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检测生物组织中的糖类、脂肪和蛋白质,一.实验原理：某些化学试剂能够使生物组织中的有关有机化合物产生特定的颜色反应。如：.还原性糖的鉴定：还原性糖+.脂肪的鉴定：脂肪+脂肪+,斐林试剂,砖红色沉淀,苏丹,橘黄色,苏丹,红色,一.实验原理：某些化学试剂能够使生物组织中的有关有机化合物产生特定的颜色反应。如：.蛋白质的鉴定：蛋白质+.淀粉的鉴定淀粉+,双缩脲试剂,紫色,碘,蓝色,二.目的要求：尝试用化学试剂检测生物组织中糖类、脂肪和蛋白质,1、还原糖的检测和观察：选材选择含量高颜色为的植物组织以苹果.梨为最好。,糖,白色或近于白色,制备组织样液：,制浆过滤取液,三.实验过程:,用一层纱布,可溶性还原糖与斐林试剂在加热的过程中生成砖红色沉淀，说明植物组织样液中含有还原糖。,注入2mL苹果组织样液,注入1mL刚配制好的斐林试剂,水浴加热约2min,呈色反应,变成砖红色,50-650C的温水,甲乙液等量混匀,振荡、混合摇匀呈现蓝色,还原糖有。试剂：.甲液：0.1g/ml的。乙液：0.05g/ml的.甲乙液必须后再加入样液中，。必须。,葡萄糖，果糖，麦芽糖,用水浴加热,斐林试剂,NaOH,CuSO4,等量混合均匀,现配现用,注意事项：,颜色变化：,蓝色,棕色,砖红色,2、脂肪的检测和观察：,圆形小颗粒呈橘黄色，说明有脂肪存在。,取材：,花生种子(浸泡34h），将子叶削成薄片,取最理想的薄片在薄片上滴2-3滴苏丹染液（3min）去浮色（用50酒精）制成临时装片,低倍镜下寻找到已着色的圆形小颗粒，然后用高倍镜观察,注意事项：切片要薄，如厚薄不均就会导致观察时有的地方清晰有的地方模糊。酒精的作用是：。需使用显微镜观察使用不同的染色剂染色时间不同颜色变化：。,洗去浮色,橘黄色或红色,3、蛋白质的检测和观察：选材：含丰富的豆浆或鸡蛋清溶液。,蛋白质,黄豆浆滤液或蛋清稀释液,制备组织样液,呈色反应,组织样液2mL,双缩脲试剂A液1mL,双缩脲试剂B液4滴,摇匀后变成紫色,说明组织样液中存在蛋白质。,（3）注意事项：试剂：。A液：0.1g/ml的；B液：0.01g/ml的。先加，再加。鉴定前，留出一部分组织样液，以便对比,双缩脲试剂,A液1ml,B液4滴,NaOH,CuSO4,用于蛋白质鉴定的蛋清必须稀释，以免实验后粘住试管壁，不易洗刷,蛋白质的检测结果,斐林试剂与双缩脲试剂的比较：,A液:0.1g/mLNaOHB液:0.01g/mLCuSO4,甲液:0.1g/mLNaOH乙液:0.05g/mLCuSO4,紫色物质生成,砖红色沉淀,先加A液，再加B液，不需加热,甲液与乙液先混再用，且现配现用，需水浴加热,蛋白质,还原性糖,4、淀粉的检测和观察：取材：,马铃薯匀浆,检测,组织
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