两会责任书范文

两会责任书范文 “两会”食品卫生工作责任书为保障“两会”代表、委员就餐卫生安全，确保“两会”顺利召开，依据食品卫生法、餐饮业食品卫生管理办法、重大活动食品卫生监督规范，明确就餐接待单位、卫生监督机构各自职责如下 一、卫生监督机构 1、依据会务组的具体安排，包括时间、人数、餐次、用餐等，对接待单位的接待能力进行审查，提出接待意见。 2、会前对接待单位的食品及食品生产经营场所进行一次全面的卫生监督检查、指导，并做好现场监督检查笔录。 对于检查发现的卫生问题，责令接待单位进行整改；问题严重的，及时向两会会务组报告，问题特别严重、不予整改的或者整改后仍不能符合卫生要求的，建议两会会务组取消其接待资格。 3、抽调卫生监督员1人驻会，1人协助做好卫生监督工作。 期限为会议召开前一天至会议结束，具体负责会议期间的食品卫生监督工作。 4、驻会监督员入驻接待单位后，制订具体监督工作计划、日程安排，具体负责对接待单位的食品卫生情况进行监督检查，包括对卫生管理机构、岗位责任制执行情况、索证情况进行监督检查，并根据提供的餐单对原料、成品进行抽检，对可疑食品进行抽检。 5、掌握食品从业人员健康状况，凡患有有碍食品卫生疾病者，均不得从事食品生产经营工作。 6、进行餐单审查。 供应菜肴的品种、数量应与加工制作场所、加工条件相适应，不得供应禁止生产经营和易引起食物中毒的食品。 7、驻会食品卫生监督员对现场监督检查中发现的卫生问题要记录在案，督促接待单位进行整改。 问题严重的，及时向卫生监督机构和两会会务组报告，按规定办理。 8、当日工作结束后，驻会监督员要按规定上报工作情况。 保障工作结束后7日内，驻会监督员对保障工作做出书面小结。 二、接待单位职责 1、明确“两会”期间卫生管理组织机构、岗位职责，制定并完善各环节的卫生要求，负责检查落实，并报驻会监督员存档。 2、餐单必须经卫生监督员审查，并按已审查的餐单进行供餐。 3、接待开始前，要对厨房、库房和接待现场进行 _清扫，对地面、墙角、台面、蒸箱、冰箱、食品盛器及工用具等进行一次全面清洗消毒。 4、从业人员须取得健康合格证和卫生知识培训合格证方可上岗。 每餐上岗前，要对从业人员健康状况进行检查，凡患有有碍于食品卫生疾病者，不得上岗。 上岗要穿戴整洁的工作衣帽，个人卫生符合餐饮业食品卫生管理办法第十五条的要求。 5、采购食品及原料严格执行索证制度，各类食品均要有进货渠道、供货者的食品卫生许可证及产品检验合格证复印件；农副产品的采购要有卫生质量控制措施，如定点采购、明确的质量要求等。 6、按预先审查的餐单供餐，加工过程符合卫生要求，不得供应 _生食水产品和其他禁止生产经营的食品；不宜供应改刀熟食、色拉、刺生及含水份量较高，且易变质的食品；操作工艺应保证制作完成至食用间隔时间在两小时以内，超过两小时应当在高于60或低于10条件下存放。 7、每餐每种食物均须留样。 遵循无菌原则，每种食物采样量不少于150，放于专用的留样器具，统一存入专用冰箱保存48小时以上。 原则上不得供应代表或者委员自带的食品，如必须供应的，安全卫生由其负责，接待单位要尽可能的留取样品。 8、确保食具、用具数量与接待人数相适应，并确保每餐消毒。 9、建立严格的安全保卫措施，严禁非操作人员随意进入加工操作间及食品原料存放间。 10、发现食物中毒或疑似食物中毒事故时，必须立即向