老年餐厅就餐情况调研报告

老年餐厅就餐情况调研报告 为进一步贯彻落实以人为本的群众路线观，着力构建科学、健康、和谐的老龄服务体系，真正把*老年餐厅办成服务老人的重要场所，5月上旬，xxxxx中心利用中午餐厅值班时段，对老年餐厅就餐情况进行回访调研，通过前期召开*座谈会、就餐老年人现场和电话回访、xxxx中心餐厅经营管理人员访谈等形式，对老年餐厅就餐状况有了大概的了解，现将有关情况报告如下： 目前老年餐厅目前运作模式为xxxx中心负责经营管理，xxxxx对就餐人员协助管理与服务，负责餐前餐后电瓶车接送部分行走不便的离退休职工按时在老年餐厅用餐。截至xx年4月底，已为80岁以上（含80岁）离退休夫妻、70岁以上（含70岁）单身独居老人xxx人办理就餐卡，春节后，餐厅日均接待20余名老人用餐，最多26人就餐。电瓶车每天最多接送6人，最少2人，其他就餐老人均自行来往餐厅。 据统计，每天固定来餐厅就餐的老人有：* * * *等26人。腿脚不便无法出门专人每天打饭回家的有*、*老伴等3人。摸索到实际就餐人员规律，老年餐厅厨房每天也只准备20余人的饭菜。根据回访这些长期就餐老人了解到，大部分对餐厅饭菜很满意，半年来大家不约而同都吃胖了。个别老人提出“牛羊猪肉几乎没有，羊杂只有羊血，蔬菜不新鲜品种单一，豆角、蒜苔偶尔吃一顿，半年时间只有芹菜、油菜、生菜。”随后，我们又做了调查了解，餐厅春节后每天变换着菜谱，主菜有：芹菜、油菜、生菜、羊杂、兔肉、鸡肉；主食有：馒头、大米、玉米、饺子、豆面饸铹、莜面、荞面、搁锅面、烙饼、馅饼；汤类有：稀饭、紫菜蛋汤、冬瓜汤。 据统计，有113人为偶尔取不固定或办卡后从未去过老年餐厅就餐的老人，其中* * * * *俊等6人办卡后，常年在外地居住。根据回访这些偶尔去不固定或办卡后从未去过老年餐厅就餐的老人，我们了解到的原因是，偶尔去不固定就餐的老人：每天自己或有儿女在家做饭用餐，偶尔不在家做饭或出门锻炼路过老年餐厅就餐；办卡后从未去就餐的老人：儿女给服侍做饭，自己尚能做饭，儿女不让去担心外人取笑议论儿女不孝顺，卧病在床，外出旅游定居，老家长期居住等等不一而足。我们还了解到，这两类情况中部分老人还提出餐厅可否提供送餐服务，那就更方便腿脚不便出门不易的老人了。 三、加强老年餐厅就餐的思考和建议 1、加强监督管理，进一步理顺餐厅管理服务秩序。由于老年餐厅目前运作模式为xxxx中心负责经营管理，xxx中心只是负责对就餐人员协助管理与服务，限于经营管理人自身的素质和追求利益的愿望，使得xxx中心对这项工作的管理也很困难。为此，建议老年餐厅尽可能零利润为老人服务。同时，要充分发挥社会 _，职能部门行业监督，公司内部民主监督的优势，定期不定期地对老年餐厅的饭菜价格、饭菜成本以及开支范围进行核查。广泛听取就餐老人代表意见，不断提高餐厅服务水平，要定期公布餐厅帐务，做到一月一核算，一月一公布，真正建立老年餐厅帐务公开、民主监督的管理运行机制。 2、加大服务力度，尝试餐厅就餐和上门送餐并举，改进丰富就餐形式。目前，老年餐厅饭菜质量、卫生条件已经达到规定的合格要求，根据腿脚不便无法出门专人每天打饭回家的*、*老伴等部分老人提出餐厅可否提供送餐服务，本着方便腿脚不便出门不易的老人的原则。建议公司和xxxx中心对老年餐厅尝试提供上门送餐服务，以便更好地解决腿脚不便出门不易老人的用餐问题。 3、规范收费标准，加强老年餐厅费用管理。目前老年餐厅采取预存饭费刷卡就餐的形式，每次收费8元，绝大多数老人吃的较为满意，但有个别老人还是嫌贵，建议公司对老年餐厅餐费进行统一管理，一是认真核算价格，切实制定收费标准。二是将老年餐厅费用纳入公司财务管理轨道，确保专款专用。三是发挥民主监督作用，选派老人代表参与审帐、理财，确保老人的利益不受损害。 4、加强领导，提高老年餐厅管理工作组织化程度。餐厅经营者是老年餐厅第一责任人，办好老年餐厅，为老人提供更好的服务是餐厅经营者义不容辞的责任；办好老年餐厅，首先餐厅经营者要提高认识，加强领导，提高饭菜质量，吸引更多的已办卡老人前来就餐，要切实从以老人利益高于一切的愿望出发，从以