中医药现代本草文库：鳖肉

中医药现代本草系列文库 鳖肉鳖肉 中医药是中华传统文化重要组成部分， 在人类医学中有重要地位。 本文提供 “鳖肉” 的现代视点解读，以供大家了解。 鳖肉鳖肉 【名称出处】：名医别录 【概况】： 基源 为鳖科鳖属动物鳖的肉。 原动物 鳖Trionyx sinensis(Wiegmann) 余项参见“鳖 甲”条。 【化学】： 食部100g含水分80g，蛋白质 165g，脂 肪 10g，碳水化物 16g，灰分 09g；Ca 107mg， P 135mg，Fe 14mg，硫胺素 062mg，核黄素0 37mg，尼克酸37mg。 又每100g含维生素A13国际单位。 参考文献 江苏新医学院中药大辞典下册上海科学 技术出版，1985：2725 【药性】： 性味 甘，平。 别录：“味甘。” 千金食治：“味甘，平。” 本草图经：“性冷。” 归经 本草求真：“入肝。” 功效 滋阴凉血，补虚。 主治 骨蒸劳热，久疟，久痢，崩漏带下，瘰疬。 别录：“主伤中益气，补不足。” 本草拾遗：“主热气湿痹，腹中激热。 五味煮食之，当微泄。” 日华子本草：“益气调中，妇人带久，治血瘕腰 痛。” 本草图经：“补虚，去血热。” 日用本草：“补劳伤，壮阳气，大补阴之不 足。” 纲目作臛食，治久痢；作丸服，治虚劳，痃 癖，脚气。” 本草备要：“凉血补阴，亦治疟痢。” 随息居饮食谱：“滋肝肾之阴，清虚劳之热。 主脱肛，崩带，瘰疬，癥瘕。” 用法用量 内服：煮食煎汤或入丸剂。 使用注意 脾胃阳虚及孕妇忌用。 日用本草：“与矾石相反。” 本草备要：“忌苋菜、鸡子。” 本草从新：“脾虚者大忌。” 随息居饮食谱：“孕妇及中虚寒湿内盛，时邪未 净者切忌之。” 。 【临床应用】： 方选和验方 团鱼丸(奇效方)治 骨蒸潮热，咳嗽：团鱼1个，柴胡、前胡、贝母、知 母、杏仁各20g。 同煮，待熟，去骨、甲、裙再煮，食肉饮汁。 药焙干为末，以骨、甲、裙煮汁和丸，梧子大，每服 30丸，空腹黄芪汤送下，日2服，药尽，以参芪药调 之。 乾坤生意：“治寒湿脚气，疼不可忍：团鱼2 个，水2000ml，煮取1000ml，去鱼取汁，加苍耳、苍 术、寻风藤各300g，煎至700ml，去渣，以盆盛熏蒸。 待温浸洗。” 补髓丹(全国中药成药处方集)治血虚无力，心肾 不足，脾弱少食，四肢倦怠，腰背酸痛，五痨之症， 自汗盗汗，诸虚百损：鳖、乌骨鸡(洗净，去骨存肉， 煮熟)各1只，猪脊髓、羊脊髓各1条，山药500g，莲肉 150g，大红枣100g，柿饼10个。 知母，黄柏各30g。 上4味肉煮熟滤细，以慢火熬之，加入诸药研末调匀， 再下明胶120g，黄蜡9g，白蜜适量搜和成丸如梧子 大。 每次服6g，红枣汤送服。 甲鱼膏(全国中药成药处方集)治男子小肠疝气， 肾寒腹痛；女子赤白带下，经血不调，子宫寒冷，腰 酸腿痛：鳖1只，紫河车1具，白花蛇、乌蛇、阿魏、 三棱、莪术、红花、桃仁、肉桂各20g，章丹750g，香 油3000g。 用香油将上药熬成膏，摊时兑入少量麝香、冰片贴脐 上，2日1换。 中医外治法类编：“治疟母：全鳖1只，青皮(醋 炒)、莪术(醋炒)、当归各90g，穿山甲(土炒)、黄丹 120g，麻油500ml。 除黄丹后用外，其余药物放入麻油中浸泡半天，倒入 锅中加热熬煎，药物炸枯捞去药渣，取油再熬至滴水 成珠时离火，加入黄丹搅拌均匀，冷却收膏。 摊于硬皮纸或硬厚布上，膏药厚081cm，贴于脐 孔上，外加胶布固定。 3天换药1次。” 食疗 中华进补大全：“治肝肾阴虚、骨蒸潮热： 鳖肉250g，冰糖100g，隔水炖服，分23次服食。” 中华进补大全：“治慢性肾炎：鳖肉500g，冬虫 夏草6g，白糖150g，黄酒30g。 放锅内炖熟食之。” 中华进补大全：“治肝肾阴虚所致的腰膝酸痛， 遗精，头晕，目眩：鳖肉500g，枸杞子、淮山药各 30g，潼蒺藜、熟地各15g，天麻10g，同煮熟服食。” 中华进补大全：“治肺虚、阴虚所致的潮热盗 汗，五心烦热：鳖肉250g，百部、知母各10g，麦冬 15g，玄参30g。 加水煮熟食之。” 中华进补大全：“治脱肛：鳖肉、猪大肠各 500g，黄芪30g。 煮熟加盐适量食之。” 中华食物疗法大全：“治虚劳咳嗽、阳痿遗精， 腰膝酸软，病后体虚：甲鱼1只，冬虫夏草15g。 选用虫草以色黄发亮，丰满肥壮，断面呈黄色，菌座 短小者为佳；甲鱼选重约500g者剖腹去头及内脏，洗 净待用。 将虫草纳入甲鱼腹中，置汤碗内加水500ml，加盐及味 精，隔水置入锅中，用武火煮沸后，转用文火炖至熟 烂。 分数次服食。” 甲鱼粥(中华进补大全)治阴虚痨热，病后乏力， 气怯喘促，久痢脱肛，肝肾亏损，虚劳骨蒸，妇女癥 瘕，崩漏带下：甲鱼1个，肉汤1000ml，糯米100 150g，生姜35片，葱、猪油、料酒，胡椒粉各适 量，盐少许。 烹调后加米煮成稠粥。 每日早、晚温热食之，以35天为一疗程。 年字当归甲鱼(食补与药膳)治肾虚足弱，血虚口 渴：甲鱼1500g，当归60g，猪肉30g，冬笋15g，冬菇 6g。 当归用纱布包好，甲鱼宰杀后烫洗干净，剁块放入配 料，汤水，当归布包，大火烧开后，文火焖熟，分数 次服。 贵州中医验方：“治久疟不愈，团鱼1个，洗 后，去肝、肠、内脏，用猪油炖熟，入盐少许，食 之。” 。 【医药家论述】： 苏颂：“久食性冷，损人。” 陶弘景：“不可合鸡子食，苋菜食。” 孙思邈：“不可合猪、兔、鸭肉食，损人。 不可合芥子食，生恶疮。” 李时珍：“按三元参赞书言，鳖性冷，发水病。 有冷劳气癥瘕