提高烟叶烘烤质量的十项措施

提高烟叶烘烤质量的十项措施发表日期：2009年8月23日作者：不详“种植是基础，烘烤是关键”，“好的烘烤是宝，不如草”，“苗是金，管是银，烘烤是聚宝盆”，著名烟草专家左天骄博士说：“烟叶品质的形成、栽培(包括品种)、成熟度和烘烤各占三分之一”。这充分说明了烘烤烟叶的重要性。烘烤技术水平得到了提高，不仅可以防止大田生产的优质鲜烟叶被烘烤掉，而且可以保存优质烟叶。同时，还可以通过科学烘烤来补救气候、栽培管理和难烤烟叶的不当收获。提高烟叶烘烤质量是一项全面、系统的工程，包括提供适合烘烤的优质鲜烟叶、烟叶成熟采收、标准化烤房建设、烟叶织造和装炉、科学烘烤工艺、烘烤后处理以及一系列人为控制因素。提高烟叶烘烤质量是增加烟草业农民收入和原料供应的关键。今年如何做好烟叶烘烤工作？最近，我们把这个问题带到了广西西部的烟草种植区，并与烘烤专家和烟草技术人员进行了广泛的讨论。每个人都同意必须采取十项措施来提高烟叶烘烤的质量。烘烤准备是烘烤工作的一个组织部分，它与其他烘烤环节紧密联系，相互促进。任何工作准备不足都会影响烘烤工作和配套技术的顺利实施，影响烟叶烘烤质量。应仔细做好以下准备工作：(1)燃料。以煤为主，要选择高热值(燃烧值为4000-6000千卡/千克)且杂质少的优质煤，一般每亩烟应足够1000千克煤。(2)器具。两套烟草竹竿和两套麻绳。一套煤铲和一套烧火钩；还会有安装炉子的踏板和观察用的梯子。(3)烤房维护和调试。烘烤前逐项检查，并修复发现的任何问题，以确保良好的性能。新建的粮仓应进行火灾和温度测试，高湿度的粮仓应进行预热和干燥。(4)设置烟棚。烤房周围应建一个约12平方米的烟棚，烟棚内应建一个烟架，便于在炉前悬挂一根编织杆和一根冷却杆。在烟架下应铺一层薄膜或竹片，以防烟叶受损。(5)保持烟草仓库。(二)建设一个标准化容量充足的烤房只有容量足够、烘烤性能好、操作方便的烤房，才能与先进可行的烘烤技术相匹配，最终烘烤出优质适用的烟叶。目前，建设密集烤房和推广“一般到密集”烤房较为理想。这需要一定的经济基础。目前还没有合格的标准烤房，没有足够的能力先建，所以必须保证良好的保温保湿、升温和除湿。为了改造原来的烤房主人，有必要加固加厚的屋顶，提高低棚与地面的距离(180-200厘米)，增加棚距(70-80厘米)，扩大天空和地球的窗户面积。一般来说，150杆的烤房要求天窗面积为0.27平方米，落地窗面积为0.18平方米.(三)提供优质新鲜烟叶这是提高烟叶烘烤质量的基础。在全面实施一系列标准化生产技术的前提下，以选择优良品种、培育壮苗和合理密植为基础，平衡营养施肥是促进烟草植物全面发展和提供优质鲜食烟草的突破口。根据土壤质地(保肥)、脂肪和瘦肉状况、土壤分析和试验结果、以前的生长和施肥经验，应确定施肥量，确定田地，并对烟草植物进行定量定位。这不仅能防止受精不足，还能防止受精过度成熟度是烟叶质量的中心，是目前判断烟叶质量的重要因素。烟叶成熟与否直接关系到烘烤的成败和烘烤后的质量。一方面，成熟度好的烟叶容易烘烤；另一方面，它们可以改善烟叶的外观质量和内在质量。成熟度好的烟叶发育完全，含量丰富，叶绿素大大降解，叶片全黄，细胞间隙增大，组织结构疏松，含水量和保水能力降低到适当的烘烤程度，烘烤时黄军脱水正常，耐火性提高，烘烤容易，结构疏松，弹性好，含油量充足，颜色以橙色为主，香气质量好，香气量足，稍有杂色，口感纯正舒适，易于获得优质烟叶。因此，我们必须高度重视成熟度标准，坚持根据烟叶各部分的成熟度标准进行采收。下部叶成熟采收标准：主要根据叶龄判断。一般来说，当叶龄达到50天时，足叶成熟，叶表面略呈青色。当第二个棚的叶色由绿色变为黄绿色时，主脉变白，绒毛稍退，成熟特征稍见，则收获成熟。中间叶成熟采收标准：只有坚持成熟采收，才能获得最佳质量和效益。当叶色为淡黄色或有黄色斑块时，主脉全部为白色，分支脉为1/3 2/3白色，叶基微黄色，叶尖和叶缘下垂，只有在叶片具有明显成熟特征时才能进行采收和烘烤。上部叶成熟采收标准：叶表面浅黄至浅黄，有黄至黄白色斑块，主脉全白有光泽，2/3的枝条为白色，叶基为淡黄色，充分显示成熟特征后方可采收。上部叶子的最后4 6片叶子应该完全成熟，然后用茎一次烘烤。(5)合理的制烟(扎)和装炉量(以普通烤房为例，下同)将香烟装入炉子的工作看起来很简单，在生产中经常被忽视，但它非常重要。事实上，在一些吸烟区，大量燃烧的香烟直接或间接地与不适当的香烟制造和炉填充有关。我们应该高度重视它。(1)烟叶织造要求如下：(1)同一杆相同：同一杆烟叶质量应一致，烘烤过程中的变化一致，烘烤后的质量一致；(2)适量：以1.5米长的烟丝条为例，通常编织50-60片(撮)烟草(每片有两个相对的叶背和对齐的叶座，在烟丝条的两端各留15厘米)。叶逍遥在干旱天能捆60-70片叶子，在大叶子或雨天能捆40-50片叶子。绑烟要防止过密，否则相互挤压，往往会造成蒸片、烟筋；(3)减少损伤：在烟草装订过程中，轻拿轻放。最好在地上铺上丁字裤，在竿头放上凳子，以防止烟草粘在土壤上。应该选择一个凉爽且不透风的地方来编织烟雾以防止阳光照射。(2)装炉：合理的装炉量，同一烤房，同一品种，同一部位，同一房间均匀，上下交错，特别是底层起着温度分布的作用，直接影响到上层的温湿度分布，应均匀一致，保证同一层均匀一致，力争同一天收获、捆绑、装烟，注意严格控制过密。如果烟叶略有剩余，劣质烟叶不应烘烤，否则烤房会超负荷，气流不畅，导致烟叶烘烤不良。将会达到相反的效果，损失将大于收益。33米的4层谷仓通常配备120根柱子，最多130根柱子，而5层的谷仓通常配备160根柱子，最多180根柱子。(6)根据各种烟叶的烘烤特点，准确实施三阶段烘烤过程。科学烘烤是防止烤青等亚组烟叶和杂、低档烟叶发生的关键。根据基本的三阶段烘烤模式，掌握了与烟叶变化相对应的几个关键温湿度关系：(1)当干球变黄期为35 38，湿球变黄期为34 36时，下部叶片7和8变黄，中部叶片9和上部叶片10变黄，主脉变软；当干球温度为40 42，湿球温度为35 37时，烟叶基本上都是黄色，完全软化和萎陷。(2)当烟叶温度在45 48之间，湿球温度在38左右时，烟叶达到黄色块、黄色筋和小卷，这是烘烤过程中解决青筋和防止杂色的关键。(3)54 55的干片和65 68的干筋是烧香的关键温度。(4)注意每个烘烤阶段的湿球温度，尤其是固定阶段，一般稳定在37 40。有利于烟叶中物质的转化，改善烟叶的颜色和色度。(5)根据不同地区的气候和烟叶特性，灵活调整工艺指标。在雨天，当烟叶含水量高时，变黄温度比正常高1 2，湿球温度比正常低1左右。在干燥天气，当烟叶含水量较低时，变黄温度比正常低1 2，湿球温度比正常高1左右，以利于保湿和变黄。(七)注意特殊气候和特殊烟叶烘烤桂西烟区适宜烘烤的季节是高温高湿天气，尤其是上部烟叶雨水过多时，烘烤不良的烟叶大多集中在这一时期。应特别注意以下三种特殊烟叶的烘烤。(1)重新吸烟。回到绿色烟雾后，最好让烟叶在更好的光照和通风条件下自然调节5-7天，当它们再次呈现黄色和成熟特征时收获它们。如果天气阴沉沉的，没有阳光的希望，推迟时间可能会导致烟叶干燥后立即收割。返回的绿色烟气耐烘烤性差，不适合安装厚炉，通常适合安装80%炕。烘烤这种香烟的基本原理是高温泛黄，低湿度固色。烟叶的主变黄温度应控制在40左右，干湿差应保持在4，以促进烟叶失水和变黄的协调。火切换后，在46之前以1的速度升温2-3小时，时间在46-47完全延长，大量的温度排放到小滚筒中，然后切换常规烘烤。(2)雨季成熟烟雾。一是要及时、早期收集；二是将棒织薄，炉装薄，以利除湿，及时固色。烘烤过程中，烟叶的蒸发和多余水分的去除是烘烤操作的核心和关键。高温除湿和开窗烘烤(即先排出附着在叶面上的水分)效果良好。为了使温度和湿度与烟叶的变化一致。要注意两点：第一，主变黄温度控制在38-40，逐渐上升到41-42变黄，干湿相差超过3。低湿度使烟叶逐渐变软。转火后，主脉冲在46-48下完全软化，钩尖卷曲成小卷。第二，当火被转换时，烟叶的黄变率不应该很高。一般情况下，5-60%的泛黄转换为固定颜色，采用加热、失水、泛黄的方法。(3)上层烟气含水量高。桂西烟区烤烟上部高水分现象较为普遍，损失最大。这个问题还没有解决，应该成为当前亟待解决的一项重要任务。这种烟叶，烤烟不好的主要原因是上部烟叶厚，保水性强，组织致密，不易脱水。在正常发黄温度下，一些水仍然不会释放。当烟叶都是黄色时，通常会排出大量水分(即天地之窗打开或完全打开)。在固定期间，通风和湿气排放太快太快。湿球温度将很快降至36以下，以后很难升至38-39。低湿度并不意味着烟叶的水分已经被去除，而是表明在大量水分排出后，烟叶的水分很难在高温下继续大量蒸发，因为烟叶的内部温度较低(湿温度代表烟叶的内部温度)。因此，虽然烤房的湿度很低，但烟叶的湿度仍然很高，这将导致严重的挂灰。因此，应注意不要过快过多地释放水分，也不要把天空和地球的窗户开得太大。取而代之的是，天与地的窗户应该逐渐打开，湿气应该在高温下慢慢排出，以保持湿度温度稳定在38-39，并且不要降得太低。解决上部高水分烟叶烘烤问题的关键技术是高温脱水变黄，缩短小火时间，降低烟叶变黄程度，80%在42-43变黄，提前点火，缓慢通风排湿，延长中火时间(43-48)，保持24-30小时，促进烟叶水分在43-48高温下排出，低温定色，达到温湿度平衡(八)注意防止天气突变桂西烟区的烘烤季节多雨。突如其来的风和雨经常增加湿度。冷风从地下隧道和天窗吹进来。一些雨滴落到烘烤室，导致突然冷却，特别是在晚上，这导致水分排出不良和容易烘烤烟草。因此，有必要加强预防。在风雨来临之前，我们应该采取措施防止冷风吹进谷仓，防止谷仓漏雨。我们还应该增加火力以保持所需的温度稳定。我们不应该为了避免突然冷却而关闭这些孔。(九)消防员应负责任在烘烤过程中，消防员必须增强责任感，遵循技术指导，全面实施标准化烘烤技术，坚守岗位，集中精力，全身心地投入烘烤工作，避免一切事故。(十)实施烟草回潮率适宜于湿膜农膜袋密封保存烤烟烟叶吸湿性强，回潮率过高，会导致过度吸湿，导致烟叶颜色变暗、光泽变暗和“潮红”