鲁教版五四制2019-2020学年七年级上册生物 4.2.3合理营养与食品安全 同步测试题

鲁教版五四制2019-2020学年七年级上册生物 4.2.3合理营养与食品安全 同步测试题姓名:_ 班级:_ 成绩:_一、单选题1 . 现有一份为初中生设计的午餐食谱：米饭、炸薯条、炒菜心。你认为加入下列哪种食物会更合理A炒米粉B焖牛肉C南瓜饼D干煸豆角2 . 假设你是一名营养师，针对下列特定的人群，哪种饮食方案不合理？（ ）A高血压患者的饮食要清淡少盐B坏血症患者要补充新鲜的水果蔬菜C糖尿病患者排出了大量的糖类，要补充糖类含量高的食物D运动员要补充鸡蛋、牛奶、豆制品等高蛋白食物3 . 下列食品与其保存方法对应关系不恰当的是A水果低温冷冻保存法B香菇晒干脱水法C袋装牛肉干真空包装法D盒装牛奶巴氏消毒法4 . 早、午、晚三餐摄入热量的最佳比值是（ ）A0：6：4B4：4：2C3：4：3D2：3：55 . 奶奶得了糖尿病，给奶奶买袋装食品时，更应该注意包装袋上的哪一项内容？A生产日期B生产厂家C食品的成分D食品的名称6 . 下列对饮食与健康关系的说法中，正确的是（ ）A半期考复习阶段学习任务重、时间紧，早餐可以不吃饭B为了增加食欲，煮菜时要大量增加食盐量和辛辣物质C买肉时看肉是否是检疫合格的D膳食要科学、安排要合理，做到一日三餐，按时就餐7 . 青少年适当多吃点富含蛋白质的食物，有利于生长发育，这是因为蛋白质（ ）A能预防脚气病B是人生长发育和组织更新物质基础C能加速血液循环D是人体生命活动最主要供能物质8 . 现代一般的保存酒和牛奶的方法是什么方法（ ）A脱水法B巴氏消毒法C腌制法D冷藏法9 . 腊肉能够长期存放的主要原因是（ ）A外面有一层蜡质包裹，不容易腐烂变质B用晒干、烟熏去除了水分C真空包装隔绝了细菌D罐藏法防止和细菌接触10 . 绿色食品是指A在食用之前清洗干净的食品B在保质期内的食品C有利于良好的生态环境的保持，无污染、安全、优质的食品D以上说法都对11 . 水是人体内含量最多的物质，具有很重要的作用。下列对人体内水的作用的认识，不正确的是（ ）A人体的各项生理活动离不开水B是人体内能量的来源物质之一C是人体细胞的主要组成成分D可以运输养料和废物二、填空题12 . 选购食品应注意食品的_期、_期。13 . 春节到了，许多家庭都在制作腊肉。腊肉、咸鱼能保存较长时间不变质，是因为在制作上利用了除去_抑制细菌和真菌生长繁殖这一原理。三、综合题14 . 如图是显微镜视野中人血涂片示意图，请回答相关问题。(1) 在“10”目镜、“40”物镜组合的显微镜视野中，血细胞被放大了_倍，若想在同一处的视野中观察到更多的血细胞，应换用_（填“20”或“60”）的物镜。 (2) 当人体某处受伤出血时，具有止血和凝血作用的是 _，若伤口受病菌感染发炎，数量明显增高的是 _(3) 成熟的红细胞没有_，细胞中含有血红蛋白，具有运输 _的功能。(4) 小燕经常面色苍白，容易疲劳，经血液化验，红细胞的数目31012个/L（女子正常值为4.21012个/L）。据此判断可能患有_症，平时应多吃一些含蛋白质和含_（无机盐）丰富的食物。15 . 据中央电视台新闻30分）报道：最近的一次全国营养调查表明，随着中国经济的发展和居民收入的提高，由于营养过剩或营养不平衡所导致的慢性疾病在增多，引起中国居民营养过剩或营养不平衡的原因在于中国居民的膳食结构及生活方式发生了变化，中国人群维生素和矿物质摄入不足和不均衡的现象普遍存在。其中，中国人群最严重缺乏的营养素有维生素A、B2和钙，普遍缺乏的有维生素B、B6和维生素C，此外儿童缺锌，妇女缺铁，中老年人缺维生素C更为严重。我国5岁儿童体重不足检出率为10%-20%左右，生长迟缓检出率为35%，铁、碘、维生素A、D缺乏等造成的营养性疾病也较多，这种状况将影响儿童的健康和智力发育。据介绍，维生素和矿物质被称为微量元素，是维持人体生命的重要元素，营养专家指出，保持营养均衡，合理膳食最为重要，适量补充维生素和矿物质补充剂是有益的，但盲目补充，单一补充某一种也是不科学的，最好在医生的诊断指导下进行营养素补充。根据材料回答以下问题：（1）中国经济发展了，居民收入提高了，生活改善了，为什么反而因营养问题引起的慢性疾病在增多？_。（2）对于“中国人群维生素和矿物质摄入不足和不均衡的现象普遍存在”的现状，营养专家提出了什么建议？_。（3）维生素和矿物质被称为微量元素，是维持人体生命的重要元素，缺乏会得相应病症，以下缺乏元素与对应病症不合理的是_（填字母）。a缺钙夜盲症b缺维生素C坏血病 c缺铁贫血d缺维生素A佝偻病（4）如何做到营养均衡呢？合理膳食最为重要。如图1为中国居民“平衡膳食宝塔”。处于青少年时期的你们日常饮食中应多包含“平衡膳食宝塔”第三和第四层中的食物，因为这些食物中含有丰富的_，人体生长发育及受损细胞的修复和更新，都离不开它。此外，饮食中还应注意摄入足量的第一层中的食物，其主要包含的营养物质是_。（5）随食物摄入的淀粉、脂肪、蛋白质在人体消化道各部位（用A、B、C、D、E表示）被消化程度如图2所示。代表胃的字母是_，因为从曲线看，_从这里开始被消化。从图中可以看出，人体内主要消化场所是字母_，因为三条曲线在这里都急剧下降。16 . 根据本学期你获取的知识和经验解决下列问题。（1）家庭中蒸馒头时，常常放上一些干酵母，这主要是利用酵母菌的发酵作用产生了_气体，使蒸出来的馒头蓬松爽口。（2）“黄梅时节家家雨，青草池塘处处蛙”，每年春末夏初，便到了青蛙的繁殖季节，那么在这个时期，雄蛙鸣叫的目的是_，经抱对后，受精卵在_中形成并逐渐发育。（3）鸟类在生殖发育的过程中，常常伴有一些特殊的行为，如孔雀开屏；鸟儿将自己的窝用美丽的羽毛和彩色石子装饰；在自己的窝边欢快的鸣叫、跳舞、展示自己的羽毛等，这些现象属于鸟类的那种繁殖行为？_（4）家庭中，常把吃剩的菜肴用保鲜膜盖好，放在冰箱中冷藏；蘑菇晒成干，这样能保存很长时间，你知道其中的原理是：_。17 . 小明根据爷爷的喜好，为爷爷设计了这样一份午餐食谱：米饭、咸鸡蛋、腌渍腊肉、豆腐汤请你回答下列问题：（1）从合理营养与健康的角度，找出这一食谱的两处不合理之处（2）咸鸡蛋中主要营养成分消化后的终产物是什么？它的吸收部位主要是消化道的哪个部位？（3）这种消化后的终产物进入心脏各腔的顺序正确的是：A左心室右心室右心房左心房B左心房左心室右心房右心室C右心房右心室左心房左心室D右心室右心房左心室左心房18 . 暑假里的一个星期三，初中一年级的小明买了爸爸和妈妈喜欢吃的桃子、梨等水果，并洗好装在干净的塑料袋里，放在厨柜里，准备周末和爸爸、妈妈一起去海边玩的时候吃，没想到周末拿出来一看，好多水果都烂了，还散发出一股酒味。请分析回答：（1）请你运用所学的生物学知识帮助小明分析一下造成水果腐烂的原因是_。（2）图中能使腐烂的水果散发出酒味的微生物是（_）（3）腐烂的水果往往散发出酒味的主要原因是（_）A水果中含有酒精，腐烂后酒精流了出来B有人不小心将酒精洒在了水果上C细菌吃了水果，排泄出酒精D酵母菌使水果发酵，将水果中的成分转化成酒精（4）小明若想使水果保存较长的时间不腐烂，比较好的方法是（_）A放入冰箱中B用保鲜膜包好并放入冰箱中C放在餐桌上D用保鲜膜包好并放在餐桌上（5）常见食品腐败的主要原因是什么？_。请你举出四种常用的食品保存方法：_。19 . 某同学做“馒头在口腔中的变化”的实验，具体过程如下，回答有关问题：试管编号123馒头碎屑或块碎屑适量碎屑适量馒头块适量唾液有无2毫升唾液A2毫升唾液是否搅拌充分搅拌充分搅拌不搅拌保温37度水浴保温10分钟加入碘液2滴请回答下列问题：(1)为了证明“唾液对馒头有消化作用”，在2号试管的A处应加入_，与1