必修一5-1酶的作用和本质 (第一课时).ppt

酶的作用和本质,第五章第一节降低化学反应活化能的酶第一课时,联系生活,蒜胺酸酶,氨基酸,次磺酸,硫代丙醛-S-氧化物,“流泪酶”,一、细胞代谢,细胞中每时每刻都进行着许多化学反应，统称为细胞代谢。,2H2O22H2O+O2,任务一：阅读资料，思考哪些因素会促进H2O2的分解？,资料1：细胞代谢过程中会产生过氧化氢，对细胞有毒害作用。细胞中含有过氧化氢酶能够将过氧化氢及时分解，起到解毒的作用。,资料2：,资料3：过氧化氢在储运过程中有特殊的要求，严禁与Fe3+等金属化合物混存混运。,探究实例：过氧化氢的分解,结论一：过氧化氢酶、高温或Fe3+都可促进H2O2分解成水和氧,2H2O22H2O+O2,提出问题：,在哪种条件下H2O2分解速率最快？,探究实例：过氧化氢的分解,1、实验目的:,2、实验原理:,3、实验步骤:,比较过氧化氢在不同条件下的分解快慢,4、实验结果与结论:,任务二：,3、实验步骤:,1.取4支洁净的试管，分别编号为1、2、3、4，向各试管内分别加入2mL过氧化氢溶液，按序号依次放置在试管架上。2.将2号试管放在90左右的水浴中加热，向3号试管内滴入2滴FeCl3溶液，向4号试管内滴入2滴肝脏研磨液。3.仔细观察各试管产生的气泡多少并与1号试管作比较。23min后，将点燃的卫生香分别放入4支试管内液面的上方，观察哪支试管中的卫生香燃烧猛烈，并将结果记录下来。,(1、分组编号),(2、实验处理),(3、观察记录),2ml,2ml,2ml,2ml,3%,3%,3%,3%,常温,90,FeCl3,肝脏研磨液,2滴,2滴,控制变量：,自变量,（反应条件）,人为改变的变量,2ml,2ml,2ml,2ml,3%,3%,3%,3%,常温,90,FeCl3,肝脏研磨液,2滴,2滴,控制变量：,（H2O2分解速率）,因变量,随自变量的变化而变化的变量,2ml,2ml,2ml,2ml,3%,3%,3%,3%,常温,90,FeCl3,肝脏研磨液,2滴,2滴,控制变量：,（浓度、剂量等）,无关变量,除自变量外，还可能存在一些可变因素，对实验结果造成影响,注意：无关变量应保持相同且适宜,2滴蒸馏水,2滴蒸馏水,2ml,2ml,2ml,2ml,3%,3%,3%,3%,常温,90,FeCl3,肝脏研磨液,2滴,2滴,少量,大量,迅速复燃,不明显,较多,复燃不明显,4、实验结果与结论:,2滴蒸馏水,2滴蒸馏水,2ml,2ml,2ml,2ml,3%,3%,3%,3%,常温,90,FeCl3,肝脏研磨液,2滴,2滴,少量,大量,迅速复燃,不明显,较多,复燃不明显,1号试管与2号试管对照，说明什么？,加热可以加快H2O2分解,结果分析：,2ml,2ml,2ml,2ml,3%,3%,3%,3%,常温,90,FeCl3,肝脏研磨液,2滴,2滴,少量,大量,迅速复燃,不明显,较多,复燃不明显,1号试管与3号试管对照，说明什么？,FeCl3能催化H2O2分解,结果分析：,2滴蒸馏水,2滴蒸馏水,2ml,2ml,2ml,2ml,3%,3%,3%,3%,常温,90,FeCl3,肝脏研磨液,2滴,2滴,少量,大量,迅速复燃,不明显,较多,复燃不明显,1号试管与4号试管对照，说明什么？,过氧化氢酶能催化H2O2的分解,结果分析：,2滴蒸馏水,2滴蒸馏水,2ml,2ml,2ml,2ml,3%,3%,3%,3%,常温,90,FeCl3,肝脏研磨液,2滴,2滴,少量,大量,迅速复燃,不明显,较多,复燃不明显,3号试管与4号试管对照，说明什么？,过氧化氢酶的催化效率比FeCl3高,结果分析：,2滴蒸馏水,2滴蒸馏水,4、实验结果与结论:,结论二：高温、过氧化氢酶或Fe3+都可促进H2O2分解。酶的催化效率最高,二、酶在细胞代谢中的作用,1、酶的作用：,高效的催化作用,2、酶的作用机理,活化能,分子从常态转变为容易发生化学反应的活跃状态所需要的能量。,在20测得的H2O2分解的活化能,各条件使反应加快的本质：加热：Fe3+：酶：,供给分子能量,降低化学反应的活化能,更显著地降低化学反应的活化能,酶的作用机理,课堂练习1,1下列有关酶在细胞代谢中的作用的叙述，正确的是()A为反应物提供能量，从而加快反应的速率B提供反应的场所，所有利于代谢反应正常进行C酶在代谢过程中具有催化、调节等多种功能D酶可以降低反应的活化能,阅读课本81-82页“资料分析”：(2min)找出每一位科学家的研究背景、过程、结论及贡献,三、酶的本质,巴斯德之前,发酵是纯化学反应，与生命活动无关,巴斯德,发酵与活细胞有关，发酵是整个细胞而不是细胞中某些物质起作用,引起发酵的是细胞中的某些物质，但这些物质只有在酵母细胞死亡并裂解后才能发挥作用,毕希纳,酵母细胞中的某些物质能够在酵母细胞破碎后继续起催化作用，就像在活酵母细胞中一样,萨姆纳,脲酶是蛋白质,李比希,切赫、奥特曼,少数RNA也具有生物催化功能,萨姆纳1946年获得诺贝尔化学奖,切赫和奥特曼1989年获得诺贝尔化学奖,产生场所（来源）：作用：化学本质：,活细胞催化作用有机物（多数蛋白质，少数RNA）,酶所催化的反应叫酶促反应。酶促反应中被酶作用的物质叫做底物，经反应生产的物质叫做产物。,三、酶的本质,2下列有关酶的叙述中，正确的是()A酶的合成场所一定是核糖体B合成酶的原料是氨基酸或核糖核苷酸C酶只能在细胞内发挥催化作用D酶可以降低反应的活化能而无机催化剂不能,一、酶的本质：,二、酶的作用：,三、实验设计的一般步骤：,小结：,绝大多数是蛋白质，少数是RNA,催化作用,2、实验处理；,3、观察记录。,1、分组编号；,配置常量,设置自变量,检测因变量,(对照原则，单一变量原则),回归生活,拓展延伸：,设计实验，探究酶的作用需要温和的条件（适宜的pH和温度）。,作业：,设计实验，探究酶的作用需要温和的条件（适宜的pH和温度）。,1、下列说法正确吗？,A.酶只能在细胞内起作用B.酶能提供使反应开始所必需的活化能C.酶在催化过程中不断被消耗D.酶都是在核糖体上合成的E.凡是活细胞都能产生酶F.分解胃蛋白酶的酶是蛋白酶,随堂练习,2.图中是一种酶促反应P+QR,曲线E表示在没有酶时此反应的过程。在t1时，将催化此反应的酶加于反应混合物