石斑鱼营养需要研究进展.ppt

石斑鱼营养需要与饲料利用研究进展,报告人：杨俊江,目录,1.石斑鱼简介2.石斑鱼营养需求的研究3.石斑鱼饲料利用的研究4.小结,1石斑鱼简介,石斑鱼（Epinephelusspp）俗称石斑、过鱼等，是鳍科石斑鱼属（Epinephelus）鱼类的总称。全世界约100多种，属暖水性中下层的肉食性鱼类，广泛分布于我国东南沿海，在福建、广东、海南、台湾等地俗称“青斑”。石斑鱼具有生长速度快、饲料系数低、经济价值高、肉质好、便于活体运输等优点，被认为是精养条件下最具有养殖前景的鱼类之一。,2石斑鱼的营养需求研究,2.1蛋白质和氨基酸的需求研究2.1.1蛋白质的需要量,黄边石斑鱼,弧纹石斑鱼,表1石斑鱼对蛋白质的需要量,石斑鱼对蛋白质的要求较高，但不同的种类、同一种类不同生长发育阶段、不同养殖模式下、不同蛋白源和饲料组成条件下，石斑鱼对蛋白质的营养需求各不相同。但一般在45%52%之间。石斑鱼也和其他鱼类一样，个体小的鱼对蛋白质要求高些，一般在50%以上。,2.1.2蛋白能量比,石斑鱼对蛋白质需要还受饲料中的蛋白能量比的影响，适宜的蛋白能量比可降低饲料蛋白质的添加量，并且可以提高饲料蛋白质的利用率。,表2饲料中蛋白能量比的研究,从表可知，石斑鱼饲料中蛋白能量比一般在2835mg/kJ左右。,2.1.3氨基酸需要量,Luo等（2008）研究表明，白鱼粉和幼石斑鱼肌肉蛋白氨基酸模式适合作为石斑鱼的理想氨基酸模式。目前，关于石斑鱼必须氨基酸需要量的研究已有少量报道。,表3几种必需氨基酸的需要量,2.2脂肪与脂肪酸的需求研究,脂肪是维持石斑鱼的生长、发育、存活、健康和繁殖的重要能源物质和营养素。目前，关于脂肪需要量和脂肪酸的研究在国内外都有大量报道，但是有关卵磷脂和胆固醇、需要量和脂肪源方面的研究较少。,2.2.1脂肪需要量,表4石斑鱼对脂肪的需要量,石斑鱼脂肪需要量在10%左右。,2.2.2脂肪酸需要量,水产动物的必需脂肪酸主要是n-3系列不饱和脂肪酸，包括亚麻酸、二十碳五烯酸（EPA）和二十二碳六烯酸（DHA）。尤其是海水性鱼类对n-3系列不饱和脂肪酸需求更大，因为海水性鱼类不具备将n-6系列不饱和脂肪酸转化为n-3系列不饱和脂肪酸能力。,表5石斑鱼对几种必需脂肪酸研究情况,2.2.3卵磷脂和胆固醇,表6几种海水鱼对卵磷脂的需要量,该方面的研究较少,2.3碳水化合物需求研究,碳水化合物不仅是一种廉价的能源，同时具有节约蛋白质的作用；此外，一些碳水化合物还可以作为粘合剂，增加饲料在水中的稳定性，减少其他成分的溶失。当前对石斑鱼碳水化合物需要量、来源等的研究较少。,表7石斑鱼对碳水化合物的研究情况,大多数研究表明,海水养殖鱼类饲料中碳水化合物的适宜含量为20%-30%之间(艾春香,2004)。,莹点石斑鱼,东星斑,2.4维生素需求研究,维生素作为维持石斑鱼正常生理功能的必需营养物质之一。维生素需要量甚微，且自身不能合成，主要从饲料中摄入。目前尽管已有一些报道，但还很不完善。,表8石斑鱼对几种维生素的需要量,表9有关维生素的其他研究情况,2.5矿物质需求研究,矿物质是石斑鱼饲料中不可缺少的营养物质。石斑鱼虽然能从水体中吸收部分矿物质，但在集约化养模式下远远不能满足需要，许多矿物质必需从饲料中补充。饲料中矿物质元素的添加量影响到鱼的生长、生产成本和环境安全，因此，对各种矿物质需要量的研究更显得至关重要。,表10石斑鱼对几种矿物元素的需要量,表11有关矿物质其他研究情况,3石斑鱼饲料利用的研究,3.1饲料中蛋白源替代的研究,水产养殖的快速发展，对鱼粉的需求量急剧增加，导致鱼粉的价格居高不下。因此，找到能够部分或完全替代鱼粉的蛋白源，以减轻行业的成本压力，成为当前的热点。,表12几种动植物蛋白源对鱼粉的替代,Chinasaquacultureinfuture:中国未来的水产养殖Deficiencyinwater,landandproteinsources缺水、缺地、缺蛋白源,豆粕,棉粕,菜粕,DDGS,鱼粉,相关研究表明，用适宜比例廉价的动植物蛋白源替代饲料中的部分鱼粉完全可以满足石斑鱼的营养需要，不影响其生长。,唯一正确的策略-替代鱼粉,3.2饲料添加剂的研究,近年来，有关饲料添加剂的研究主要集中在免疫增强剂、微生态制剂、酶类等，其主要目的是提高养殖对象的抗病力及提高饲料利用率。,表13石斑鱼对几种添加剂的研究,3.3饲料表观消化率的研究,了解饲料营养价值是高效配合饲料配制的基础，饲料表观消化率的研究是水产动物饲料营养价值评定的主要方法之一。,表14石斑鱼表观消化率的研究,小结,目前，对石斑鱼已经开展了一些营养需要和饲料方面的研究，但研究工作还远远滞后于石斑鱼养殖产业的发展，石斑鱼营养学研究尚不完善，今后的研究工作应集中在以下几个方面：,(1)继续开展石斑鱼主要营养素的研究，逐步形成系统化的理论体系。(2)鉴于当前鱼粉价格居高不下，加大对鱼粉替代方面的研究力度。(3)尽快完善对维生素和微量元素等微量营养素的研究，获得比较全面的营养需求参数。,(4)深入开展对必需氨基酸、必需脂肪酸的研究，弥补对卵磷脂、胆固醇研究的空白，为以后进入分子水平研究阶段打好基础。(5