江苏省2020年学业水平测试重热点内容考前点拨 有机化合物

有机化合物（一）重要转化关系：1、以淀粉为原料可制取香料乙酸乙酯，生产流程为：酯化氧化发酵、蒸馏乙醇水解淀粉葡萄糖乙酸乙酸乙酯2、自然界中的碳循环：C6H12O66O26CO26H2O（人体组织中的氧化反应，提供生命活动所需要的能量。）C6H12O62C2H5OH+2CO2CH3CH2OH3O22CO23H2O 乙醇是可再生性绿色能源。6CO26H2O (光照，叶绿素）C6H12O66O2nC6H12O6（葡萄糖）(C6H10O5)n（淀粉）nH2O（二）常见有机反应：1、取代反应：CH4+Cl2CH3Cl+HCl CH3Cl+Cl2 CH2Cl2+ HClCH2Cl2+Cl2 CHCl3+ HCl CHCl3+Cl2 CCl4+ HCl2、加成反应： CH2=CH2H2OCH3CH2OH CH2=CH2Br2CH2BrCH2Br 3、加聚反应：4、氧化反应： 2CH3CH2OHO2 2CH3CHO2H2O 5、酯化反应： CH3CH2OHCH3COOHCH3COOCH2CH3H2O （实质取代反应）（三）同分异构现象：同分异构体：分子式相同结构式不同的化合物互称。注意常见物质名称。1、C4H10 CH3CH2CH2CH3 CH3CHCH3 正丁烷 CH3 异丁烷 CH32、C5H12 CH3CH2CH2 CH2 CH3 CH3CHCH2 CH2 CH3C CH3 戊烷 CH3 CH3 2-甲基丁烷 2，2-二甲基丙烷（四）典型有机物及其反应：1、化石燃料： 煤、石油、天然气2、甲烷（1）结构：分子式：CH4 结构式：（2）电子式 （3）空间构形：正四面体（4）甲烷存在：天然气、沼气、瓦斯、坑气等的主要成分都为CH4（5）饱和烃，化学性质稳定，光照下能发生取代反应，不能使溴的CCl4溶液或酸性KMnO4溶液褪色。燃烧火焰淡蓝色（类同H2），点燃前必须检验其纯度（类同H2）。3、乙烯（乙炔）（1）结构：乙烯分子式：C2H4 结构简式：CH2=CH2 结构式 6个原子在同一平面上。乙炔4个原子在同一直线上。（2）化学性质：可燃性：CH2=CH23O22CO22H2O现象：火焰较明亮，有黑烟（含碳量高）。加成、加聚反应，都能使溴的CCl4溶液或酸性KMnO4溶液褪色。（3）用途：石油化工基础原料 （乙烯的产量是衡量一个国家石油化学工业的重要标志）；植物生长调节剂、催熟剂。4、苯（1）结构：没有真正意义上的双键，而是介于单键和双键之间的一种独特的键。（2）化学性质：“易取代、难加成、难氧化”。 性质稳定，不能酸性KMnO4溶液褪色。（苯能使溴水褪色，但不是化学变化，是萃取。用酸性KMnO4溶液可鉴别苯及其同系物。）苯与液溴反应（需铁作催化剂）：（取代反应）Br Fe Br2 HBr苯的硝化反应：（取代反应）NO2浓H2SO455-60 HNO3 H2O苯与氢气加成生成环己烷： 3H2 5、乙醇（1）结构：结构简式：CH3CH2OH 官能团：醇-OH（2）化学性质：可燃性：CH3CH2OH+3O22CO23H2O催化氧化；2CH3CH2OHO22CH3CHO2H2O 与钠反应：2CH3CH2OH2Na2CH3CH2ONaH2（3）用途：燃料、溶剂、原料，75%（体积分数）的酒精是消毒剂。6、乙酸（1）结构：结构简式：CH3COOH（2）化学性质：酸性：CH3COOHCH3COOH 酸性：CH3COOHH2CO32CH3COOHNa2CO32CH3COONaH2OCO2酯化反应：醇和酸起作用生成酯和水的反应叫酯化反应。注意这一个实验内容和装置。CH3CH2OH+CH3COOHCH3COOCH2CH3+H2O反应类型：取代反应 反应实质：酸脱羟基醇脱氢浓硫酸：催化剂 和吸水剂饱和碳酸钠溶液的作用：中和挥发出来的乙酸（便于闻乙酸乙脂的气味）吸收挥发出来的乙醇降低乙酸乙脂的溶解度。即可用“除、溶、降”三个字来概括。7、油脂油：植物油 （液态）不饱和高级脂肪酸的甘油酯；（1）分类：油脂脂：动物脂肪（固态）饱和高级脂肪酸的甘油酯。（2）用途：（1）食用（2）制肥皂、甘油、人造奶油、脂肪酸等。8、糖类 （1）分类单糖：葡萄糖C6H12O6 糖类 二糖：蔗糖：C12H22O11 多糖：淀粉、纤维素（C6H10O5）n（2）葡萄糖：结构简式CH2OHCHOHCHOHCHOHCHOHCHO氧化反应葡萄糖能发生银镜反应 （光亮的银镜） 与新制Cu（OH）2反应 （红色沉淀） 证明葡萄糖的存在 检验病人的尿液中葡萄糖的含量是否偏高人体组织中的氧化反应 提供生命活动所需要的能量（3）淀粉水解颜色反应：与碘单质作用显蓝色9、蛋白质（1）组成元素：C、H、O、N等，有的有S、P（2）性质蛋白质是高分子化合物，相对分子质量很大。盐析：蛋白质溶液中加入浓的无机盐溶液，使蛋白质的溶解度降低从而析出。（用反复盐析的方法可分离提纯