饲料学整理重点

在一定的时间和技术条件下，通过有目的的劳动使饲料具体化，以满足动物的营养需要。包括可直接饲喂的全价饲料和各种半成品(浓缩饲料、添加剂预混料和浓缩饲料添加剂)。饲料科学是研究饲料的物质结构、化学特性和营养价值的科学。其任务是阐明饲料营养价值的类型、化学成分、营养特性、评价方法、饲料营养成分的分析方法和原理，以及饲料配方设计的基本理论和技巧。第四章饲料分类国际饲料分类：粗饲料、绿色饲料、青贮饲料、能量饲料、蛋白质补充剂、矿物饲料、维生素饲料、饲料添加剂中国饲料分类：绿色多汁饲料、叶饲料、青贮饲料、块根、块茎、瓜果饲料、干草饲料、农副产品饲料、谷物饲料、麸皮饲料、豆类饲料、饼粕饲料、残渣饲料、草籽和树籽饲料、动物饲料、矿物饲料、维生素饲料、饲料添加剂、油料饲料等第五章绿色饲料绿色饲料的营养特性高含水量蛋白质含量高，质量好。粗纤维含量低钙和磷的比例是合适的。富含维生素主要绿色饲料天然牧场种植牧草绿色饲料作物叶菜非淀粉根茎甜瓜饲料水产饲料离开第六章绿色仓储饲料青贮饲料：新鲜的绿色饲料被切成小块，放入密封的容器中。经过微生物发酵，制成具有特殊香味和丰富营养的多汁饲料。保护绿色饲料的好方法一、传统青贮饲料青贮饲料的特性1.青贮饲料可以保持绿色饲料的营养特性2.它可以全年为牲畜提供绿色多汁的饲料。3.消化性强，适口性好4.青贮饲料的单位体积储存量很大5.青贮饲料易于制备，可以扩大饲料资源。青贮原理：在封闭的环境中，微生物的厌氧发酵降低饲料的酸碱度，创造条件促进乳酸菌的大量繁殖，抑制有害微生物的活动，从而保存饲料。青贮过程中的微生物：乳酸菌、丁酸菌、腐败菌、醋酸菌、酵母菌乳酸菌：厌氧菌，少量微需氧菌。分解碳水化合物，而不是蛋白质；碳水化合物乳酸。最重要的是乳酸链球菌和乳酸杆菌。乳酸菌发酵后产生乳酸。功能：为乳酸菌的生长和繁殖创造条件；其他微生物死亡(腐败菌、丁酸菌)当大量生产乳酸时，酸度增加，乳酸菌的生长受到抑制。青贮发酵过程好氧菌活动阶段：关键是尽可能缩短这一阶段的时间，并通过及时青贮、剪短、压榨和密封来实现。乳酸菌发酵阶段：氮稳定期：玉米和高粱青贮后20-30天，豆科牧草需要3个月以上。制备优质青贮饲料的条件n青贮饲料原料应具有适当的含糖量：最低含糖量：乳酸菌形成乳酸且酸碱度达到4.2时所需原料的含糖量。正青贮糖差异和负青贮糖差异。最低所需糖含量(%)=饲料缓冲液1.7根据含糖量，可分为易于青贮的原料和不易青贮的原料。青贮饲料原料应具有适宜的含水量：一般原料的适宜含水量为65 75%。豆科牧草适合60-70%，嫩原料可低至60%。创造厌氧环境：切割、压实和密封原料；适宜温度为30左右一、绿色仓储的准备绿色储存坑：地上、地下和半地下绿色储存槽：长20-40米，宽5.5-6米。下部宽度为4.55.5m，深度为2.53.5m.绿色储物塔：绿色保鲜袋：无毒聚乙烯双层塑料薄膜，薄膜厚度为0.8-1.0毫米，每袋装100-150公斤青贮原料塑料薄膜：1毫米厚聚乙烯薄膜，堆放在地面上。规模可以从20吨到50吨不等。青贮的步骤和方法(1)适时收获原料：玉米处于蜡熟期，豆科牧草处于萌芽期至开花早期，禾本科牧草(2)切碎：原料的切碎程度与压实和动物饲养有关。(3)装载和压实：原材料在切割时装载。每15 20 cm加载一次压实，在窖边或四角进行特殊压实。(4)密封：首先在上面覆盖一层碎稻草或软草(20-30cm厚)或铺一层塑料薄膜，然后用厚度约为30-50cm的土壤将其拍成馒头状，有利于排水。为了防止雨水渗入地窖，排水沟应挖在离周围1米左右的地方。今后，应进行定期检查，防止雨水渗入。二、特殊绿色存储(理解)概念：用普通青贮方法难以青贮的饲料必须进行适当处理或添加一些添加剂。特殊青贮处理对青贮发酵的影响：1.促进乳酸发酵：如添加各种可溶性碳水化合物、接种乳酸菌、添加酶制剂等青贮饲料，可快速产生大量乳酸，其酸碱度可快速达到3.8-4.2；2.抑制不良发酵：如果添加各种酸、抑菌剂、萎蔫或半干青贮饲料，可以防止腐败菌和丁酸菌的生长；3.改善青贮饲料的营养：如添加尿素和氨化物，可提高粗蛋白含量。特殊青贮饲料：低水分青贮饲料(半干青贮饲料)和添加剂青贮饲料(a)半干青贮饲料氮的定义：也称为低水分青贮饲料，是指在青贮饲料原料收获并风干至水分含量为45% 55%后，利用微生物发酵长期保持绿色多汁牧草营养特性的加工方法。氮用于含糖量低、不易青贮的原料。原理n:当植物含水量下降45% 55%时，主要利用植物细胞液变稠，细胞质渗透压增加到50 60个大气压。在这种条件下，微生物如腐败菌和丁酸菌的生命活动在接近生理干燥状态时被抑制，不能繁殖和发酵，因此营养物得以保存。与普通干草青贮相比，半干青贮能保留更多的蛋白质和维生素，减少干物质的损失。在氮的青贮过程中，微生物发酵弱，蛋白质不分解，有机酸生成量少。半干青贮的特点是无酸或弱酸性，果味，无丁酸，酸碱度为4.8 5.2，有机酸含量约为5.5%。适口性好，湿润状态，深绿色，清香，结构完整。半干青贮的优点：(1)青贮原料品种扩大(2)营养物质的保存(3)饲喂效果好半干青贮的缺点：产量受到气候条件的极大限制。半干青贮饲料的制备方法：(1)饲料原则切割(2)冷却干燥(3)切短(4)灌装(5)密封窖传统青贮与半干青贮的比较(1)两种方法青贮原理的比较(2)从收获到储存的比较常规青贮：直接贮藏，无冷却和干燥过程，养分损失少，其养分损失主要在贮藏过程中。半干青贮饲料：它必须经过冷却和干燥的过程，这导致更大的营养损失，但在储存期间营养损失较少。(2)添加剂青贮1.添加剂的目的和功能：(1)抑制不良发酵的活性，特别是腐败菌；(2)促进乳酸发酵，减少营养物质的消耗和损失，防止适口性下降；(3)提高粗饲料的利用价值等。2.常用添加剂的类型(1)发酵促进剂：促进乳酸发酵，增加乳酸含量。常用菌株：德氏乳杆菌。(2)发酵抑制剂：抑制杂菌，防止青贮过程中的霉变。甲醛是常用的。(3)营养添加剂：提高营养价值。有三种非蛋白氮、矿物质和酶制剂。营养添加剂非蛋白氮：为微生物蛋白的合成提供氮源，增加青贮饲料中的粗蛋白含量。常用：尿素或氨水。常用量：尿素为新鲜青贮饲料的0.3% 0.5%，氨水用量应小于1.7%。矿物质：用量：硫酸镁2.3克/5.添加乳酸菌进行青贮6。添加青贮用酶制剂7。湿谷物青贮青贮过程中的营养损失氮场损失、氧化损失、发酵损失、流出物损失青贮饲料的营养价值化学成分：非常不同。青贮饲料中的粗蛋白主要由非蛋白氮组成。然而，在无氮提取物中，青贮饲料中的糖含量很低，而乳酸和乙酸含量相当高。氮营养物质的消化利用：无明显差异。用于提高动物体内氮沉积效率的蛋白质低于原材料。动物对青贮饲料的随机摄入量：低于原料的摄入量。影响因素：青贮饲料酸度、丁酸菌发酵、青贮饲料干物质含量青贮饲料的质量鉴定感官评价：颜色、气味和质地氮的化学分析和鉴定：酸碱度、氨氮和有机酸含量青贮饲料的质量评价同等等级可以气味酸臭，有强烈的丁酸味。颜色是深棕色或深绿色。结构纹理叶子柔软，变形结构不清晰。酸碱度5.1-6.0地位低下空气有霉味、腐烂、腐臭和氨味。颜色严重变色，深棕色或腐烂的草。从结构上来说，树叶的嫩枝腐烂了，腐烂了，粘成了泥。酸碱度 6.0青贮饲料的应用(a)露天矿n个凹坑可以密封30天。地窖顶塑料布等。以便于逐层访问；n-长的坑和沟应从一端开始，逐段清除，覆土应逐段清除。n袋青贮饲料：用完一袋后，打开下一袋，用完前将袋口扎紧。尽量减少与空气的接触；注意：防止雨水和二次发酵。(2)青贮饲料1.动物的用途：主要是反刍动物。2.方法：(1)由少到多喂食，或混合等方法引诱食物，逐渐适应；(2)适量：青贮饲料中游离酸浓度较高，对胃肠道、子宫等有一定的刺激作用。并且在妊娠晚期控制雌性牲畜的饲养量。(3)高产奶牛大量使用时，应添加缓冲剂。第七章粗粮粗饲料：指水分含量低于45%，饲料干物质中粗纤维含量18%，能量值低的饲料，主要包括干草、农副产品(贝壳、豆荚、秸秆、幼苗、藤蔓)、树叶、渣滓等。绿色干草调制的原理和方法青干草制备过程中营养成分的变化1.牧草干燥水分损失规律第一阶段：也称为萎蔫期草本植物散发出的是游离的水，没有细胞间隙。水的消散速度主要由大气含水量和空气流速决定。第二阶段是以植物细胞的酶水解为主导的过程。水分流失相对缓慢，这是由于水分流失从第一阶段的蒸腾变化到角质层的蒸发，角质层是蜡质的，防止水分流失。牧草含水量从40% 55%降低到18% 20%需要1 2 d。2.日晒过程中其他营养成分的变化：植物中麦角甾醇向维生素D的转化3.青干草干燥过程中营养物质的损失及其影响因素A.植物生化变化造成的损失。B.机械作用造成的损失。C.阳光照射和漂白的损失D.雨水沥滤造成的损失一种青干草的制备方法野外干燥秸秆干燥化学制剂干燥方法人工干燥青干草的营养价值青干草的营养价值与原料类型、生长阶段和制备方法有关。营养价值也与干草的利用有关。第三节粗饲料的加工和调制加工和调制的主要方式：物理加工、化学加工和生物加工物理处理机械加工：切碎、粉碎和揉捏热加工：蒸汽、膨化和高压蒸汽裂解盐渍：用1%的盐溶液和同等重量的稻草充分搅拌后，放入容器中或堆放在水泥地面上，用塑料薄膜覆盖，放置12 24小时使其自然软化化学处理碱处理：氢氧化钠处理和石灰水处理氨化处理：液氨、尿素和碳酸氢铵酸处理：用硫酸、盐酸、磷酸和甲酸处理秸秆饲料称为酸处理，成本太高氨碱复合处理生物处理主要指微生物的处理。其原理是利用一些有益微生物在适宜的培养条件下分解秸秆中家畜难以利用的纤维素或木质素，增加菌体蛋白和维生素等有益物质，软化秸秆，改善口感，从而提高粗饲料的营养价值。乳酸菌、纤维素分解菌和一些真菌。粗饲料发酵粗饲料人工瘤胃发酵第八章能源供给能量饲料：以干物质计，粗蛋白含量小于20%，粗纤维含量小于18%，每千克干物质含有一种可消化能量大于10.46毫焦的饲料主要包括谷物、麸皮、脱水块根、块茎及其加工副产品、动植物脂肪和乳清粉等。首先，玉米有“饲料之王”的美称玉米的营养特性碳水化合物超过70%，主要是淀粉，单糖和二糖较少，粗纤维含量较少。粗蛋白含量一般为7%9%，质量较差。粗脂肪含量为3%4%，但高油玉米的粗脂肪含量可达8%以上。粗脂肪主要是甘油三酯，脂肪酸主要是不饱和脂肪酸。玉米是一种高能饲料，其可消化能(猪)为14.27兆焦/千克，代谢能(鸡)为13.56兆焦/千克，净产奶能(牛)为7.70兆焦/千克。粗灰分少，钙少，磷多，但磷主要以植酸盐的形式存在，对单胃动物的有效性较低。其他矿物元素，尤其是微量元素，是稀有的。维生素含量较少，但维生素E含量较多。黄色玉米胚乳含有更多的色素，主要是胡萝卜素、叶黄素和玉米黄质。玉米的饲用价值答：虽然玉米对育肥猪有良好的饲喂效果，但应避免过量饲喂，否则猪的背膘会增厚，瘦肉率会下降，甚至会产生“黄肥肉”。对鸡的饲养价值非常高。黄色玉米富含色素，对鸡皮、鸡脚、鸡喙和蛋黄有很好的着色效果。应避免在鸡日粮中过量使用玉米，否则肉鸡腹腔中脂肪的过度积累将导致胴体品质的下降。当用作牛羊饲料时，玉米不应该压碎得太细，而应该磨碎或碾碎。当玉米被用作鱼等水生动物的饲料时，效果并不好。小麦的营养特性：高有效能量值粗蛋白含量居谷物之首，一般达到12%以上，但必需氨基酸，尤其是赖氨酸不足，小麦蛋白质质量较差。无氮提取物的干物质超过75%。