食药监管所快检操作的问题与思考

食药监管所快检操作的问题与思考 食品安全问题一直是人们关注的问题，传统的食品检验方法操作复杂、耗时长、成本高,不适合进行大量样品的筛选,因此,简单高效的食品快速检测技术便应运而生。食品快速检测是基层食品监管的重要技术支撑,它在一定程度上增强了对流通环节食品安全隐患的发现能力，提升了食药基层工作人员在经营者、消费者心中的权威性，提高了监管和执法效率。近年来,由于种种局限性，基层食药所在食品快检操作中也显露出一些问题。 一、基层食品快检操作中存在的问题 (一)基层监管人员对快检操作重视不够 部分基层食药所工作人员对食品快检认可度不高，大多数采取应付的态度，突击完成分局交办任务，工作无计划，检测食品类别杂乱，未与阶段性重点工作结合。在现场巡查时，还是习惯于老办法，常常只能识别一些标识和外在包装不规范上问题，对于上市流通快、保质期短、与群众生活密切相关的食品，也习惯凭经验，靠眼观、鼻闻、手摸来检查食品的质量，不仅效率低下，而且缺乏科学依据，容易出差错。快检操作中要求采集液体样品时，未充分混合均匀后采集；样品采集的数量及方法也不够精准；采集的每份样品保存不规范，容易产生交叉污染。 (二) 基层食品快检硬件设备条件有限 省局给各基层所配置了快检设备，但一些检测试剂保质期短、价格昂贵、易损耗，且不易储存，基层所由于条件有限，没有冰箱等储存试剂，常常导致试剂失效，影响检测结果；基层下乡抽检时，交通工具受限，条件艰苦，常常是一手提着快检箱，一手抱着文书，大大降低了工作效率。 （三）基层食品快检操作效率有待提高 检测大都停留在定性、估量的基础上，难以达到定量检测的水平，不能依据食品快速检测结果得出的食品不合格的结论，对当事人予以行政处罚和责令改正。基层监管人员由于年龄、文化程度的参差不齐，在操作的方式方法和熟练程度上相对水平不高，由于培训时间短，缺乏实际指导，只能对照说明书摸索操作，缺少规范合理的评判标准。可以说，检测的快速效果是相对于实验室的，现场对每一个批次的食品快速检测都需要一定的时间，加上采样、制作书式材料的时间，检测一个项目至少需要30分钟，这些都一定程度上制约食品快速检测工作的开展。 二、完善基层食品快检操作的建议 (一) 强化检测培训，提高人员素质 一是加强专门人才引进力度，充实监管队伍。由于设备简化、环境开放、快检结果易受干扰，往往出现“假阴性”和“假阳性”现象。因此，快速检测结果不能直接用做最后结论，主要用于对大量待检样品进行初步筛查，食品快检人员只有具备相应的专业素养，才能最大限度地保证检测准确性。二是增加基层食品监管岗位编制或优化。目前承担检测任务的，往往是基层一线经过临时短期培训的监管人员，他们同时还要负责日常巡查、消费者申投诉处理、违法行为查处等多项工作，难于有更多的时间和精力系统地学习相关专业知识。这就要求县局在 _上优化配置，加强实战演练，组织学习培训。 （二）严格制度规范，完善经费保障体系 一是严格按照法律法规和上级的要求，建立一整套符合实际的检测制度，实际抽检中严格按照操作程序规范运作。二是完善快速检测设备的配置。针对现有设备中存在的缺陷和问题进行改进，提高快速检测仪器、试剂的实用性、准确性、高效性。三是建立经费保障制度。积极争取地方政府食品 _专项资金，尽快实现食品快速检测设备、试剂及易耗品的及时更新补充和检测经费的充分保障，逐步形成一整套食品快速检测工作制度规范。 （三）加强信息沟通，增进部门间合作 一是各部门、各基层所在抽检操作中应当统一数据信息，加强交流，密切配合，共同维护食品安全。二是各部门间亟待细化分