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文档简介
中医药现代本草系列文库 酒酿酒酿 中医药是中华传统文化重要组成部分， 在人类医学中有重要地位。 本文提供 “酒酿” 的现代视点解读，以供大家了解。 酒酿酒酿 【名称出处】：纲目拾遗 【概况】： 异名 酒窝、浮蛆(纲目拾遗)。 基源 为禾本科稻属植物糯稻的果实(颖果)和酒曲酿制 而成的酵米。 原植物 糯稻Oryza sativa Lvarglutinosa Matsum 余 项参见“糯稻”条。 。 【化学】： 酒酿的成分随发酵程度而不同，成熟的酒 酿含水分50108%、乙醇2105%、粗蛋白质3 789%、糖分27765%、总酸0301%(挥发酸0 031%，不挥发酸0271%)、灰分0085%。 参考文献 增订化学工业大全酿造工业商务印书 馆，1952 【药性】： 性味 纲目拾遗：“甘、辛，温。” 功效 益气，生津，活血。 纲目拾遗：“佐药发痘浆，行血益髓脉，生津 液。” 随息居饮食谱：“补气养血，助运化，充痘 浆。” 用法用量 内服：炖温或和药同煎。 外用：捣敷。 。 【临床应用】： 方选和验方 刘启堂经验秘 方：“治小儿鼻风吹乳肿痛：酒酿和菊花叶捣敷。 无叶用根。 甘菊叶尤佳，捣汁冲和服更效。” 良方集要：“治痘疮不起：荸荠捣汁和白酒酿炖 温服之。 但不可炖大热，大热则反不妙，慎之。” 。 【医药家论述】： 赵学敏纲目拾遗：“酒酿，乃 未放出酒之米酵也。 味酽厚，多饮致腹泻，性善升透，凡火上行者忌之。
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