浅谈中国酒文化与世界酒文化

浅谈中国酒文化与世界酒文化摘要：酒如变幻莫测的精灵，有时如灼热，有时如冷酷时如梦影长，有时如恶魔般残酷时如绢织柔软，有时如剑刃有利。 在自由的时候能够在空中翱翔，它可以杀伤人，释放形骸，堕落到灵魂的深渊。 酒文化是人类生活习惯的表现形式，不同国家和民族有不同的酒文化，不同民族的历史、文化、宗教信仰和生活习惯，甚至性格特色也能从酒文化中反映出来。 纵观中国和世界的酒文化，我们可以品尝到五彩缤纷生动的美丽画卷。关键词：酒俗名酒的区别1.1中国酒文化1.1.1中国诗人和酒的故事东晋的陶渊明，他的诗有酒，他的酒有诗。 他的诗和饮酒生活一样有名，为后世歌颂。 他官运不佳，只下了几天彭泽令就“回来了”，官员与饮酒的关系很密切：政府有公田，可以酿酒。 他命令贾波尼卡种子当酒，连吃饭的大事都忘了。 还是他太太努力了，才把稻子种到地里的一半。 弃官不禄，饮酒成大问题。 但是，回到周围寂静的家中，最先让他高兴的是“带着孩子进入家中，酒意盎然”。 但是，今后的日子会变成什么样都无关紧要。白居易是个酒鬼。 他的一生不仅以狂饮着称，还以好酿造着称。 他当官时，花了不少精力研究酿酒。 酒的好坏，重要的因素之一是看水质。 但是，处方不同的话，也可以为“浊水”酿造优质的酒。 白居易就是这样。 他上任一年就丢脸没有成绩，但愿能酿酒。 在酿造过程中，他不是发号施令，而是亲自参加实践。李白一生爱喝酒，与酒结下了不解之缘。 当时杜甫在饮中八仙歌中，非常传奇地描写李白。 “李白斗酒诗百篇，酒家睡在长安市。 皇帝叫不上船，自称大臣是酒仙。 ”这四首诗写道，酒与诗的密切关系，写道与市井百姓的亲密关系，写道蔑视帝王的尊严。 因此，人民大众非常喜欢李白，称他为“诗仙”“酒仙”。 为了怀念这位伟大诗人，古时的酒店挂着“太白遗风”“太白旧家”的招牌，风流传到了近代。欧阳修是妇女和儿童都知道的醉汉。 他着名的醉翁亭记篇，从始至终“又”地坚持着，贯彻着酒气。 没有酒不成文，没有酒就不轻松。 因为有天乐地乐、山乐水乐和酒。 “森林的阴翳、鸣叫声上下起伏，游人前去，鸟儿高兴。 鸟儿知道山林的乐趣，不知道人的乐趣”(醉翁亭记 )1.1.2中国的日常饮酒习惯在我国古代，酒的使用是为了祭祀天地、祭祀宗庙、供奉佳宾。 后来形成了酗酒的风俗。 随着酿酒业的普遍兴起，经过人们思想文化意识的展望，形成了传统的酒文化习惯。“满月酒”或“百日酒”:其风俗之一。 孩子出生后，满月的时候，会摆上几个酒席，庆祝朋友和家人，朋友和家人也会带着礼物，带着红色的包。“送名酒”:从前的孩子出生后，托人送克星、多灾难的话，带他去附近的寺庙，作为和尚、神父，很多人举行了送盛大名字的仪式，拜谒法师后，回家，开个酒席，祭祀神祖，招待朋友和家人，痛饮三亲六家。“寿酒”:中国人有庆祝老人生日的习惯，一般是50、60、70岁等生日，称为大寿，一般由孩子、孙女主办，邀请亲戚朋友参加晚会。“上梁酒”和“入家酒”:在中国农村，盖房子很重要，在盖房子的过程中，上梁是最重要的工序，因此在上梁之日，有时做上梁酒，流行用酒打梁的习惯。 有了房子，举家迁居新居时，又进屋喝酒。 一是庆祝新屋建成，一是庆祝乔迁移，一是祭祀神仙祖先祝福。喜酒：结婚时少不了酒。 礼记（上民下日）义有“共同荆和酢”，新婚夫妇拿着两个葫芦，喝酒漱口，从那以后表示相亲爱的婚礼，后来演变成了“合欢酒”“交杯酒”。 结婚后喝酒的习惯，至今没有改变。 比如说，去人家庆祝新婚，或者说“去吃喜酒”。 在喜宴上新郎新娘与父母和来宾干杯，双方举杯。 三天后回家，女性也设宴招待客人，称之为“回门酒”。丧酒：自古以来，酒就是祭祀时的必需品之一。 我国各民族一般都有用酒祭祖先，葬礼时用酒举行仪式的习惯。 人死后，家人和朋友们来吊唁。 汉族的习惯是“吃斋食”，也有被称为“吃豆腐饭”的地方。 葬礼期间举行的酒席。 虽然是素食主义者，但酒是必不可少的。 死者被埋葬后，古代的习俗是往墓穴里放酒，是为了让死者在背后享受人的饮酒。 汉族人在清明节为死者建造坟墓，必有酒肉。 在祖先的灵像前插上蜡烛，一杯酒，数盘菜，表示对死者的哀悼和敬意。1.2世界酒文化1.2.1他国饮酒习惯在东洋，喝酒的王国属于日本和韩国的莫属。 这两个国家的男性几乎不喝酒，日本女性也达到了50%以上。 在日本，酒和个人事业是紧密相连的。 如果日本男性拒绝上司的喝酒邀请，他的工作态度可能无法预测，也可能绝对无法提拔和再利用。 在韩国，每天白酒的消费量居世界第一。 人们喝酒不用玻璃杯用大碗，而且习惯喝醉。意大利是个爱喝酒的国家，意大利料理的世界很有名，每次宴会都喝酒，喝起酒来都不在意时间，经常痛饮到深夜。 他们最盛行的酒是名为“维诺”的葡萄酒。法国人可以说是世界饮酒量的冠军。 其人口仅占世界人口的1.3%，但喝的酒精饮料占世界的30%。 他们把酒看作普通的饮料，不分昼夜想喝就喝。 你去法国招待客人，只要主人拿出酒来就会喝。 法国酒店遍布城乡，标志鲜明。 饰物华丽，营业时间也很长。英国宾馆也很多，数万人，高峰时候宾馆挤满了，后面的人没有座位，只好买酒随便站着喝。 火车站没地方了，就到酒店前面的广场喝一杯，英俊的服务员在那间来回奔波，为你服务。 然而，英国人从来不劝酒，也不喝酒。 主宾喝多了的只有自己。俄罗斯人喜欢喝不掺水的强烈酒伏特加酒，喝酒的时候经常喝醉“不醉不是好汉”，引起狂欢。 根据新闻周刊报道，现在俄罗斯的成年男性每人每年消费21.25加仑的烈酒。 俄罗斯人喝酒时有敲喉咙的习惯，据说这是彼得大帝留下的传统。 但是，现在的人拍着嗓子不是免费的，而是显示自己的大酒鬼。希腊人喜欢午饭和晚饭都喝酒，喝到深夜。 节日期间，青年男女尽情饮酒，如痴如醉。 和希腊人谈论生意也不可避免地会和浓厚的希腊咖啡一起喝希腊烈性酒(ouzo )。 不客气的话会被对方害羞的。 他们还以有点醉为社交风格。波兰人通常饭前喝烈酒，饭后吃甜酒。德国有啤酒王国，生产的啤酒出口到140多个国家和地区。 他们喝啤酒也是世界闻名的，饭前喝啤酒、喝葡萄酒是规则，我认为喝酒的顺序相反的话会损害健康。世界上最喜欢葡萄酒的国家是第一次推葡萄牙。 在这个国家，人和葡萄酒结下不可思议的缘分，葡萄酒是每个家庭不可缺少的饮料，男女老少，饭前饭后喜欢喝酒，也喜欢用酒招待人。 令人惊讶的是，他们吃饭前喝开胃的葡萄酒，吃饭后喝帮助消化的葡萄酒，吃饭时用菜调酒，吃肉时喝红葡萄酒，吃鱼时喝白葡萄酒，吃点心时喝葡萄酒，这种饮法非常精致美国人在历史上也以喜欢喝烈性酒而着称，后来他们的饮酒习惯改变了，也就是说从烈性酒变成了烈性酒，很多人喜欢喝啤酒、葡萄酒、葡萄酒。 据统计，1975年，英国威士忌在美国的消费量达到了13.6%，1985年下降到了11%。 相反，近20年来，美国低度酒的销售额上升了约30%。 美国人认为“明酒比浓酒更有益于健康”。1.2.2世界名酒代表绝对伏特加在瑞典酿造的伏特加酒的历史可以追溯到公元15世纪。 但是，到上个世纪后半叶为止瑞典伏特加批发商拉斯奥尔森史密斯开发完成的酿造方法，酿造出前所未有的纯酒，史密斯命名为绝对净化伏特加。 据专家分析，其纯度在市场上无与伦比，可以说是一次绝对成功强尼沃克强尼尼加入了1820年，苏格兰人约翰沃克开始尝试调配第一瓶威士忌。 他把调制混合茶叶的经验应用于调制威士忌，发现这种调制的威士忌有更深更精致的味道。 约翰沃克去世后，只有20岁的亚历山大接受了父亲的工作，做了新的威士忌。 名字叫“老字号威士忌”，是约翰尼沃克“黑品牌”的名字奇vas奇瓦斯世界着名的泽巴斯威士忌是最受欢迎的苏格兰高级威士忌。 创始人詹姆斯芝华士和约翰芝华士兄弟当时开拓了艺术风格，创造了芝华士这个有代表性的酒精和独特出众的威士忌品牌。Moet Chandon享受香槟酒拥有250年酿酒传统的Moet Chandon，因为法王拿破仑的喜好而得到了“Imperial (皇室香槟)”的评价。 迄今为止，明悦香槟已成为法国最具国际知名度的香槟。雷米马丁人头马是世界四大白兰地品牌中唯一一个由干邑省当地人创造的品牌。 成立于1724年，以创始人雷米马丁的名字命名。 人头马也是四个白兰地品牌中唯一自己种葡萄的公司。 从水土“Terroir”开始，这个难以正确翻译的词汇包含了特定地区的土壤特性、降雨、日照、风向、气温等影响葡萄风味的因素，吵闹的调酒师甚至能够根据地区区别出葡萄的微妙差异。百加得Bacardi18世纪初，加勒比海的海盗们已经被同样富有野性人气的朗姆酒所征服，朗姆酒被命名为“海盗酒”。 BacardiBreezer颜色鲜艳，味道清新的朗姆调酒会让你瞬间颠倒。 喝一杯，纯粹进口洋酒的精华和新鲜水果原汁混合在一起，使你成为最独特最有魅力的时尚人。Cardhu温室威士忌十九世纪末，约翰尼公司购买了房屋豪华，当时房屋豪华生产的单一威士忌成为调和红色和黑色的主要因素。 酒的质量能留下本来的特色，因此受到好评。中国名酒：酒千杯诗万首，从茅台唱茅台。 蜂醉蝶不跳舞，美哉柳林酒西凤酒老藏闪耀，破烂杯“泸州好”泸州老藏。 一起举杯喝酩酊酒，做了霖雨润林田汾酒。 卧薪尝胆立志回国，酒酬军打败吴雪耻绍兴的老酒。 弼顶酒造振国威，张裕美酒夜光杯金奖白兰地。 谁能领略这场胜利的滋味，只有老杜东诗楼五粮液。 白醪酒迎来嫩秋熟，枣林繁喜岁丰古井功酒。 酒花仙女酿造酒，酿造芳醇清澈的五味酒精董酒。 齐鲁多甘泉，青啤天下青岛啤酒。 剑南飘香春暖，太白忘了还剑南春。 桂林山水甲天下，三花美酒誉大地三花酒。1.3中西酒文化差异中国人主张“人造酒”:仪容，杜康。 西方一贯主张“神造酒说”。 正如古埃及人所想的那样，酒是由死者的亡命神奥西里斯发明的古希腊人认为酒是酒神迪奥尼西斯带给人类的。 酒的规则和饮酒的种类不同：在西方，餐桌上有葡萄酒、香槟、鸡尾酒、威士忌、白兰地等多种酒。 去葡萄酒的时候，如果葡萄酒的种类很多，哪种酒会先出来，哪种酒会后出来，有一些国际通用的规则。 先加白葡萄酒，后加红葡萄酒，后陈酒先淡酒，后喝酒先干杯甜酒。 在中国，一般认为只喝一种酒，同时喝几种酒会伤身体。 没有喝酒的规则。 酿酒原料、工艺差异：西方酒多以水果为原料酿造。 中国大多是用粮食酿造的。 在酿造技术上，中国统一了材料、水和曲子三个方面。 西方以材料为中心，保障桶和窖。 我国采用固体和半固体、复式发酵方法的西方采用液体、单式发酵法。 酒的味道类型差异：西方酒的味道类型远多于中国。 中国酒香类型多种多样(清香、浓香、味增汤、米香、兼香)。 但是，只限于甜、辣。 西方酒有甜、酸、苦、辣、咸、涩、怪味7种味道。 外国人独酌，中国人饮酒方式不同：在中国主张“饮酒”。 玻璃杯拿在手里，一边喝饮料，一边低声低语，慢慢地喝着。 在西方主张“饮酒”。 通常是一口气喝。 中国人重视小酌，西方人倾向于喝牛奶。 中国很早就有劝酒的历史，但西方人不会在酒桌上互相劝酒。 酒和艺术的结合力不同。 酒在中国的“微醉”和西方的“醉”的不同，给酒和艺术的结合带来了天囊的不同。 西方人靠牛喝酒喝醉，他们的酒文化很难渗透到外面。 中国的“酒有深意”和“醉意不在酒”，使酒文化广泛地渗透到文学、艺术、社会等多个文化领域。 宗教与酒的差异：外国天主教是酒的传播者，修道院有当时最好的酒。 传教士有推广酿酒的方法。 但是，在马丁路德改革新教后，许多清教徒开始长期禁酒运动。 认为酒与神沟