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文档简介

我们毕业啦其实是答辩的标题地方,淀粉及其在制剂中的应用,汇报人,日期,赖云飞,2016/11/18,淀粉,来源,玉米淀粉：系自禾本科植物玉蜀黍ZeamaysL.的颖果中制得；,木薯淀粉：系自大戟科植物木薯ManihotutilissimaPohl的块根中制得；,小麦淀粉：系自禾本科植物小麦TriticumaestivumL.的颖果中制得；,马铃薯淀粉：系自茄科植物马铃薯SoianumtuberosumL.的块茎中制得；,结构淀粉葡萄糖聚合物，分为直链淀粉和支链淀粉两类。在各种淀粉中，直链淀粉约占2025，支链淀粉约占7585。结构单元：D-吡喃环形葡萄糖为结构单元。直链淀粉：葡萄糖基以,苷键连接的线性聚合物；平均聚合度为200980；相对分子质量约为32000-160000；支链淀粉：葡萄糖基单位之间以，苷键连接构成主链，在主链分支处通过，苷键形成支链。分支点的，苷键占总糖苷键的4%-5%，平均分子量11071.2108，聚合度为5万-10万,直链淀粉,支链淀粉,性质性状：玉米淀粉为白色晶状粉末，无臭。溶解性：不溶于水、乙醇、乙醚等。吸湿性：淀粉含水（葡萄糖单元存在的众多醇羟基与水分子相互作用形成氢键）。溶胀性：60-80，支链淀粉。糊化：淀粉形成均匀糊状溶液的现象。糊化后的淀粉浆脱水干燥，可得易分散于凉水的无定形粉末，即可溶性淀粉。玉米淀粉的糊化温度：6272度，马铃薯淀粉的糊化温度：5666度。直链淀粉比例大时，难糊化。老化：淀粉凝胶经长期放置，会变成不透明甚至发生沉淀现象。最适宜温度24度。60度或可溶性淀粉CaSO42H2OCaHPO42H2O。由图2可知,防潮性能以加7液状石蜡和加7磷酸钙为好,由于钙盐摄入量大时引起胃肠刺激症状,用量不要超过10。液状石蜡加入量稍大时,浸膏粉颜色变深,用量,同上得图3,由图3可知高岭土和甲基纤维素防潮效果比较好。以上所用辅料皆有一定的防潮性能,但除乳糖、可溶性淀粉、液状石蜡、磷酸钙防潮性能较好外,其他辅料防潮性能都不太好。进一步研究,从表（1）我们可以发现,乳糖作为辅料其吸湿性最低
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