓度差异逐渐,而血糖浓度差异却逐渐,A组血糖浓度相对较高，分析可能是肾上腺素和也参与了对血糖的调节，且作用相对明显，这两种激素之间具有作用。,减小,增大,胰高血糖素,协同,请据图分析回答问题：,(3)长跑中消耗的能量主要来自糖和脂肪。研究表明肾上腺素有促进脂肪分解的作用。从能量代谢的角度分析图2，A组脂肪消耗量比B组，由此推测A组糖的消耗量相对。(4)通过检测尿中的尿素量，还可以了解运动员在长跑中代谢的情况。,高,减少,蛋白质,肝脏对于人体内糖类、脂质、蛋白质的代谢具有重要作用。下图代表肝脏局部组织图解，请据图回答：,(1)肝细胞2中的和发生的场所分别是和。(2)进食后食物中的糖类在消化道经消化、吸收会导致血糖浓度升高，此时肝脏可通过肝细胞中的、(填序号)等代谢过程来维持血糖浓度的稳定；血糖浓度逐渐降低时，肝脏在等激素的调节下，可通过肝细胞中的、等过程来维持血糖浓度的稳定。,细胞质基质线粒体,胰高血糖素和肾上腺素,、,(3)肝脏分泌的可促进脂肪的消化和吸收，同时进入肝脏的脂肪可通过肝细胞中的_(填序号)过程后运出肝脏。(4)图中能催化(填序号)过程的酶在临床上可作为诊断肝炎等疾病的指标。,胆汁,(1)资料准备：牛奶中的蛋白质在_的作用下分解在小肠内被吸收。蛋白质的营养价值主要体现在_的种类和数量能否满足机体的需要。图中乙所示为空腹时，丙氨酸由肌肉进入肝脏，出现图中甲所示的变化是_。(2)探究问题：空腹喝下的牛奶中的蛋白质会发生怎样的变化?(3)提出假设：,胃蛋白酶、胰蛋白酶、肽酶等,脱氨基作用,氨基酸,空腹喝下的牛奶中的蛋白质发生了脱氨基作用,(4)实验设计：(5)实验实施：(6)实验结果预测：(7)结论：,用含14N标记的蛋白质液体饲喂动物，检测14N的去向,选择生长状