中医药现代本草文库：扁豆

中医药现代本草系列文库 扁豆扁豆 中医药是中华传统文化重要组成部分， 在人类医学中有重要地位。 本文提供 “扁豆” 的现代视点解读，以供大家了解。 扁豆扁豆 【名称出处】：别录 【概况】： 异名 白扁豆(中药志、中国药 典)，藊豆(唐本草)，南扁豆(滇南本草)，蛾 眉豆，沿蓠豆(纲目)。 基源 为豆科藊豆属植物扁豆的白色种子。 藊豆属全世界约50种；中国8种，其中4种药用。 原植物 扁豆 Dolichos lablab L，又名茶豆(江苏)，膨 皮豆、南豆、小刀豆(广东、广西)。 历史 本品始见于别录。 图经本草载：“大叶细花，花有红白二色，荚生花 下，其实有黑白二种，入药用白者。” 纲目载：“藊本作扁，荚形扁也，叶大如杯，因而 有尖，其花状如小蛾，有翘尾形。” 以上记载与当今之扁豆确是相同。 形态 一年生缠绕草质藤本，茎呈淡紫色或绿色，无 毛。 3出羽状复叶；托叶披针形；顶生小叶菱状宽卵形，长 59cm，宽610cm，两面被疏毛。 侧生小叶长910cm，宽4511cm，先端短渐尖， 叶脉被毛。 总状花序腋生，长1525cm，花序轴粗壮；花2 至多数；小苞片2，后脱落；萼钟状，萼齿5，上面2齿 近合生；花冠紫红色或白色，长约2cm，旗瓣扁圆，基 部二侧有耳；龙骨瓣狭窄；二体雄蕊(91)；子房被绢 毛，基部具腺体，花柱近顶端有白髯毛。 荚果扁，倒卵长圆形或镰刀形，长58cm，宽约 2cm，微被柔毛，有喙。 种子25，色白、黑、紫黑，扁长圆形，长约0 8cm。 花果期711月。 (图见中国高等植物图鉴第2册516页图 2762) 生境与分布 中国各地广为栽培。 日本、朝鲜、印度亦有。 。 【生药】： 采集 秋末种子成熟时摘下荚果，晒干，取 出种子，再晒至全干。 药材主产于安徽合肥、阜阳、六安，陕西大荔，湖南 临湘、湘乡，河南商丘、开封、武陵，浙江湖州、建 德，山西榆次、长治。 鉴别 性状 种子扁椭圆形或扁卵圆形，长081 3cm，宽69mm；表面淡黄白色或淡黄色，平滑，略 有光泽，有时可见棕黑色斑点，一端有隆起的白色眉 状种阜，剥去后可见凹陷的种脐，紧接种阜的一端有 珠孔，另端有短的种脊。 质较硬。 种皮薄而脆，子叶肥厚，黄白色，角质。 气微，味淡，嚼之有豆腥气。 以粒大、饱满、色白者为佳。 显微 种子横切面：表皮为1列栅状细胞，种脐部位则 为2列，壁自内向外渐增厚。 表皮下为1列支柱细胞，种脐部位为35列，哑铃状， 多切向延长；内侧细胞呈颓废状。 子叶细胞含众多淀粉粒。 种脐部位栅状细胞的外侧有种阜，细胞类圆形或不规 则长圆柱形，含淀粉粒；内侧有管胞岛，壁网状增 厚，其二侧有星状细胞。 (图见中药志第3册第2版301页图189) 粉 末：黄白色。 淀粉粒极多，单粒类圆形、卵圆形、广卵形、肾 形、圆三角形或不规则形，直径339m，长约至 46m，脐点少数明显，点状、十字状、裂缝状，有的 开裂；复粒偶见，由2分粒组成。 种皮栅状细胞横断面观较细长，长110213m，2 列者(种脐处)长26102m，宽526m，外壁极厚， 有纵沟纹，侧壁上部增厚，中、下部稍厚，内壁薄， 光辉带位于细胞近外缘；顶面观类多角形，壁极厚， 孔沟细密，胞腔细窄。 种皮支持细胞1列，或有多列，断面观哑铃形，长20 125m，外壁及内壁薄，侧壁中部厚至14m。 种阜细胞栅状、类长圆形或不规则形，长至 280m，直径970m，壁稍厚，有的可见细小横向纹 孔，胞腔内充满细小淀粉粒。 星状细胞不规则形，分枝宽而短，细胞直径13 43m，壁厚310m，胞腔内含棕色物。 子叶细胞含淀粉粒。 (图见中药材粉末显微鉴定519页图253) 理化 取 样品粉末05g，加70%乙醇7ml，沸水浴上加热20分 钟，放冷滤过，滤液浓缩至02ml，吸取20l点于硅 胶G板上，以天冬酰胺、亮氨酸为对照，以正丁醇醋 酸水(3.11)和酚水(7525)为展开剂，双向展 开，展距10cm，喷1%茚三酮丙酮液，于105烤5分钟 显色。 (图见中药志第3册第2版301页图190) 加 工炮制 炒扁豆 取原药材置锅内，用文火加热，炒至微 黄色，有香气逸出，取出放凉。 贮藏 置通风干燥处，防蛀。 。 【化学】： 含蛋白质、脂肪、淀粉、胡萝卜素、磷 脂、豆甾醇、氰甙、泛酸、维生素B1、C、Ca、P、 Fe、Zn、蔗糖、葡萄糖、水苏糖、棉子糖、麦芽糖、 植酸钙镁、植物凝集素、胰蛋白酶抑制剂、淀粉酶抑 制剂、酪氨酸酶等1，2，又含D氨基丁酸(D Amino-n-butyric acid)、扁豆素(Do-licholide)、扁豆甾 酮(Dolichosterone)、高扁豆素(Ho-modolicholide)、高扁 豆甾酮(Homodolichoste-rone)、菜油甾素(Brassinolide)、 卡斯它甾酮(Castasterone)、6脱氧卡斯它甾酮(6 Deoxocastasterone)、6脱氧扁豆甾酮(6 Deoxodolichosterone)等3，4。 参考文献 1 中草药学中册江苏人民出版社， 1976：469 2 CA 1983；98：177767e 1983；99： 172817g 3 CA 1976；85：119632c 4 CA 1985； 102：59305f 【药理】： 参见“白扁豆”条。 【药性】： 性味 甘，平。 别录：“甘，微温。” 食疗本草：“微寒。” 日华子本草：“平。” 归经 入脾、胃经。 纲目：“入太阴气分。” 本草经疏：“入足太阴、阳明经气分。” 功效 健脾和中，消暑化湿。 主治 暑湿吐泻，脾虚呕逆，食少久泄，水停消渴，赤 白带下，小儿疳积。 别录：“主和中下气。” 药性论：“主解一切草木毒，生嚼及煎汤服。” 孟诜：“疗霍乱吐利不止，末，和醋服之。” 日华子本草：“补五脏”。 本草图经：“主行气，女子带下，兼杀酒毒，亦 解河豚毒。” 滇南本草：“治脾胃虚弱，反胃冷吐，久泻不 止，食积痞块，小儿疳积。” 本草品汇精要：“消暑和中。” 纲目：“止泄泻，清暑，暖脾胃，除湿热，止消 渴。” 会约医镜：“生用清暑养胃，炒用健脾止泻。” 用法用量 内服：煎汤，918g；或入丸、散。 使用注意 陶弘景：“患寒热病者，不可食。” 食疗本草：“患冷气人勿服。” 随息居饮食谱：“患疟者忌服。” 。 【临床应用】： 配伍应用 配党参、白术，治脾虚食 少，便溏。 配白术、椿根皮，治妇女脾虚白带。 配香薷、厚朴，治夏月感受暑湿，呕吐泄泻。 配天花粉，治消渴饮水。 方选和验方 参苓白术丸(太平惠民和剂局方)治 脾胃虚弱，饮食不进而呕吐泄泻者：白扁豆(姜汁浸， 去皮，微炒)750g，人参(去芦)、白茯苓、白术、甘草 (炒)、山药各1000g，莲子肉(去皮)、桔梗(炒，令深黄 色)、薏苡仁、缩砂仁各500g。 上为细末，每服6g，枣汤调下，小儿量岁数加减服。 香薷饮(太平惠民和剂局方)治夏季感受暑湿，身 热头痛，恶寒无汗腹痛吐泻：香薷480g，白扁豆(微 炒)、厚朴(姜制)各240g。 上为粗末，每9g，水250ml，入酒03g，煎7分去滓， 水中沉冷，连吃2服，随病不拘时。 加味八珍糕(内蒙古中医药 1988；(4)治小儿营养不 良，面色萎黄，形体羸瘦，毛发稀疏，皮肤干燥，神 倦，目无光彩，反应迟钝，易哭易怒，夜寐不安，腹 胀便溏，四肢欠温，指纹青露：人参15g，白术15g， 茯苓10g，白扁豆10g，山药10g，莲子肉10g，芡实 10g，陈皮10g，粳米10g，枳实10g，焦槟6g，麦芽 10g。 上药研极细末，每日39g，依年龄体重调整用量。 参苓白术散(局方)治脾虚泄泻：人参、白术、茯 苓、甘草各1000g，山药1000g，白扁豆750g，莲子 肉、薏苡仁、缩砂仁、桔梗各500g。 上药研细末，每服6g，枣汤调下，小儿量岁数加减 服。 扁豆饮(中国食疗学)治各型胃炎，特别是萎缩性 胃炎：炒扁豆、党参、玉竹、山楂、乌梅各等份，水 煎至豆透熟时，加适量的糖饮用。 中华食物疗法大全：“治夏季感冒：白扁豆 30g，金银花20g，杭菊花15g，青蒿10g，滑石30g，生 甘草10g，薄荷5g。 将诸药入锅煎煮，每15分钟取液1次，连取3次。 把药液合并，加适量白糖，每日饮23次。” 单方应用 千金方：“治霍乱：扁豆30g，香薷 30g。 以水720ml煮取240ml，分服，单用亦得。” 仁存堂经验方：“治消渴饮水：白扁豆浸去皮， 为末。 以天花粉汁同蜜和丸，如梧桐子大，日2服，忌炙煿酒 色。 次服滋肾药。” 本草汇言：“治水肿：扁豆90g，炒黄磨成粉。 每早午晚各食前，大人用9g，小儿用3g，灯心汤调 服。” 永类钤方：“治赤白带下：白扁豆炒为末，用水 饮服6g。” 永类钤方：“治中砒霜毒：白扁豆生研，水绞汁 饮。” 补缺肘后方：“治恶疮连痂痒痛：捣扁豆封，痂 落即差。” 食物疗法：“治暑湿、醉酒、毒草、野菜、鱼、 河豚中毒引起的吐泻、腹痛：鲜白扁豆30g，捣汁，温 开水冲服。” 食物疗法：“治腹痛：扁豆50g(炒)，木瓜15g。 水煎服。” 食物疗法：“治百日咳：扁豆10g，红枣10枚。 水煎服，连服35日。” 食物与治疗：“治痘毒引起全身痒烂者：用扁豆 粉干搽患处，可解毒生肌。” 食物与治疗：“治鸟肉、轻粉中毒：生扁豆 15g，晒干研粉，凉开水冲服。” 食物与治疗：“治妊娠恶阻：生扁豆45g，晒干 研细末。 每次9g，米汤送服。 若呕吐重症，加黄连15g，饭前服下。” 妇女病中医疗法：“治妊娠服药后，胎动欲坠： 生白扁豆研细末，米汤调服30g，或煮浓汁服亦可。” 饮食治疗指南：“治急性胃肠炎：白扁豆末，每 服12g，温水送服，每日服34次。 或以白扁豆3060g煮汁，分23次服。” 随息居饮食谱：“治霍乱转筋：生扁豆末，冷水 和少入醋服，或以藤叶捣汁服。” 食疗 中国药粥谱：“治脾虚腹泻、妇女赤白带下 及暑湿吐泻之症：白扁豆20g，用温水浸泡1宿(或鲜者 30g)，晚粳米(或白粳米)50g，红糖适量。 加水500ml，同入砂锅，用文火煮至粥稠味香，停火紧 焖57分钟即可。 每日23次，温服。 若脾虚带下，配入芡粉20g同煮粥；暑湿吐泻，亦可配 入鲜荷叶一角。” 八宝饭(药膳食谱集锦)治体弱、少食、消渴、神 衰、便溏、水肿等：白扁豆、薏米仁、莲子肉各50g， 先以温水泡发，放普通铝锅或高压锅内煮熟备用。 红枣20个(洗净以水发泡)，核桃肉50g(炒熟)，龙眼肉 50g，糖青梅25g，备用。 糯米500g，加水蒸熟备用。 取大碗1个，内涂猪油，将青梅、龙眼、枣、核桃仁、 莲子、白扁豆、米仁置于碗底，最后放熟糯米，再蒸 20分钟，扣在大碗中即成。 再用白糖100g，加水熬汁，浇在饭上即可。 中国食疗学：“治疗血小板减少性紫癜：扁豆 100g，红枣20枚，冰糖50g。 共煮服，1天2次。” 扁豆山药糯米汤(中国食疗学)治脾虚带下：扁豆 15g，淮山药30g，糯米60g。 洗净后下锅，加水700ml，煮熟后文火熬粥。 每一料分服，7天为1疗程。 中国食疗学：“治目翳内障：白扁豆、红枣煮 服，当点心。” 炒扁豆淮山粥(中华食物疗法大全)治脾虚泄泻， 食积痞块和小儿疳积：炒扁豆60g，淮山药60g，大米 50g，加水如常法煮粥服食。 扁豆仁糕(中华食物疗法大全)治肾虚筋骨酸痛、 腰膝酸痛，肝气不舒，脾虚运化水湿不畅，肺肾气虚 而咳喘时发者：白扁豆500g，红小豆250g，白糖 600g，金橘饼50g，桂花糖20g，冬瓜条100g，核桃肉 100g，蜜枣100g，葡萄干50g，芝麻50g，蜜饯红瓜 100g，蜜饯绿瓜100g，熟猪油100g。 先将白扁豆、红小豆制成豆沙，另将余料切细加入， 制糕即得。 肉片炒扁豆(中华食物疗法大全)治高血压、冠心 病、肥胖症、贫血、肝炎、结核病及手术后恢复期： 瘦猪肉50g，扁豆150g，食油、酱油、盐、葱、姜、团 粉、料酒各适量，按常规烹调即得。 中华食物疗法大全：“治妇女带下：白扁豆 100g，纳入1个猪肚内，炖服，常食用。” 中华食物疗法大全：“治妇女带下：白扁豆 100g，淮山药100g，切成小片，经常炒食。” 中华食物疗法大全：“治玫瑰糠疹：白扁豆、绿 豆、大米各30g。 加水煮粥，粥将熟时加冰糖适量调服。” 五白糕(中华食物疗法大全)治黄褐斑：白扁豆 50g，白莲子50g，白茯苓50g，白菊花15g，山药50g， 面粉200g，白糖100g。 将扁豆、莲子、茯苓、菊花、山药研成细粉，与面粉 调匀，加水和面，久食有效。 中华食物疗法大全：“治气虚诸证：扁豆250g， 瘦牛肉500g切块，加食盐少许，砂锅中煨炖熟烂即 可。” 素焖扁豆(中华食物疗法大全)治高血压、高脂血 症、糖尿病、急性肾炎：扁豆200g，食油10g，甜面酱 5g，盐、蒜片、姜各2g。 按常规调即成。 八宝粥(中华食物疗法大全)治咳嗽少痰、口渴： 芡实、薏苡仁、白扁豆、莲肉、山药、红枣、桂圆、 百合各6g。 加水适量，煎煮40分钟，再加入淘净大米150g，继续 煮烂成粥。 分顿调糖食用，连吃数日。 。 【医药家论述】： 姚能药性辨疑：“扁豆，专清 暑，故和中而止霍乱；极补脾，故治痢而蠲脓血，消 水湿，治热泄。” 缪希雍本草经疏：“弘景云，扁豆患寒热者不可 食，盖指伤寒寒热，外邪方炽，不可用此补益之物 耳。 如脾胃虚及伤食劳倦发热者，不忌。” 黄宫绣本草求真：“扁豆如何补脾?盖脾喜甘， 扁豆得味之甘，故能于脾而有益也；脾得香而能舒， 扁豆禀气芬芳，故能于脾而克舒也；脾苦湿而喜燥， 扁豆得性之温，故能于脾而克燥也。 脾土既实，则水道自通，三焦不混，而太阴暑湿之 邪，自尔克消。 安能复藏于脾，而有渴，泻之病乎?但多食壅滞，不可 不知。” 李时珍纲目：“硬壳白扁豆，其子充实，白而微 黄，其气腥香，其性温平，得乎中和，脾之谷也。 入太阴气分，通利三焦，能化清降浊，故专治中宫之 病，消暑湿而解毒也。 其软壳及黑鹊色者，其性微凉，但可供食，亦调脾 胃。” 贾