食品安全责任书

食品安全责任状正文开始. 0为切实监督各饮食中心，甲、乙双方根据中华人民共和国食品卫生法、的规定签订了本责任书。一、乙方应完善进货手续。 采购渠道必须合法，有正当的经营手续，必须从手续完善的经销商那里采购。二、乙方应完善进口登记册的编制和登记。 每次购买的食品种类、数量、价格都要如实登记。 销售食品也要制作相应的总帐，必须在月25日之前将进口销售总帐报告给甲方。三、乙方购买食品，必须向供应商索取相应的手续。 供应商提供的各项手续(复印件)必须由食品经营者保存两年以上，准备检查。四、乙方在食品经营活动中，根据消费者的需要向消费者发放销售单据，日常整理销售食品，登记整理状况，准备进行审查。五、乙方经营的食品应随时接受甲方的检查。 有严重质量问题的食品，应立即停止销售。 主动报告甲方，及时通知消费者，将销售的不合格食品回收甲方处理。六、乙方经营的食品必须符合保障人体健康和人身、财产安全的国家标准、行业标准，未制定行业标准的，必须符合保障人体健康和人身、财产安全的要求。七、乙方不得出售下列食品：(一)没有食品检验合格证明的食品；(二)中文未标明的食品名称、生产厂名称和厂址的食品(三)无食品合格证明材料的食品；(四)厂名、厂址、生产日期、发货日期、无保质期食品(五)过期、失效、变质食品；(六)挪用他人厂名、厂址食品；(七)伪造或挪用认证标志、名优标志等质量标志的食品(8)混合、掺假、伪造真品，填充不良食品如下：(九)未通过注水、检疫、伪造检疫标志的家畜食品。八、乙方在购买食品过程中不小心、不小心购买不合格食品，如被发现，不得投入市场销售，必须自主退出市场。九、乙方不得出售来源不明、违法、门票不齐全的食品。 擅自销售者，一切后果由乙方承担。十、乙方应严格执行不合格食品退市制度。 如果在购买食品过程中不小心购买了不合格食品，乙方会自行撤销市场。 乙方隐瞒不报告，如被甲方发现，甲方命令乙方强制撤退市政，依法处理。十一、乙方不制作收入、销售登记册，不实行自我检查、退市、召回制度的，甲方有权催促限期修正或停业整理。十二、乙方不按照本责任书履行义务。 销售不合格食品给消费者造成人身、财产损失的，应当承担相应赔偿责任。 并且，自觉进行甲方的检查处理，构成犯罪的，必须转移到司法机关处理。十三、本责任书一式两份，甲、乙双方各有一份，经双方签字后长期有效。甲：乙：安全是学生食堂工作的保障，保障学生身心健康，防止食源性疾病、食物中毒和传染病的发生，促进食堂相关人员的规范操作，确保学生食堂食品卫生安全总公司和饮食中心负责人签订以下食品卫生安全责任书1、学生食堂职工是食堂食品卫生安全的直接负责人，严格执行食品卫生法律法规和学校规章制度，切实推行自己的工作2、学生食堂必须取得卫生部门发行的食品卫生经营许可证，食品加工要符合卫生安全要求，去污，防止交叉感染。 食堂职工应健康，每年进行体检，取得健康证明后再参加工作。 食堂员工应注重个人卫生，洗澡、洗手、剪指甲、更衣，避免工作中吸烟，在工作场所穿工作服，戴工作帽，戴健康合格证。3、学生食堂销售的食品要卫生，确保安全。 不得采用陈旧发霉腐烂、变质或不新鲜的食品和三无(无厂家、无生产日期、无保质期)产品原料。 四季豆类、野生菌类、出芽魔芋、西红柿等蔬菜坚央不得进入食堂。 不得购买病死或死因不明的家畜、家禽肉。 不得出售凉菜或剩饭。 不得加工或使用官能状异常的食品或原料。4食堂内物品布置规范，不得搀食。 食品和非食品分别配置，防止误食，采购的原料妥善保管，符合卫生要求，采购的米、面、肉、油等发现异常的，食堂职员拒绝使用，烹饪器具使用后应立即清洗餐具，不放入餐具妥善保管。 食堂不得保管有毒、易爆等危害师生安全的物品。5、所用餐具每次不洗时要充分消毒，严格按一洗、二洗、三消毒、四洗、五保清的顺序。 患传染性疫病的学生应立即隔离，防止传染。 除食堂职工和检查员外，任何人不得进入厨房。6、厨房、餐具用餐场所、食堂周围等卫生由人负责，垃圾立即清除，每天保持清洁。 保管食品餐具的橱柜必须经常在进行消毒处理的食堂内外定期消毒，以免蟑螂、苍蝇等害虫繁殖。7、滞留措施要认真落实厨房、保管室、膳食场所防火、电气、防盗、老鼠、苍蝇、霉菌、防尘等安全防范措施，确保食品、器具的安全卫生。 每天工作结束前，要把材料入库，关掉火种，关掉电源，关上阀门和窗户，检查各处有没有错误之后再出港。8食堂禁止使用有色金属制品和洗涤剂，食堂大小规范电、线路、烹调器具、炉子、开关等操作，定期检查，发现问题时处理。9、食堂物品列成名单，管理责任达人，任何物品发现被盗，应追究责任赔偿。 食堂要做好食品购买记录，购买大宗物品要求证据。10食堂每餐预约样品，放置在冷藏设备至少保存48小时，准备检查。