食品安全管理制度-新

健康食品制度从业人员健康管理系统第一，规范本企业健康及人事健康状况管理，营造良好的工作环境，防止食品污染，保障食品经营质量，根据中华人民共和国食品安全法等法规制定本制度。第二，环境卫生责任得到部门和个人、日常清洁、综合管理部门的特定部门、监督管理、质量管理部门的支持。1、工作和事业场所要宽敞明亮，干净，没有垃圾、灰尘或污点。信息、样品、桌子、椅子、文件柜整齐均匀。有禁烟标志的场所严禁吸烟。水库地区土地平整，没有积水和杂草，没有污染源。3、仓库内墙、天花板和地面清洁，平整，门窗结构严格；使食品分类整齐。库区的设施设备和食品包装有没有灰尘、灰尘或污染物质的防虫设施、防护老鼠设施等。4、验收保存室干净明亮，有温度和湿度调节装置，符合食品检查卫生要求。第三，综合管理部门要做好人员卫生管理，培养良好的卫生习惯。职员服装整洁统一，有品格，言行庄重，大方。第四，由综合管理部门每年定期对直接接触食品的人进行质量管理、销售、接受、保存、保管、交付、审查、运输等医疗机构进行健康检查，质量管理、接受、保存人员应增加视力和变色障碍检查，并建立个人健康档案。第五，通过健康检查，患有精神病、传染病、皮肤病或其他可能被污染的食物的患者，应立即转移直接接触食物的位置。从业人员教育管理系统第一，规范本企业的质量教育、培训工作，提高员工的质量和工作技能，确保质量管理系统的有效运行，并按照中华人民共和国食品安全法等法律规定制定本制度。第二，综合管理部门以本企业的质量教育、教育的管理部门为对象，制定相关文件和年度教育、教育计划，负责实施，组织评价。质量管理部门合作。第三，年度素质教育、培训计划要具体明确月、教育对象、内容、方法、重点、时间和评价方法。员工每年要接受16小时以下的教育训练。第四，每年必须组织或调整以下员工的职业教育：1、企业主要引导对食品管理法、法规及相关知识的学习、教育。2、企业质量负责人及质量管理部门负责人参加地方药品监督部门组织的持续教育或培训。3、本企业继续培训，从事质量管理、食品购买、接受、保存、保管和销售人员。4、企业全体员工相关食品管理法、规章及药学知识、职业技能、职业道德教育。第五，每年必须组织或调整以下员工的上岗培训：1、调整人员配置后，进行职业素质教育、技术操作训练、考试合格后诱导。2、新雇用将被派往某个职位的员工或管理人员，必须通过职业培训及地方自治团体(包括地方政府)以上的禁毒部门考试，并取得工作许可证。3、从事质量管理工作的人员必须通过专业训练和地方减监部门考试，取得职位认证证后才能找到工作。第六，我公司员工素质教育，培训，季度评价。评价分别采用了口试、笔试、现场操作、综合评价等。考试结果可以作为补偿和处罚参考。7.综合管理部门负责创建和管理企业质量培训、培训文件和员工个人的继续教育培训文件。文章包括年度质量培训、培训计划、通知、教材、讲座和培训与会者和内容记录、培训时间和地点、考试卷和成绩摘要。个人教育训练档案表、监查表及外部教育听课证明等。8.每年年底总结和评价企业质量教育培训工作，征求意见和建议，制定下一年质量教育、培训计划。食品安全院管理系统根据食品安全法第32条，食品生产经营企业要完善该机构的食品安全管理体系，加强对工人食品安全知识的教育，配备专职或兼职食品安全管理人员，做好生产加工及加工食品的检查工作，依法从事食品生产管理活动。餐饮服务单位应向食品安全经理授予该单位生产和加工操作食品的检查和监督以下权限：1.本单位负责食品采购、运输、储存、加工、销售等方面的预包装食品、健康食品、特殊医疗用途配套食品、婴儿配方奶粉、其他婴儿配方食品的卫生监督检查，监督食品检查、购买检查、支票记录工作，制作书面记录；负责从业人员健康检查，认证诱导监督检查。3.负责环境卫生、个人卫生、食品工具和设备、食品容器和包装材料、卫生设施、工艺过程情况以及餐饮服务过程的监督和检查。4.负责购买洗涤剂、消毒剂、杀虫剂、灭鼠剂等的证据检查、保管、标记、记录、使用监督检查；5.负责餐具、饮料、食品工具和直接入口食物的容器的清洁、消毒和清洁状态监督检查。6.组织内部检查纠正活动的实施，定期检查和记录食品安全管理制度的实施情况。7.积极参加卫生、食药监督部门主持的会议、培训，执行相关工作。8.学习掌握负责食品安全相关知识培训及评价(建立记录登记本)的相关法规，使食品从业者养成良好的卫生习惯，自觉实行各种卫生管理制度。9.负责保管食品安全卫生记录，收集卫生法规、食品卫生制度、食品卫生宣传资料、卫生监督部门指示的监督意见书等。食品安全自检和报告管理系统第一，为了明确履行本企业各部门、职务质量责任，确保质量管理系统的正常运行，根据中华人民共和国食品安全法等法规制定本制度。第二，每年分解本企业和各部门的质量方针目标，对开展的任务量和目标值，在特定部门或头数中实施，审查要有记录。第三，根据情况、任务和要求，及时开发或修改各部门、各岗位和各机关的质量责任，明确工作内容和目标。另外，各有关部门的人员必须熟悉质量责任。第四，结合质量体系的定期检查、内部质量审查和工作评价摘要，敦促确定的不合格项目的明确相关者，进行最后的纠正和审查措施。第五，根据多层次管理的原则，每年年初直接由经理和负责人签订目标管理责任制合同，确定双方的权利和义务，监督管理措施。第六，企业决策水平的领导，通过质量管理领导团队的评价，抓住质量责任情况，然后人员进行一级要求评价，质量管理部门负责协调工作。7.建立质量责任追究制度。由于忽视而产生的质量问题或不利影响，按照本企业的相关经营方式处理。8、每年总结质量管理工作，以质量责任的履行为重要内容。食品管理过程和控制系统第一，为了质量管理、管理领域权威企业质量管理部门的管理，确保质量管理人员正确行使否决权，保障食品管理的法制管理，根据中华人民共和国食品安全法等法规制定本制度。第二，本企业的质量管理部门负责确认预包装食品、保健食品、特殊医疗用途正式食品、婴儿配方奶粉、其他婴儿配方食品及工作的质量属性，并行使质量否决权，企业领导人应大力支持质量管理部门的质量决定。第三，质量管理部门拒绝以下情况，并相应决定改善或纠正措施：1、第一代企业、第一代品种审核或审核不合格，经审核，取消特定交货地点的供应资格，决定取消预包装食品、保健食品、特殊医学配方食品、婴儿配方奶粉、其他婴儿配方奶粉、交货地点吊销许可证，更换交货地点或停止购买。2、对国家批准的文号取消或通知回收保管的食品行使否决权，做出停止销售和回收的决定。3、购买前包装食品、健康食品、特殊医学配方食品、婴儿配方奶粉、其他婴儿配方食品拒绝超出本企业的工作范围或供应商的工作(生产)范围，做出停止购买、保管、销售停止或回收的决定。4、质量检验不合格或质量问题，对质量争议食品的拒绝或提取决定。5、对存储、维修、出库审查和销售后发现的质量问题，确认后否决，做出停止销售和召回的决定。6、在质量制度的定期检查或质量内审中，对不合格品的发现作出缺陷，决定时限的纠正和审查。7、违反质量管理制度和程序，扰乱秩序，对引起错误的人和事行使否决权，作出限期纠正的决定。8、否决违反劳动纪律和伦理规范导致的工作质量、服务质量问题，做出整顿教育的决定。第四，各部门之间的质量争议，由分管部门突出判决意见，报告主要领导班子批准后，由分管部门行使否决权。第五，有关部门或个人拒绝执行否决决定，并向质量管理部门主要领导汇报，切实保障质量否决权。第六，质量管理部门主要负责结合相关的奖惩规则，经常执行，整合工作总结，严重情况，影响不好的人，按照规定和程序，实施适当的处置相结合的系统。采购检验和检验记录系统1.目的：为了确保赤牙食品的质量，为了贯彻好食品的赤牙性，特别制定该制度。开发标准：中华人民共和国食品安全法，食品经营许可管理办法。适用范围：本系统适用食品检验和检验记录管理。使用部门：质量管理部门。5.内容：5.1食品质量检查由专职验收人员负责，做验收工作的人在接受职业培训后才受雇。5.2检验员应在收货时对照食品进行成批验收。验收食品必须是根据食品生产批次检查同一批次的检验报告，检验报告必须加盖交货部队人员印章，检验报告采用电子数据格式。5.3到达的食品应在检查对象地区，并在1个工作日内完成检查。质量查询要注明详细情况，处理意见。5.4检查时，应根据食品分类，逐一检查食品包装、标签及相关要求的证明或文件。合格后，提取的样品应放回原包装，重新密封。供应商资格确认：(一)营业执照；(b)生产许可证或分销许可证(c)显示质量认证食品相关证书(四)食品质量检验证书、检疫证书(e)销售证明书(六)与食品安全有关的其他证明文件(七)检查食品检验、食品包装标志、外观等。5.5本企业对进入的物品进行检查验收，发现有食品安全问题，应提出异议，进一步确认食物不符合食品安全要求，拒绝再入库。5.6如果严格执行该制度，则在购买合同时，必须检查交货者的执照和食品合格证书等，然后亲自验收，才能使货物卡一致购买。食品储存管理系统第一，为了加强对存储中食品的标准化管理，根据正确的数量、科学存储、稳定、安全、可靠的质量、中华人民共和国食品安全法等法规制定该制度。第二，预包装食品、健康食品、特殊医学配方食品、婴儿配方奶粉、其他婴儿配方食品应按照温度和湿度要求保存在相应的库中，室温保管在0-30 ，阴凉储存不超过20 10，冷藏保存在2-10 第三，图书馆食品的色标管理。检验对象(区域)、退货(区域)为黄色、合格库(区域)、待定库(区域)为绿色，不合格库(区域)为红色。第四，正确选择仓库，合理使用仓库容量。食品和墙壁、天花板(房间梁)和散热器或暖气管道的间隔小于30厘米，与地面的间隔小于10厘米，堆栈和堆叠通道的距离不超过100厘米。“5街”合适。第五，处理和堆叠要严格遵守食品包装图案标记要求，规范操作，担心压迫食品。食物根据批次集中堆积，根据批号和有效期依次或单独堆积。制作堆规格。六、预包装食品、保健食品、特殊医疗用途正式食品、婴儿配方奶粉、其他婴儿用官方食品货位登记卡、动态、及时记录食品进口、存款、生产情况。7、实施有效期管理，实施近期月2次催销，防止过期，确保图书馆质量。9、温湿度监控系统在仓库温湿度监控记录的每分钟、温度和湿度超出规定范围时，采取措施进行管制和记录。10.作为保管人检查账目的依据，每年至少盘点两次，发现错误，及时查明原因，妥善处理。保持十一、仓库、货架和图书馆食品的清洁卫生，每月清洁，做好防火、防潮、防热、防霉、防虫、鼠标和防污染工作。特殊医学配方奶粉、婴儿配方奶粉、其他婴儿配方食品应由质量管理部门积极配合，如实报告情况。八、设立不合格食品账户。9、不合格预包装食品、保健食品、特殊医学配方食品、婴儿配方奶粉、其他婴儿配方奶粉及处理，一般每6个月进行一次总结分析，查明原因并负责，制定及时处理及预防措施。10、不合格预包装食品、保健食品、特殊医学配方食品、婴儿配方奶粉、其他婴儿配方食品均按规定报告损坏和处置。报告损害由储存和运输部门申请、质量管理和财务部门审查、主管部门批准。特别管理食品报告损害同时向当地药品监督部门报告。所有破坏都必须在当地药店部门的监督下进行。不合格食品的损害报告和破坏都记录在案，保存了5年。不合格食品管理制度一、严格防止不合格预包装食品、健康食品、特殊医学配方食品、婴儿配方奶粉、其他婴儿配方奶粉的进出口，确保客户安全有效地使用药物，保持本企业的质量信誉，根据中华人民共和国食品安全法等法规制定本制度。第二，本企业对未预先包装的食品、健康食品、特殊医学配方食品、婴儿配方奶粉、其他婴儿配方食品管理的管理由质量管理部门专门制定。第三，与药店、医药检查部门指定的法定质量标准及相关规定不一致的预包装食品、保健食品、特殊医用配方食品、婴儿配方奶粉、其他婴儿配方奶粉及包装、标签和说明书不符合国家规定的食品是不合格食品，不能购买、接收和销售。第四，验收时发现不合格，立即前往不合格仓库(地区)，挂红牌标志。质量管理部门确认后，及时联系交货地点，妥善处理。第五，如果在储存、保存检查及发放审查时发现不合格，经质量管理部门确认后立即停止销售的适用批次的不合格预包装食品、保健食品、特殊医学配方食品、婴儿配方奶粉、其他婴儿配方食品将移至不合格品(区)，并打上红牌标记。6.药品监督、药品检验部门对不合格食品或公告、发刊、通知调查结果显示，不合格食品应立即停止，按照销售记录，对该批次不合格预包装食品、健康食品、特殊医学用途配方食品、婴儿配方奶粉、其他婴儿配方食品应挂不合格品(区)、红牌标志等处理。7.从当地药店到本企业，从不合格品预包装食品、健康食品、食品安全应急响应方案第一，为了加强食品经营中的质量事故管理，严