4.3大酒店各岗位安全操作规程

大酒店各岗位安全操作规程1、配电设备安全操作规程.22、应急发电机安全操作规程.43、电工操作技术安全规程.54、使用自动扶梯操作安全操作规程.65、高空作业安全操作规程.66、电动工具安全操作规程.77、厨房烤箱、煎炸炉、煎炸炉安全操作规程.78、厨房炒菜炉、蒸汽炉、蒸汽柜安全操作规程.89、厨房平炉、牛排房、炉灶安全操作规程.810、厨房气瓶安全操作规程.911、厨房面条机安全操作规程.1012、厨房搅拌机安全操作规程.1013、厨房刨冰机安全操作规程.1114、厨房肉搅拌机安全操作规程.1215、厨房和面条机安全操作规程.1216、厨房洗碗机安全操作规程.1317、吸油泵安全操作规程.1418、地毯机安全操作规程.1419、吸尘机安全操作规程.15一、配电设备安全操作规程1、高压电气设备的操作、维护、操作岗位，应配备高压验电器、便携式接地线、绝缘胶靴、绝缘橡胶手套、绝缘杆和绝缘橡胶垫、安全帽、安全带等安全工具，安全工具应定期检查和检测合格。2、进行高压设备工作时，必须遵守填写工作票或口头、电话指令。必须有两个人一起工作，其中一个是监护人。应完成确保员工安全的技术和组织措施。3.技术措施包括切断电源、验电、安装接地线、悬挂标志和设置障碍物。4、技术措施应由值班人员实施。电气设备无值班人员的部分，应由切断电源的人执行，并有监护人在场监督。5.安全组织措施包括工作票制度、工作许可制度、工作监护制度、工作中断、工作调动和工作终止制度。6、断开操作电源时，操作人员和带电导体应保持安全距离；断开操作设备的电源，禁止在真空断路器的电路中工作。工作部件和电源之间至少有一个明显的断开点。断开点应与作业现场和邻近带电设备保持安全距离。如果距离小于安全距离，必须采取绝缘板隔离措施。操作时可向操作设备的开关或断路器送电，并应采取措施防止误合闸；锁定断路器传动机构；根据需要打开和操作DC电路和交流电压电路的保险丝。7、停电操作顺序，拉开低压并联开关；打开低压主开关；打开高压真空开关；打开高压断路器；张贴一个工作标志。8、送电操作程序，合闸和停电顺序相反；详细检查关闭是否可靠。9、检查用电安全操作，高压设备停电时，立即在接地线部位检查用电；当接地线对应的操作设备已安装有明显的断开点，或看到同一电气连接部位的另一组接地线时，接地线的安装不能通电检查；验电器应在验电器前在电导体上进行识别。操作时戴绝缘手套和橡胶靴。10、放电安全操作，接地线、架空线、电缆线和电容器进行测量和放电；可以使用接地线或放电棒对地放电。电容器的放电应在两极之间进行。11、安装、拆除接地线安全操作，确认无电压后方可安装接地线或合上接地刀闸；安装接地线时，应先连接到接地端子，然后连接到导体端子，并保持牢固接触。拆除接地线的顺序相反。严禁使用不符合规定的电线作为短路接地线，严禁用缠绕法接地或短路。操作设备和接地线不得穿过闸刀开关或保险丝。对于电压小于或等于10千伏的设备，如果安装接地线困难、危险或简单，操作人员应安装绝缘板或采取其他措施防止误送电，不得安装接地线。接地线、人体和接地线的安装和拆除必须与附近的带电导体保持足够的安全距离；每组接地线应事先编号，安装好的接地线应在交接班时根据编号和安装位置逐一说明。当班接地线未拆除时，应在下一班操作记录中重新记录；送电前，应清点接地线数量，防止接地线泄漏。12.为了安全操作，悬挂标志牌。合闸时，操作设备的开关或断路器的手柄上应挂有“有人工作不得合闸”的标志牌。操作设备的遥控操作手柄。“电气危险”标志应悬挂在：与带电设备相邻的操作设备两侧的固定栅栏上；工作现场的临时庇护所或围栏；在可能被错误登上的框架或梯子上。对于变压器和高压配电设备的停电维护，必须填写工作票，并实施“标志牌”制度。维修后，操作人员必须亲自签字并拆除标志，以便恢复电力传输。二、应急发电机安全操作规程1.手动启动和停止机器，拨1MK至1AVR或2AVR，旋转2HK至手动状态，拨1K，当油压达到3公斤/平方厘米时按4AN，启动灯亮后松开。如果转速表指示应该有1500转/分的电压指示，则建立指示灯将点亮，输出屏幕上的一个或两个停止输出指示灯将点亮，调节4HK使频率在50Kz内，调节R37使线电压在360 420伏范围内变化。关闭输出屏幕上的单向和双向输出开关，按下1AN断路器的接通指示灯打开，输出屏幕上的单向和双向输出指示灯打开应急电源输出到低压配电室的三点开关柜。通过切换其他开关将应急电源发送到相应的位置。从控制屏上的仪表读数，我们可以知道应急发电机的工作状态。两个单元的启动和生成方法完全相同。如果要求两台发电机并联运行，调整两台机组的频率和电压基本相同，拨动同步表开关，同步表旋转。通过调节电压和频率，当旋转缓慢且指针距同步点仍为3毫米时，按下3ZK合闸按钮，两台发电机将并联运行。并联运行后，同步仪表开关可以闭合，相应的指示灯将点亮。如果要停止机器，如果两台发电机并联运行，首先按下3ZK制动释放按钮，分离并联发电机。按2AN关闭第一和第二电路的输出指示灯，第一和第二电路的输出指示灯将点亮。按3AN停止发电机。一切都恢复到可以手动启动机器发电的位置。2、发电自动启动、停止、西塔发电机房两台机组启动与否由一台接触器的开、关决定。如果只需要启动一个开关，将一个要停止的控制开关旋转到停止位置2HK，其余开关位置如下：2HK旋转到自动位置，1K为自动；8K:坏了；600A、1000A输出开关：开；童；同步仪表开关：开；并联机控制柜模拟断电开关：开。这样，应急发电机将自动启动，并具备合并和自动发电的条件3、维修和保养作业时，应注意协调和配合。操作员必须在停止机器、启动机器和发送电源之前提高声音，另一方必须给出明确的答复才能操作。4、维修、添改工程作业时，操作人员必须佩戴带劳动保护用品，下班后，认真清点工具，发现遗漏应立即跟进。5.在用油漆清除灰尘之前，金属部分必须用胶带包裹。6、工作时必须使用塑料绝缘外壳手电筒。7、工作过程中，保持与相关部门或系统人员的沟通，做好安全措施，安全操作。8、线路维护必须做好停电、验电、挂标志牌或安全围栏、挂接地线等安全措施。9.检修过程中的设备必须挂有“设备检修进行中”的标志，停电必须做好。10.工作完成后，必须锁好电动门、电气柜和电气柜。四、自动扶梯使用操作安全操作规程1.不允许使用无防滑胶的自动扶梯。2、使用七级以上梯子时，梯子下应有专人协助进行安全保护。3、不准在自动扶梯上扔任何物体和工具。4.检查周围环境和自动扶梯使用是否安全，地面和梯脚是否容易滑动。5.自动扶梯不得升高。6.不要在自动扶梯的顶部工作。7.自动扶梯与地面之间的角度应约为60度，以确保挂钩稳定。8.检查扶梯顶部是否有杂物和工具，防止杂物或工具掉落伤人。9、做好作业区围栏和告示的安全工作，以保护他人的安全。五、高空作业安全操作规程1、高空作业时，必须有管理人员作为安全监护人，并负责提前安全检查，确认工人的精神状态正常，落实安全措施后，方可开始作业。2、检查并确认安全带、辅助安全绳、吊钩是否安全牢固，作业人员必须系好安全带。作业时不要穿防滑性能差的工作鞋。你携带的工具必须放在工具袋里。3、人员精神要集中，不准上下抛掷物品或工具。4、监控人员应在现场做好安全防护工作。5、做好工作区域的安全围栏和告示，以保护他人的安全。六、电动工具安全操作规程1.操作冲击钻、手枪钻、手提砂轮机、手提冲剪和电剪前，检查电线、插头和连接是否完好，夹具是否紧固，防护罩是否完好，工件是否稳定牢固，操作时不要戴手套。2.操作便携式研磨机时，请佩戴防护眼镜。防止砂轮在压力下爆裂。通常，应该注意砂轮的磨损程度。3.操作手动割草机时，应注意周围环境的安全，以免伤害他人。切割小工件时，用胶钳夹住。4、操作电动旋转设备时，严禁戴手套，袖子要系好，关掉电源，挂好工作标志，方可工作。应指派专人切断电源。七、厨房烤箱、煎炸炉、煎炸炉安全操作规程1.确认通风和输水系统开启。2.确认所有炉灶的空气阀都已关闭。3.确认炉子温度控制器关闭。4、打开煤气总阀，打开待使用的炉气开关，等待3-5分钟，检查是否有煤气泄漏的气味。5.将点火火柴点燃，放在火喷口处，然后按下点火按钮来点火。6.点燃火种后，打开温控器，检查火焰燃烧情况，检查是否有漏气气味，确认无异常后，方可投入使用。7、发现异常情况，立即关闭空气阀，通知工程部派人修理。八、厨房炒菜炉、蒸汽炉、蒸汽柜安全操作规程1.确认通风和输水系统开启。2.确认所有炉灶的空气阀都已关闭。3、打开炉灶风机，打开燃烧器空气阀。4.打开煤气总阀，等待3-5分钟九、厨房平炉、牛排房、炉灶安全操作规程1.确认通风和输水系统开启。2.确认每个炉子的空气阀关闭。3.打开煤气总阀，等待3-5分钟，检查是否有煤气泄漏的气味。4、点燃炉火，然后打开炉灶空气阀。5、检查火焰燃烧情况，是否有漏气的气味，确认没有异常，方可投入使用。6、发现异常情况，立即关闭煤气阀门，通知工程部派人修理。十、厨房气瓶安全操作规程1.检查气阀和气管是否完好，气瓶是否损坏。2.用手握住气阀，按照指示的方向将气管连接头与气瓶气阀连接并拧紧。3.打开阀门开关，听到明显的“zi”声，以确认阀门连接已经拧紧。4、连续听到“滋滋”声，并闻到煤气味，应立即关闭阀门，重新安装。5.轻轻按住煤气炉的点火开关，逆时针方向点火，直到炉子被点燃，然后轻轻松开。6.检查煤气管不能扭曲或折叠。7、检查灭火器是否完好。8.使用完毕后，应每日归还接收办公室，并完成归还登记。十一、厨房压面机安全操作规程1、严禁戴任何手套在电脑上操作。2、工作服应完整并扣紧。3.女工的长发必须卷起来，并戴上头巾。4、作业前，应开机空载运行3分钟，确认正常后，方可投入使用。5、机械操作时，严禁用手触摸压辊附近的加工物品和转动部件。6、应慢慢调整压辊间距，不得快速调整。机械运转时，不得离开工作岗位，人免于停机。7、发现异常情况，应立即停机，向值班工程师汇报，由技术人员维修。8、下班后，关掉电源开关，清洗身体，严禁用水冲洗。9.操作指南；首先，调整后轮的宽度。按下启动开关按钮启动机器。将面团放入压面中；按下停止开关按钮停止机器。使用后，压面机应该清洗干净。十二、厨房搅拌机安全操作规程1、严禁戴任何手套在电脑上操作。2、工作服应完整并扣紧。3.女工的长发必须卷起来，并戴上头巾。4、作业前，应开机空载运行3分钟，确认正常后，方可投入使用。5、机械操作时，严禁用手触摸正在加工的物品。6、需要改变机器速度时，必须先停车，方可变速。7、机器运转时，不得离开工作岗位，人免于停机。8、发现异常情况，应立即停机，向值班工程师汇报，由技术人员维修。9、作业完毕，关掉电源开关，清洗身体，严禁用水冲洗。10.操作指南；打开电源；安装相应的搅拌棒和搅拌桶；调整所需的速度档，并运行3分钟以确认其正常。将食物放入桶中，按下启动开关运行。操作完成后，按下停止开关；只有当机器完全停止时，搅拌棒/桶才能被移除，食物才能被取出；仔细清洁搅拌机和附件。十三、厨房刨冰机安全操作规程1、严禁戴任何手套在电脑上操作。2、工作服应完整并扣紧。3.女工的长发必须卷起来，并戴上头巾。4、作业前，应开机空载运行3分钟，确认正常后，方可投入使用。5、机械操作时，严禁用手触摸正在加工的物品。6.切片时不允许快速前进。7、机器运转时，不得离开工作岗位，人免于停机。8、发现异常情况，应立即停机，向值班工程师汇报，由技术人员维修。9、作业完毕，关掉电源开关，清洗身体，严禁用水冲洗。10.操作指南；打开电源；启动机器，空载运转3分钟，确认正常；投入正常使用；操作后，仔细清洁机器。十四、厨房肉搅拌机安全操作规程1、严禁使用6、切片不得过快。7、机器运转时，不得离开