标准解读

GB 25542-2010食品安全国家标准规定了食品添加剂甘氨酸（也称为氨基乙酸）的技术要求、试验方法、检验规则、标志、标签、包装、运输和贮存要求。这一标准旨在保证食品中使用的甘氨酸质量与安全，确保消费者健康。

适用范围：本标准适用于以淀粉或合成气为原料，通过发酵法或合成法制得的，作为食品添加剂使用的甘氨酸产品。

技术要求：

  1. 感官要求：甘氨酸应为白色结晶粉末或颗粒，无肉眼可见的外来杂质。
  2. 理化指标：包括纯度、pH值、砷含量、铅含量、干燥失重、灼烧残渣等具体参数限值，确保产品纯净度及无有害元素超标。
  3. 微生物指标：规定了细菌总数、霉菌和酵母菌总数的限量，以控制微生物污染水平。

试验方法：详细描述了各项指标如纯度、重金属检测等的测试方法，确保检验结果的准确性和可重复性。

检验规则：明确了出厂检验和型式检验的项目、抽样方法及判定规则，要求每批产品均需符合标准规定方可上市销售。

标志、标签、包装：要求产品外包装需清晰标识产品名称、成分、净含量、生产日期、保质期、生产商信息、执行标准编号等内容，同时包装材料需安全无害，能有效保护产品不受外界因素影响。

运输和贮存：指出了在运输和贮存过程中应避免日晒、雨淋、高温及有毒有害物质污染，确保产品在保质期内质量稳定。


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  • 现行
  • 正在执行有效
  • 2010-12-21 颁布
  • 2011-02-21 实施
©正版授权
GB 25542-2010 食品添加剂 甘氨酸（氨基乙酸）_第1页
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文档简介

中 华 人 民 共 和 国 国 家 标 准 GB255422010 食品安全国家标准 食品添加剂 甘氨酸 氨基乙酸 ( )2010-12-21发布 2011-02-21实施 中华人民共和国卫生部 发 布 GB255422010 前 言 本标准的附录 为规范性附录 A 。 GB255422010 食品安全国家标准 食品添加剂 甘氨酸 氨基乙酸 ( )1 范围 本标准适用于由一氯乙酸氨化工艺制得的工业氨基乙酸经纯化水溶解 活性炭脱色等工艺重结晶 、 制得的食品添加剂甘氨酸 氨基乙酸 ( )。2 规范性引用文件 本标准中引用的文件对于本标准的应用是必不可少的 凡是注日期的引用文件 仅所注日期的版 。 , 本适用于本标准 凡是不注日期的引用文件 其最新版本 包括所有的修改单 适用于本标准 。 , ( ) 。3 分子式 结构式和相对分子质量 、31 分子式 . C2H5NO232 结构式 . O NH2 CH2 C OH33 相对分子质量 . 按 年国际相对原子质量 75.07( 2007 )4 技术要求 41 感官要求 应符合表1的规定 . : 。 表 1 感官要求 项 目 要 求 检 验 方 法 色泽 白色 取适量实验 室 样 品 置 于 清 洁 干 燥 的 白 瓷 盘 中 在 自 然 光 线 , 、 , 下 目视观察 组织状态 结晶性颗粒或结
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