有机农产品-李全宏

中国有机食品产业发展现状及展望，李奎红教授博智李quanhong66中国农业大学食品科学与营养工程系，内容，有机食品产业体系建设，1，国内外有机食品发展现状，2，中国有机食品产业发展前景，3， 联合国粮食法委员会制定的有机农产品生产加工和销售指南中提出的“有机农业”，考虑到当地的自然条件，向低外部世界投入和不使用人工合成肥料和农药，促进和增加生物多样性、生物循环和土壤生物活性的综合管理系统。 国际有机食品运动会(IFOAM)对有机食品按照有机食品种植标准和生产加工技术规格生产，并定义为有机食品认证机构认证发放的所有食品和农产品。国家经济发展中心(OFDC)认证标准的有机食品在有机生产系统中被定义为根据有机农业认证标准生产、加工和独立有机食品认证机构认证的农产品和加工品等。我国有机食品国家推荐标准的概念是根据有机和有机食品生产、加工标准或生产加工而成的，被公认为有机食品颁奖组织颁发证书的产品被称为有机食品。有机食品必须具备以下四个条件：也就是说，原料必须来自正在建设或建设中的有机生产系统或有机采集的野生天然产品。有机工艺：即产品在整个生产过程中严格遵守有机食品的生产、加工、包装、储存、运输标准。有机跟踪：生产者在有机食品生产和流通过程中，拥有完整的质量跟踪审查系统和完整的生产和销售记录文件。有机认证：也就是说，必须通过单独的有机食品认证机构。1.1.2有机食品条件，1.2.1有机食品产业的含义，有机食品产业的基本含义可以概括为：有机食品生产和加工企业和经过验证的产前、生产、产后专业化企业等有机食品专业领域组成的经济园区。各组成部分之间有一定的经济和技术联系和相互依存关系，构成统一的产业结构体系。、农业及其衍生产业、特殊生产资料制造、加工、包装、运输、仓库等企业、分销系统、认证监督管理委员会、研究部门、咨询机构、有机食品产业构成、生产部门：有机食品产业的生产过程。主要功能是向社会提供有机产品，适应消费者的需要。市场部门：国内市场和国外市场。可以分为生产资料供求市场，有机产品供求市场。有机产品不仅包括一般产品所具有的价值，还包括环境无污染产品的附加值。包括1.3.2系统内各部门的作用和地位，1.3.3系统内各部门的作用和地位，认证管理部门：有机食品颁奖典礼组织，有机食品检查员系统，有机食品标准制定机构，有机食品咨询机构。监督管理部门：包括管理有机食品认证机构的组织、政策开发机构和有机产品商品检查机构。产业协会：包括有机食品协会和有机食品学会在内的电子将进行产业规范、产业自律、产品价格调整、有机食品行业相关单位之间的联系。后者是有机食品研究和技术开发机构。、有机食品检查员系统、有机食品标准制定机构、有机食品咨询机构、有机食品颁发证书组织、认证管理部门、1.3.4系统内各部门的作用和地位、认证认可监督管理委员会、认证认证认证机构年例检查：对违反行为的处罚。制定有利政策：有机食品的国外政策研究；对有机食品生产、加工、进出口制定优惠政策。有机食品外观检查；内部质量和农业残留物检查；决定是否符合有机食品标准，政策开发机关，有机产品商品检验机关，监督管理部门，1.3.5系统各部门的作用和地位，有机食品协会，产业协会，有机食品学会，产业规范；工业自律；沟通产品价格调整有机食品产业单位之间的联系。有机食品研究技术开发机构，1.3.6系统各部门的作用和地位，2.1有机食品开发原因2.2国外有机食品开发现状2.3国内有机食品开发现状，2国内外有机食品开发现状，2.1有机食品开发原因，环境污染和生态破坏日益严重，直接危机对人类生命和健康、持续发展构成威胁；面临着像臭氧层破坏、温室效应、酸雨、海洋污染、危险废物越境转移、物种减少等全球性环境问题。从区域公害到全球环境灾害，经历自然灾害的折磨，人们越来越认识到要好好对待环境。全世界掀起了追求经济发展与环境及自然资源协调的浪潮，可持续发展成为各国国民的共识。2.2国外有机食品开发现状，1972年11月5日，在法国成立了国际组织农业集团(IFOAM)。目前该团体在100多个国家拥有500多名团体会员，从生产者到消费者都形成了有机食品网。欧洲、美国和日本是世界上最大的有机食品市场。欧洲有机食品生产是世界最大的有机食品消费市场之一。德国是欧洲最大的有机食品消费市场，仅次于世界上美国，位居第二。2.3.1开发过程回顾2.3.2有机食品的食品质量和质量保证2.3.3有机食品贸易和运输规则(讨论)2.3.4中国有机食品监督系统(推荐)，2.3国内有机食品开发现状，2.3.1开发过程回顾，发芽状态(1984-1994) 1984年我们1990年浙江有机绿茶出口到荷兰，荷兰认证机构SKAL颁发。海外也有引导海外认证机构在中国进行试有机认证的有机食品企业。此时有机食品贸易额约为6万美元。回顾2.3.1开发过程，从产业化发展(1994-2000年)到2000年，我国有100多个认证产品，茶、蜂蜜、大豆、荞麦、小麦、葵花籽、松树籽、南瓜种子、核桃、香料主要出口美国、德国、日本、加拿大、法国、荷兰等国。据初步统计，现阶段专门负责有机食品研究的9家研究室，进行有机食品贸易的公司近30家，有机食品基地50多家，有机肥料厂5家，加工厂30多家。有机食品在我国已经从单一规模发展到工业化方向。2.3.1回顾开发过程，进一步开发有机食品产业的单位(2000年以后)，增加到600多个；从2005年4月1日开始，国家质量监督检疫厅颁布了有机产品认证管理办法。有机食品产业将导致无序竞争上的标准化发展。质量跟踪系统的完成将防止假冒产品的萌芽。国内有机食品市场的开发将受到关注，有机食品的宣传力将加强。有机食品专卖店、连锁店、超市越来越多。从发达国家进口有机食品加工品，国内有机食品加工品制造商越来越多。中国的有机食品将逐渐从出口国转变为进口国，从初始产品、原材料生产转变为深加工产品，从买方市场转变为卖方市场。2.3.2有机食品的食品质量和质量保证，食品质量：外观、技术、营养等各方面的内容，以及市场各主体对其进行评价的总额；贸易分类和技术质量：综合利弊；生物和营养的质量：生物质量是含有细菌的食物或其中包含的对身体有益的成分，对营养质量的一般理解是食品中所需和不可取的成分的数量；食品质量的伦理标准：消费者在他们的购买习惯中考虑了道德因素，因此也应该考虑食品质量的伦理标准；EEC2092/91标准和后续系列附加标准欧盟委员会EN45011ISO9000至ISO9004 FAO(联合国食品和农业组织)的代码(Codex)IFOAM，AGOL和bnn.2.3.2有机食品的食品质量和质量保证，2.3.3.3有机食品贸易和运输规则，有机食品的定义产品生产方法符合相应的有机食品规则，并得到权威认证机构批准。有机食品产品的贸易能力销售，加工单位必须取得相应认证，相关活动才允许。有机食品产品的运输区分和其他产品优先。有机食品产品标识表示准确的详细相关信息，顾客有机食品产品的进出口符合规定，有权获得认可。数量限制有机食品产品贸易审查快速、有力，消费者协会监督权交易规定平等，违者必须处罚，程度，2.3.3有机食品贸易和运输规则，2.3.4中国有机食品监督体系，以欧盟制定的规则和系统为参考标准，中国自行独立有机食品监督组织(资金支持和监督体系的优点)，3中国有机食品发展前景，3发达国家之间有机食品贸易的快速发展，欧洲主导有机食品的贸易模式；有机食品的市场竞争在未来几年内不会激烈，价格仍将保持上升趋势。3.1有机食品市场，3.2中国有机食品开发前景，国际市场需求是中国有机食品开发的主要动力，国内市场还处于初期阶段，增长缓慢。总的来说，市场的扩大落后于有机食品生产能力的增加。我国有机产品以植物类产品为主，动物性产品严重不足，野生采集产品迅速增加。植物类产品中，茶叶、大豆、粮食作物的比重很大。有机茶叶、有机大豆、有机大米等已经成为中国有机产品的主要出口品种，而日常消费较多的水果和蔬菜有机产品开发不足。现阶段我国有机食品生产还远远不能满足国外市场的要求。3.2中国有机食品发展前景，有机食品市场机遇和挑战并存，有机食品市场份额在所有国家的市场都很小。也就是说，有机市场长期有很大的发展潜力，对消费者健康的环境意识变强，食品加工业和制造商对食品包装的持续研究和开发很多国家的政府出台了支持有机产业的政策中短期内，对不足的有机食品来源的供应不足认证问题大多数发展中国家面临着技术不足、竞争和市场进入途径、资金渠道不足、市场需求的产品类型、市场分布、流通渠道等一些限制。，3.3一般消费者对我国有机食品开发问题、充分宣传、有机食品概