（水滴系列）高中化学 第三章 有机化合物 第四节 基本营养物质 糖类学案（无答案）新人教版必修2（通用）_第1页
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第三章 第四节基本营养物质食物中的营养物质主要包括: 基本营养物质： 一、 糖类的组成、结构和性质 糖类的组成、结构1、定义： 最早人们发现它们的组成符合通式C(H2O)， 就把糖类叫做 而有些符合C(H2O)通式的物质也不是碳水化合物。如甲醛CH2O，醋酸C2HO2等从分子结构上看可定义为 2、分类与化学组成： 元素组成分类代表物名称代表物分子式糖类 单糖（ ）双糖（ ）多糖（ ） 属于同分异构关系的是 3、葡萄糖、果糖的结构 结构式：葡萄糖 果糖 结构简式：葡萄糖 果糖 糖类的性质1、糖类的特征反应 葡萄糖的特征反应 （检验葡萄糖） 银镜反应 条件： 现象： 与新制Cu(OH)2悬浊液的反应 条件： 现象： 用途：检验 淀粉的特征反应： 常温下，淀粉遇 2、糖类的水解反应 水解反应：一定条件下，物质遇与水生成其它物质的反应P79蔗糖水解实验：（1）步骤实验现象：_解释：_双糖、多糖的水解反应方程式C12H22O11 + H2O 蔗糖_C12H22O11 + H2O 麦芽糖_（C6H10O5）n + nH2O 淀粉（或纤维素）_注意：1、不写结构简式，必须注明名称； 2、 水解条件：酶或酸；3、检验淀粉水解程度：没水解：_部分水解：_完全水解：_ 糖类的应用糖类是 的产物，是动植物所需 的重要来源。 1 葡萄糖、果糖：主要存在 中。血液中的葡萄糖血糖。 葡萄糖主要用于 2 蔗糖：主要存在 和 中，食用的 就是蔗糖。3 淀粉 纤维素：是 的重要组成成分，也是结构复杂的 化合物。淀粉主要存在于 中，除做 外，工业制葡萄糖和酒精用 。纤维素主要存在于植物的 和 中，食物中的纤维素不能被
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