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安全管理制度大纲第一章 安全管理大纲前 言 酒店安全管理是为了保障宾客、员工的人身和财产安全以及酒店的财产安全而进行的，有计划、有组织、有协调、有控制等一系列工作；是酒店正常经营的保障；要做好安全保卫工作，就要建立一个有效的安全管理制度、安全组织及网络，制定科学的安全计划与安全管理制度，以及建立紧急情况应急方案。第一节 酒店的安全组织与网络安全部鉴于在酒店安全保卫工作中的特殊地位与作用，所以负主要责任，其他各个部门在酒店高层领导与安全部的带领下协助管理。成立常规的安全管理小组。第二节 安全管理制度内容与安全计划安全生产管理涉及到宾客的生命、财产、隐私和商务信息的安全问题，以及酒店财产、员工生命安全问题。安全管理工作主要内容有：商务安全、住宿安全、饮食安全、娱乐安全、消防安全一、商务安全：商务客人在酒店从事商务活动过程的安全。包括物品、资料信息、商务信息、商务过程的安全等。1、物品安全：为确保商务客人物品的安全，员工应提醒或协助客人保管好物品。2、资料信息安全：为客人整理、保存好散放在客房内、会议室、餐厅等的商务资料；如客人已离开酒店，及时上交服务中心，主动联系失主并物归原主。3、商务信息安全：涉及到客人的个人档案及公司的商业机密。员工要为客人保密，不要把服务过程中听到、看到的信息随意告诉他人。4、商务过程安全：主要指确保客人不受其他闲杂人员或蓄意闹事的客人的干扰。安全部协调其他部门负责。二、住宿安全： 客人在酒店的人身、财产、隐私等的安全。1、人身、财产安全：考虑到商务客人经常出入高档消费场所，有可能携带巨款或贵重物品入住商务楼层，有可能出于业务的激烈竞争而成为竞争对手攻击的对象或偷盗打劫者瞄准的目标，因而酒店必须报纸商务客人的人身安全。2、隐私安全：客人的一些个人生活习惯、爱好、嗜好甚至一些不良行为和生理缺陷的安全保障问题，都涉及到客人的隐私安全，服务员有责任为客人保守秘密和隐私。三、饮食安全：指商务客人住店期间由于饮食方面而产生的安全问题，因此酒店必须保证食品的安全卫生。四、娱乐安全：指商务客人从事娱乐活动、进行娱乐消费时酒店应给予保障的安全，而容易引起不安全的因素有：（1）娱乐设施问题引发的不安全问题；（2）娱乐场所发生纠纷甚至打架斗殴产生的不安全问题；（3）客人不慎引起的不安全问题等。为此楼层服务员要提醒客人在娱乐场所活动和消费时应保持冷静，不要与他人发生冲突，并时刻提醒警惕，以免场地秩序混乱时丢失物品或被他人祸及而受伤受损。五、消防安全：这是酒店安全的重要课题，酒店的消防安全包括：建筑材料使用安全、电器设备安全、或在报警系统安全和自动灭火系统安全等几个方面。1、建筑材料使用安全：酒店应采用阻燃材料和无毒材料，避免使用易燃或低燃点材料和有毒材料。2、电器设备安全：妥善安装、保管、使用酒店自身的电器设备及客人所携带的电器设备，防止电路短路、漏电而发生火灾。3、火灾报警系统安全：酒店通常设有自动和手动报警系统。常用的自动报警系统由探测器和火灾自动报警控制器组成。4、自动灭火系统安全：在酒店的公共场所一般都安装有自动喷水灭火系统，因此要加强对系统的日常安全检查与严格的制度管理，保证系统始终处于良好的工作状态。第三节 紧急情况处理及应急方案一、国内客人违法处理安全部在接到有关客人违法的报告后，应立即向上级汇报并查明事情的真相，做详细记录。在征得分管副总和总经理同意后，向酒店的上级主管部门和公安部门汇报。在此期间，酒店应对违法人员进行监控，但不能对行为人进行关押或拘留。事情处理完毕后，安全部要把事件的情况及处理结果记录存档。二、涉外案件处理对于外国人违法案件的处理必须做到事实清楚，证据确凿、适用法律正确、法律手续完备。一般处理程序同上。报告给公安部门后，公安部门会及时通知外国驻华大使馆或领事馆，通知的内容有外国人的外文姓名、性别、入境时间、护照、证件号码，案件发生的时间、地点及有关情况，当事人违章、违法、犯罪的事实，已采取的法律措施及法律依据等。三、客人的伤、病与死亡的处理1、对于突发性病重的客人，如酒店无专门的医疗室或医护人员，则应选择就近的正规医院护送客人就医。2、对于受伤客人，首先联系就近医院，再进行有效的正确的现场急救。同时做好详细的原始记录。3、对于客人死亡的事件，安全部再接到客人死亡的报告后，应立即向酒店上级汇报、向酒店主管部门汇报、公安部门汇报并向报告人问明客人死亡的地点、时间、原因、身份、国籍等做好详细记录，同酒店上级一起赶到现场并派专人保护好现场。若客人还未死亡则立即送医院抢救。4、事件处理完毕后，安全部要把死亡及处理的全过程详细记录存档。四、食物中毒事故的处理在接到食物中毒的报告后，应立即通知医生前往诊断或送就近医院抢救，同时向酒店领导汇报。安全部保护好事发现场，餐饮部负责、安全部协助调查，在确定中毒原因后通知当地卫生防疫部门。事后安全部对中毒事件及处理的过程作详细记录存档并向有关单位及客人家属说明情况，做好善后工作。若是酒店方面的原因，则要提醒广大客人注意饮食卫生。同时酒店做好内部自我食品卫生安全检查。五、停电事故的处理一定的规模的酒店都有停电紧急供电装置。在及其装置出现故障的情况下，首先要保证所有员工平静地留守在各自的工作岗位上，并保证酒店公共场所的安静，同时向客人说明情况表示酒店正在采取紧急措施排除故障恢复电力供应。安全部在此期间要加强巡逻，尤其加强保卫工作重地和贵重物品、现金存放地，防止有人趁机打劫。另外，巡逻时若发现有滞留在黑暗角落的人员，应帮助用手电筒照明并转移到安全的地方。六、楼层防爆酒店严禁存放和携带易燃易爆物品及剧毒、腐蚀性、放射性危险物品。制定防爆疏散方案，组织安全部进行防爆演习。当发现有可疑爆炸物后，应迅速向安全部和公安部门报告，不要触动该物体，尽可能保护现场，控制现场人员情绪。在得到公安部门的确认后，立即设立警戒线，等待专业防爆人员前来处理。酒店还可在举行一些重要活动或接待时，事先准备好防爆氮气瓶，一旦发现爆炸物，立即将该物品放入冰桶内并注入氮气使炸弹结冰，失去作用，然后将该物品搬离现场。七、重大安全事故处理在接到重大安全事故的报告后，安全部应立即报告上级并赶赴现场，组织抢救抢险工作，保护事故现场，报告公安部门，然后按照相关程序进行处理。事故处理结束后，酒店认真总结经验教训，进一步改进和加强安全管理，防止和杜绝类似事故的再次发生，同时酒店将事故发生的情况、处理过程处理结果整理成资料存档并提交上级有关部门。（附后：酒店安全、工程、前厅、客房、餐饮、厨房等部门的安全生产管理制度及安全工作流程。） 第二章 酒店安全部安全管理制度第一节 防火安全管理制度为执行落实上级安全部门消防、防火安全规定，确保酒店人、财、物的安全，酒店制定以下安全管理制度：一、酒店各消防楼梯、疏散通道，安全出口、消防设施前严禁堆放任何杂物，避免出现堵塞、占用现象；二、不得随意挪用、更换酒店内各种消防设施、设备、器材等，违反消防安全之规定；三、酒店内不准存放任何易爆易燃、有毒及腐蚀性物品；四、客房内不准使用大功率电器设备，不准在台灯上烘衣物，不准在客房内焚烧任何物品；五、安全部要落实好酒店日常消防、防火检查、督促登记工作。各部门人员要对所属区域的各种消防设施、设备和器材的所在位置、性能、使用状态、操作方法等做到心中有数；六、工程维修，特别是动火作业要预先做好周围的防火措施，施工后要认真检查，确认无隐患后方可离开；七、各机房、仓库要严格落实消防防火安全责任制度，保证安全无隐患；安全工作重在预防，如某区域、部门发现存在安全隐患时要及时上报酒店主管消防安全部门进行处理。第二节 防火安全检查制度为使酒店消防安全工作及时落实，正规管理，执行“预防为主，防消结合”的方针，履行“谁主管，谁负责”的原则，实现消防安全零事故的目的，特制订以下安全检查制度。一、一级检查有各岗位员工实施落实1、安全部主要担负酒店整个区域的消防安全检查工作，接班后，当班期间，交班前必须认真仔细对酒店各区域的消防设施、设备器材等进行一次全面检查和常规的巡逻，夜班必每小时巡查一次，做好巡查记录，实行24小时值班、巡查制。2、其它部门，岗位员工应对自己工作范围的消防设施、设备、器材做到心中有数，如有不安全因素存在应及时通知安全部处理。二、二级检查1、安全部主管消防安全管理人每周必须对酒店各区域，进行至少一次的消防安全检查。掌握酒店消防安全状况，做好检查登记工作。在经理会议上回报本周安全工作情况。2、其它部门经理每周组织领班级以上管理人员，对部门区域进行一次消防安全检查，物品存放检查及安全检查工作。3、检查部门一级安全检查工作落实情况，在部门日常会议上进行总结，讲评。4、部门存在的一些消防安全隐患，应及时反馈给安全部进行处理解决。三、三级检查由酒店总经理室组织检查每月或每季度由酒店总经理室组织主管及以上管理人员对酒店全面检查一次或抽查。主要检查各部门安全制度落实情况，整改措施，总结评比。第三节 监控室管理制度一、监控室必须保持24小时有人值班；二、监控人员当班期间对监控室的各项工作负全部责任；三、监控室必须时刻保持室内干净、清洁，物品摆放整齐有序，各设备无灰尘；四、监控室内不准打或接听与工作无关的电话，严禁用消防电话与其它部门聊天或私用。五、监控员要认真监视各画面，随时掌握酒店动态，把各种安全隐患处理在萌芽状态，确保酒店设施、宾客、员工的人身财产安全；六、监控室无关人员严禁入内，相关部门人员因工作需要进入，或需要查看录像须经安全部经理或消防主管许可，方可操作，同时做好记录；七、监控室接听电话要语言文明、礼貌、说话简洁明了；八、监控室不准吸烟、吃东西、看书报、睡觉等与工作无关的事情，违者按酒店规章制度进行处罚；九、监控室如遇报警，应沉着冷静，准确及时向相关部门及上级报告处理，做好相应记录，监控值班人员如有脱岗、聊天现象，按酒店规章制度进行处罚；十、监控室要按时播放背景音乐，音量适中；十一、酒店管理人员，公安消防主管人员进入监控室检查工作要做好登记工作。第四节 安全部巡查制度消防安全工作重在预防，防消结合为确保酒店安全无事故，保障各项工作顺利进行，制定以下巡逻检查制度：一、巡查的原则，次数及时间：早班接班后，交班前监控人员对整个酒店区域进行一次全面安检；中班保持机动人员在楼层不间断的常规巡逻；夜班必须坚持每小时巡查一次的制度，巡查人员与监控人员相结合的原则，使监控人员及时掌握酒店各区域消防设施的状态及系统运行状态，并适时做好检查记录。二、巡查内容（消防检查、治安巡查）同步进行1、消防箱内的水带、枪头、手报按钮及器材是否齐全完好，有效好用，走廊灭火器是否处于正常好用状态；2、感烟探测器、手动报警按钮是否正常自检（红灯是否每隔8秒闪烁一次）；3、各楼层的通道、消防楼梯、消防设施是否有堆放杂物、堵塞、占用等违反消防安全规定的现象；4、巡逻中对于一些电器设备特别巡查，注意有无异常声音、异常气味等电气隐患、苗头，进行及时报相关部门控制、排除；5、在巡逻过程中如发现客房门半开或未关现象，应按门铃，站在门外表明身份，我是安全，待与客人见面后，应礼貌劝说：“先生（小姐），为了您的安全请关上房门；6、巡逻中如发现有违反酒店客房安全规定行为的，应及时通知相关管理人员劝阻处理；7、巡查中同时要注意酒店的其它设施有无破坏现象、员工在岗当班情况、能源控制等方面的检查做好适当的处理工作；8、巡查期间不能与服务员聊天，没有特殊情况不得在其他部门逗留；9、巡逻人员对酒店重点，要害部位的检查应与相关管理人员同时进行，并与监控人员随时保持联络，以确保工作效率，及时做好巡逻情况记录相关工作；10、巡查时严禁走过程，不到位，责任心不强，违反巡查规程的造成后果的按酒店规章制度进行处罚。查看疏散指示、安全出口指示灯是否正常点亮。第三章 岗 位 责 任第一节 法人消防安全责任根据消防安全法规、酒店性质、工作需要单位的消防安全责任人（法人代表）应当履行下列消防安全职责。一、贯彻执行消防法规，保障单位消防安全符合规定，掌握本单位的消防安全情况。二、要将消防安全工作与本单位的经营、管理等工作统筹安排，批准实施年度消防工作计划。三、为本单位的消防安全提供必要的经费和组织保障。四、确定逐级消防安全责任，批准实施消防安全制度和保障消防安全的操作规范。五、定期组织本单位各部门消防安全责任人的消防安全检查日程。督促落实火灾隐患整改，及时处理涉及消防安全的重大问题。六、根据消防法规的规定建立专职消防队、义务消防队。七、组织制定符合本单位实际的灭火和应急疏散预案，并实施演练。第二节 消防安全管理人责任根据单位消防安全工作需要及消防安全制度规定，消防安全管理人应对本单位的消防安全责任人负责，必须实施和组织落实下列消防安全管理工作。一、拟定年度消防工作计划，组织实施日常消防安全管理工作。二、组织制定消防安全制度和保障消防安全的操作规程，并检查督促落实。三、拟定日常的消防安全工作组织方案及消防安全管理制度。四、建立健全本单位的消防档案及消防安全管理制度。五、组织实施防火检查和火灾隐患整改工作。六、组织实施对本单位消防设施、灭火器和消防安全标志的维护保养，确保其完好有效，确保疏散通道和安全出口畅通。七、定期组织管理专职消防队和义务消防队的日常消防知识培训、演练、体能训练。八、组织员工开展消防知识、技能的宣传教育和培训，组织灭火和应急疏散预案的实施和宣传。九、单位消防安全责任人委托的其他消防安全管理人，应定期向消防安全责任人报告消防安全情况，及时报告涉及消防安全的重大问题。第三节 消防安全委员会成员防火责任一、认真贯彻消防法，公安消防监督机关和上级安全协管部门的文件，自觉遵守本单位的消防安全管理制度，起到模范带头作用。二、熟悉本部门的火险，负责制定和落实本部门的消防安全制度。三、负责检查，督促本部门防火责任落实情况，定期组织员工、义务消防队员学习安全知识，提高部门业务责任和安全意识。四、管好本部门的重点防火部位，做到“四有”：有防火责任人，有防火安全责任制、有消防器材、有措施。五、各部门应把消防安全工作作为评比时的一项重要工作内容。做到赏罚分明。六、发生火警时应立即向上级及安全部报告，并按灭火作战计划进入岗位，服从火场指挥，保护现场，协助有关部门追查处理火灾事故。七、对因工作失职而造成的火灾事故，要进行负责直至追击法律刑事责任。第四节 各部门经理消防责任安全部经理消防责任一、组织起草制定酒店的消防安全规章制度和火警火灾处置程序。二、监督检查各部门消防安全规章制度的落实情况，发现火险隐患及时排除，并督促整改。三、负责督促对酒店消防设施的使用检查和测试，确保消防设施的正常运行。四、负责督促对酒店员工的消防安全教育和培训，组织开展经常性的消防训练和火警火灾处置程序的演练。五、负责建立健全消防档案。六、火灾情况下，当好领导参谋，组织指挥救活和宾客疏散。七、追查火灾（警）事故原因，提出对责任者的处理意见，协助公安消防部门调查火灾原因。八、组织交流消防工作经验，不断促进酒店消防工作的开展。九、领导酒店的消防安全工作，切实把消防安全工作列入主要议事日程，听取各部门消防责任人的消防安全工作汇报，做好计划、布置、评比等消防安全工作。责任人：达蓬山大酒店工程部经理消防责任一、组织起草本部门消防设施管理制度。二、负责本部门消防设施日常检查、维护和保养工作，负责消防设备的更新和事故的处理，保障消防设施正常运行。 三、定期组织消防设备的安全检查及预防性测试工作，防止事故发生，做到防范于未然。四、监督检修单位做好消防设施的检修记录。五、积极当好领导参谋，逐步做对酒店重要消防设施的选型、购置、安装、使用、改造、报废等全过程的综合管理工作。六、严格把关消防设备验收移交手续，做好消防设施技术档案的收集、整理和保管工作。七、经常检查其他部门电器设备的使用、操作、保养管理工作，积极推进酒店安全用电管理工作落实。责任人： 达蓬山大酒店工程部电工防火责任一、电工必须经过专业部门培训，考核合格后持证上岗。二、电器设备和线路的安装必须遵守电工操作规程和电器安装维修标准，严禁超负荷运行。三、新增设备或更改电器设施时，必须经部门设计人员或经理批准方可进行。四、电工应定期对电器设备和线路进行检查，发现不安全因素应立即排除，酒店接待的重大活动和重大节日提供临时电源，电工应在现场值班负责安全。五、电工应熟练掌握扑救电器火灾的方法和所选用的灭火器材及使用方法。六、如发生火灾事故时，电工应密切配合灭火指挥的工作安排。责任人：达蓬山大酒店厨师长消防安全责任制一、厨师应认真学习掌握液化石油气的性能和应急事故的处理方法。二、在使用液化石油气前应检查各管道、灶具、阀门是否漏气，确认安全可靠，方可使用。三、热油炸制食品时应随时注意油温，不得离开岗位，以防油温过高引起火灾。四、烘烤食品应控制好烘箱温度和烧烤时间，以免烘烤时间过长引起火灾。五、厨房内的电器设施应安装防雾水罩，厨师不得随意拉电线，必要时应报工程部进行操作。六、息业前必须认真检查液化石油气阀是否关闭，烘烤箱是否断电，确认无隐患后，切断电源方可离开。责任人：达蓬山大酒店计财部理消防责任一、对本部门的防火工作全面负责。二、根据酒店消防安全制度，结合本部门实际，落实消防安全措施。三、定期组织、开展消防安全检查，及时排除不安全因素。四、负责对本部门员工的消防安全教育，使员工熟练掌握报警知识及消防器材的使用方法。五、禁止宾客、员工携带易燃易爆化学物品和电炉。电熨斗、电饭煲等电热器具进入客房，禁止客房范围内焚烧可燃物品。六、定期组织、开展火警火灾处置程序，演练积极组织扑救，一旦发生火灾，迅速疏散宾客及将支票的重要文件进行转移。责任人：达蓬山大酒店仓库管理员消防安全责任一、仓库保管员应懂得储存、保管物资的火灾危险性和预防措施，熟练掌握消防器材的使用方法和扑救初期火灾，并经常保持灭火器清洁、完好。二、把好物资进出库“三关”，即进库验收关、入库保管关、出库复验关。三、库内物资堆放做到“五距”，即灯距、墙距、柱距、堆距、顶距（堆与堆之间不少于0.6-1米、距墙不少于0.5米、距顶不少于1米、主要通道不少于1.2-1.5米、物品堆放与灯距应保持0.5米）。发现不安全因素，及时处理报告。四、库内严禁闲人入内，严禁吸烟和焚烧可燃物品。五、库房内不得乱设电器设备、电线，发现电器故障、老化、破损、绝缘不良等情况时，要及时通知电工维修或更换。六、严禁无关人员进入库房，库房内不准住人，做好物品防潮、防自燃工作。七、易燃、易爆物品的库房，照明灯必须采用防爆灯，开关必须装在库房外，并要有加锁的保护盒；库房内不准使用碘钨灯、高压水银照明灯，严禁使用电熨斗、电炉、电烙铁等电热设备。八、下班前对库内进行安全检查，确认五隐患切断电源，管好门窗，方可离开。责任人： 达蓬山大酒店客房部经理消防责任一、 对本部门责任区域的消防安全负工作全面责任.二、 根据酒店消防安全制度,结合本部门实际,落实消防安全措施.三、 负责对本部门员工的消防安全教育,使员工熟练掌握“四懂四会”知识技能。四、 严格安全把关工作，发现宾客携带危险品进入酒店要加以制止；危险品确需进酒店时，要报告安全部，并落实安全措施。五、 禁止宾客员工携带易燃易爆化学物品和电炉、电熨斗、电饭煲等电热器具进入客房,禁止房务部范围内燃烧物品.六、 定期开展消防检查,及时消除不安全因素.七、 定期组织开展火警火灾处置程序演练,一旦发生火灾,应按火警火灾处置程序积极组织扑救,迅速疏散宾客.八、 落实专人负责责任区的消防设施设备的检查、维护、保管工作。责任人：达蓬山大酒店 餐饮部经理消防责任1. 对本部门责任区域的消防安全工作负全面责任。2. 根据酒店消防安全制度，结合部门实际，落实各种类消防安全措施。3. 定期组织开展消防安全检查，及时消除不安全因素。4. 负责本部门员工的消防安全教育，使员工熟练掌握消防器材的使用方法和液化石油气的防火措施及火灾情况下的处置方法。5. 落实厨房专人值日制度，做好用气、用电、用火的安全管理工作,落实营业区专人值日制度，做好对所有客人用餐区域的安全检查工作。6. 加强对卡式炉和酒精炉的消防安全管理，使用前必须经安全部批准同意，确认安全可靠，方可使用。7. 负责对烟道、抽油烟机的定期清洗工作，防止烟道、抽油烟机积油过多引起火灾。8. 定期组织开展火警火灾处置程序的演练，一旦发生火灾，应根据酒店火警火灾处置程序积极组织扑救，迅速疏散宾客，以保安全。9. 落实专人负责责任区的消防设施设备的检查、维护、保管工作。责任人：达蓬山大酒店营销部经理消防责任一、认真学习消防安全知识，熟练掌握本部门防火灭火措施。二、经常性对部门员工进行消防知识教育、宣传、掌握“四懂四会”。三、严格遵守部门所配备的各种电器操作规程，禁止使用大功率电器设备，杜绝发生用电事故。四、营业结束时对部门区域进行全面的安全检查，确认无误，关闭电源门窗，方可离开。责任人：达蓬山大酒店前厅部经理消防责任1、 对本部门责任区域的消防安全负工作全面责任.2、 根据酒店消防安全制度,结合本部门实际,落实消防安全措施.3、 负责对本部门员工的消防安全教育,使员工熟练掌握“四懂四会”知识技能。4、 严格安全把关工作，发现宾客携带危险品进入酒店要加以制止；危险品确需进酒店时，要报告安全部，并落实安全措施。5、 定期开展消防检查,及时消除不安全因素.6、 定期组织开展火警火灾处置程序演练,一旦发生火灾,应按火警火灾处置程序积极组织扑救,迅速疏散宾客.7、 落实专人负责责任区的消防设施设备的检查、维护、保管工作。8、行李房要作为部门重点消防安全管理部位，总台员工要做一些经常性的安全意识教育，培训工作，一旦发现意外能灵活机动处理。责任人：达蓬山大酒店康乐部经理消防责任1、对本酒店责任区域的消防安全工作负全面责任。2、根据酒店消防安全制度，结合本部门实际，落实各类消防安全措施。3、保持娱乐场所安全出口、疏散通道畅通，严禁超员营业。4、禁止宾客和员工携带易燃易爆化学物品进入娱乐场所，一旦发现及时妥善处理。5、负责对员工的消防安全教育，使员工熟练掌握“四懂四会”知识技能及一旦发生火灾情况的处置方法。6、场所歇业后，应督促工作人员对场所内的设施和客人遗留的搀杂物的及时检查和处理，确认无隐患后，切断电源方可离开。7、定期组织开展火警火灾处置程序的演练，一旦发生火灾应按火警火灾处置程序积极的组织扑救和疏散宾客，以防群死群伤事故的发生。8、落实专人负责责任区的消防设施设备的检查、维护、保管工作。责任人：达蓬山大酒店第五节 安全部各岗位职责 经 理 职 责一、在酒店总经理、分管副总和当地公安消防机构的领导下，结合本酒店工作实际，制定本酒店安全管理方案和防范措施，制定各部门相关的安全管理制度，请示总经理批准指导，检查落实。二、负责安全部的日常工作，制定部门的安全工作计划，督促并带领员工做好酒店安全保卫工作，确保酒店、人、财、物的安全。三、要有强烈的酒店竞争意识、服务意识，坚决贯彻总经理的指示，当好总经理在安全保卫工作上的参谋及助手。四、定期对在职员工进行消防安全知识教育、法制教育和新上岗员工的消防安全培训工作，提高全体员工的安全意识。五、负责酒店重大活动，重要VIP贵宾接待的安全保卫工作，计划方案制定的实施。六、负责处理酒店发生的一般安全事故，对一些重大案件要保护好事故现场及时上报分管副总及总经理，必要时报公安机关，并协助处理。七、负责组建酒店安全委员会，组建专职消防队、义务消防队，定期组织管理人员、消防专职人员对酒店各区域设施、设备、器材进行消防安全检查。落实好消防整改、学习、演练等安全工作日程。八、定期向当地主管消防部门、酒店领导汇报日常的消防安全工作，计划总结工作。积极参加当地的一些安全知识培训学习，组织对酒店员工的安全培训，确保每一位员工都清楚各种安全事故发生时应采取的正确方法和程序。九、参加酒店会议，主持部门会议，以此作为沟通和协作的途径。十、通过经常的检查、保养和测试，确保酒店所有安全设施都处于完好的状态。十一、确保酒店安全部员工具有良好的对客服务意识和能力。十二、完成酒店总经理及分管副总安排的其它临时任务。安全部主管职责 一、在安全部经理领导下进行工作，直接对其负责，执行交办的各项任务和临时授权的其他职责。 二、协助安全部经理制定各项工作计划。负责对领班的工作进行督促和检查。 三、负责安全部员工的教育、培训，抓好员工思想教育和法制安全教育，使全体员工团结一致。 四、协助酒店各部门建立健全安全保卫组织，培训各部门的骨干力量。 五、做好易燃易爆、剧毒、放射性物品的监控检查及收缴客人的遗留、违禁物品。 六、经常巡查酒店的各项安全制度在各部门的执行情况。发现客人有借酒闹事及出现违法事件的，及时处理。 七、每天和前台联系，及时掌握外宾、重要客人入住楼层的有关情况，确保宾客安全。八、 熟悉消防业务知识，协助安全部经理制定消防工作计划和组织义务消防队的演练与培训。 九、熟悉掌握消防设施、器材的配置、保养、使用，定期做好检查工作，使消防设施器材处于良好状态。 十、 负责酒店要害部位安全的监督，确保安全。 十一、负责检查会客登记制度的执行情况及员工外出登记情况。 十二、负责每天各班交接班记录的检查及存在问题的妥善处理。十三、配合国家公安、消防部门搞好酒店内保工作，协助调查处理酒店内保案件。十四、每天向安全部经理汇报工作情况及存在的各种问题。掌握并执行酒店的各项制度和规定。 安全部领班职责一、主持班组例会。二、在安全主管的领导下，直接负责本班人员的管理，业务培训，组织协调人员岗位安排，并做好员工的思想工作，保持本班人员的稳定。三、直接负责本接本班人员查岗，队员坚守岗位情况，督促检查下属队员执勤、着装、用餐、交接班等情况，落实部门有关指示，及时处理队员执勤中，所发生的问题，并做好记录，及时汇报。四、经常检查各项防火安全措施，负责消防器材，防范措施的检查落实工作，重点巡查、防范有关薄弱环节，确保酒店安全。五、协助主管处理安全、生产事故等突发性事件，组织人员疏散、维持现场秩序、保护酒店财产和员工安全。及时协助调查事件原因，共同制定预防和纠正措施。六、负责检查督促本班，各岗位安全设备器材正确的使用，保管工作，确保完好无损，保证正常工作。 七、参加部门工作例会，做好每周小结及下周计划。八、领班兼负巡查任务，楼层巡查对一切可疑情况调查，各种不安全因素记录，要有礼貌的询问，做好布控，不能无故进入客房。九、完成部门经理交办的其它事项。 监控员岗位职责为切实发挥酒店监控系统随时监控的作用及监控员24小时掌握酒店各区域动态的目的。制定以下监控管理员岗位职责：一、认真监控，熟练掌握监控、消防报警设备的技术性能、操作方法，熟悉酒店各区域消防结构设备、设施的分布、位置情况，了解当天客流量、开放情况监控员必须要做到对每一幅画面反映具体房号及位置迅速准确。二、正确使用和保管好本岗位所配备的各种消防设施、设备和其它物品。当班者对监控室所用的设备及物品负全部责任，交班时要对物品种类、数量的完好程度进行检查并予以记录。三、密切观察监控画面的各种动态，如发现可疑情况及时进行录像，当消防系统报警或接到报警电话使，应立即用对讲机通知楼层巡查安全迅速赶到该区域予以确认处理上报，同时做好详细记录及汇报工作。四、要定期对各区域，监控室的各种消防设施，设备做好经常性的保养工作，当系统发生故障时应立即通知网管或工程部并协助排除故障，确保其正常运行，同时做好相关记录。五、机房重地控制闲杂人员入内。部门当班领班、主管、经理和酒店值班经理、分管副总、总经理等正常工作检查可以进入消控室之外，其他人员必须征得安全部经理批准方可进入，消控人员应做好详细记录。六、监控室接听电话时要语气和蔼，语言要文明礼貌，简洁明了。七、监控室要随时保持清洁卫生，物品摆放整齐有序。八、每位监控员必须履行下班前、上班后对监控室的卫生进行全面打扫。九、认真做好监控值班记录，严格交接班手续，交接时要注意交清上班工作情况，本班未处理完的工作需交办的任务要向下一班做好书面或口头移交，接班人员未到岗，本班值班人员不得擅自离岗。十、酒店的监控录象资料是酒店重要安全机密，查看录象必须按酒店操作流程申请办理，特殊情况请示安全部经理同意，事后补办手续做好详细工作记录。十一、熟悉酒店的地形环境、消防设施的分布、灭火器材的摆放点、防盗、报警装置的位置、闭路电视镜头的位置。十二、熟练使用各种灭火器材，掌握消防中心控制系统的操作程序。十三、爱护本岗位上的各种设备和器材，做好设备设施的维护保养工作，保证地面干净整洁、物品摆放整齐。十四、熟练掌握火灾撤退方案。一旦发生火灾或重大安全事故应协助酒店领导做好参谋工作。十五、灵活、果断地处理当值期间发生的问题。遇有个人处理不了的问题，及时上报上级领导。十六、监控酒店各区域状态，处理报警系统的预警和火灾探测器故障。十七、根据日常巡查路线加强对各区域各出入口尤其是要害重点部位（包括危险品库等）的监控。酒店举办大型会议，重要VIP客人，省、市、国家领导人抵店应做好全程监控跟踪工作。对形迹可疑人员或酒店发生突发事件应做好全程监控跟踪工作，做好详细工作记录。十八、认真做好交接班工作。下班前认真检查各系统功能运转情况（消防主机自检是否正常，监控有无录象、故障，事故广播、背景音乐是否正常），并清理室内卫生，清点物品做好详细工作记录落实口头、书面交接工作，接班人签字后下班。十九、完成部门临时下达的工作任务。前门岗位职责一、前门岗主要负责前门车场，前门口车辆进出，指挥停放工作，必须时刻保持进出口通道畅通。二、前门岗安全，当班期间必须着装整洁，精神饱满，站姿、走姿要展现良好的精神状态。三、对进入酒店的车辆要积极、热情进行指挥，按预定车位停放整齐有序、开车门等正规程序进行，做到有礼、有节。四、当车停好后要及时对车辆做好车况检查、登记工作，告知客人锁好车门，携带好所身物品及本车场是免费停车，不负保管责任等安全提示。五、前门岗要随时保持高度警惕，防止衣冠不整的人员串入大厅及车场盗窃、破坏等意外事件发生，做到眼勤、腿勤、嘴勤，确保车场安全无事故。六、合理安排车位，作好VIP或大型接待活动的车位预留工作，确保畅通。七、完成上级交办的其他事项。打卡岗位职责、制度一、认真履行酒店综合办规定的打卡制度，负责员工通道人员，物品进出的管理登记及安保工作。二、对各类书报、信件等物品要及时通知相关部门领回，岗亭的各种设备要爱护使用。要有以店为家的高度主人翁责任感，严格控制物品外流现象。三、当员工打卡、管理人员到岗位时，当班安全必须起立以示礼貌，同时监督好员工打卡情况，严禁代打卡或口头让安全代打现象，如有坐在车上，口头让安全打卡，有权不予打卡，即安全只负责监督打卡。四、如发现有代打卡或不配合安全查包等违反岗亭规章制度的记下其部门、工号、姓名上报相关管理人员进行处理。五、当班人员对员工必须以礼相待、一视同仁、按章办事，如有投诉或当班人员没有按规定执行的或有睡岗、脱岗现象的视情节严重者按酒店管理制度处理。巡逻员的职责对酒店各重点部位进行不间断安全巡逻检查,发现异常情况和不安全因素立即上报，并随时准备参与各类突发事件的处理。一、 按规定的路线和间隔时间执行巡逻任务，并做好每次巡逻的工作记录。二、 认真执行保安巡逻工作流程，始终保持良好的精神状态，坚持做到文明服务礼貌待人，以服务的形式体现安全管理。三、 发现可疑的人、事、物，要严密监控，及时报告，迅速查明情况，件件有结果，事事有记录。四、 夜间巡逻注意访客情况，及时关上应该关闭的门、窗、水、电、气开关。五、不间断对酒店各重点部位进行安全巡逻检查，发现可疑情况应视情处理或及时报告当班管理人员。六、善于寻找消防隐患问题，并做到及时纠正。七、及时制止扰乱酒店正常工作秩序的行为，维护酒店安全环境。八、维持突发性、灾害性事件现场秩序并保护现场。九、敢于同违法犯罪行为作斗争。十、对在酒店闹事、斗殴、损坏设备者先劝其冷静或将其带到安全部办公室酌情处理。十一、完成上级领导布置的其他事项。十二、下班前认真做好当班工作记录，对下一班接班人做好口头和书面交接工作，保证交接工作清楚签字后下班。第四章 达蓬山大酒店消防安全机构消防安全委员会成员委员会组长：总经理： 委员会成员：分管副总： 综合部经理： 计财部经理 工程部经理： 餐饮部经理： 前厅部经理： 康乐部经理： 客房部经理营销部经理： 安全部经理： 兼职消防队人员名单总指挥：总经理：队 长：分管副总：队 员：安全部经理： 综合部经理： 计财部经理： 客房部经理： 工程部经理： 餐饮部经理： 前厅部经理： 康乐部经理： 营销部经理： 安全部经理：及全体安全部成员义务消防队人员名单队员名单：各部门主管、领班及工程部全体人员第三章 酒店消防安全演练灭火预案一、总经理室1、总经理室在酒店某区域使烟感或手报引发火警；2、用对讲机、电话与监控室、各部门经理保持联系；3、灭火总指挥下达各部门展开灭火行动演练指令；4、总指挥与现场指挥随时保持联系；5、总指挥得到各部门完成任务汇报后，宣布演练结束，进行讲评总结。二、监控室1、当报警主机发出火警信号后，立即用对讲机呼叫巡查安全到现场确认，同时电话通知该楼层工作人员，并做好向119报警准备；2、接到巡查安全确认是真火警后，通知总机人员并对该楼层开启事故广播。3、做好开启消防联动设备的准备；4、切断该楼层电源、空调等，开启消防泵、喷淋泵、排烟、送风机；5、适时切换监控画面进行录像，并做好相关记录。三、总机1、接到监控火警电话后，立即通知各部门经理某区域发生火警并到现场；2、与火警现场指挥，监控室随时保持联系；3、回答客人的询问。四、客房部1、服务员闻、接到火警信号后迅速到火警点查看确认；2、确认时真火警后立即拨消控中心电话向监控室汇报及部门管理人员汇报；3、迅速取用就近灭火器，进行初级扑救；4、部门义务消防队利用该区域的灭火设备展开灭火扑救工作；5、组织引导客人从疏散楼梯疏散、撤离；6、客房管理人员检察人员疏散、撤离情况。五、安全部1、当值主管确认是火警后，及时组织安全部全体人员下达灭火扑救任务，带领部门人员迅速赶往火警现场组织灭火；2、接替义务消防队员铺好的水带进入救火紧急状态；3、戴防毒面具入室搜救等现场救援；4、酒店外围安全做好现场警戒，阻止无关人员进入警戒线，及消防队的接洽引导工作。六、工程部 1、及时切断该区域生活用电和电梯破降； 2、派专人到机房做好随时的应急工作；3、关闭空调；4、派强电一名到火灾现场，一名弱电到监控室。七、前厅部、营销部、财务室1、做好本部门档案、文件、财务收集转移工作；2、义务消防人员积极加入灭火救援工作。八、综合部1、组织医务人员做好医护准备；2、到集合点点清宾客、员工人数。九、总指挥集合全体人员讲评、总结演练情况。达蓬山大酒店工程部安全管理制度一、工程部员工必须加强安全防范意识。二、各岗位人员必须严守岗位责任，发生事故迅速处理上报。三、未经领导批准，外来人员禁止进入发电房、配电房、电梯机房、锅炉房、空调机房、水泵房等重要机房。四、各岗位值班人员除负责设备安全运行外，必须对所属机房范围进行安全检查，管理人员必须定期对所属范围进行安全检查。五、在工作场所严禁吸烟。六、维修工作中需使用易燃材料是，应特别小心，各班组不得存放易燃油料1千克以上。七、不得随意挪动消防设施，发现消防设施损坏及时报告消防中心。八、需要动火作业时，施工前要排除易燃易爆物品，施工后认真检查，确认无火种后方能离开。九、发现火警及时报告，并做好供水、供电、消防水泵；正压风机、排烟风机的正常运行。十、电工操作必须执行操作技术及安全规程。达蓬山大酒店电工维修操作技术安全规程 维修人员在工作过程中，必须严格按照国家有关操作和安全技术方面的规定，按照酒店的实际情况作如下规定：一、在地下室、厨房等潮湿场地，都要先切断电源，不能停电时，至少有两人一起工作。二、停电检修时，应悬挂标志牌，以免发生危险。三、上梯工作时，应放稳靠妥，高空作业时应系好安全带。四、清扫配电箱时，所使用的漆刷的金属部分必须用胶布包裹。五、需要电焊配合工作时，应认真做好防火工作。六、线路拆除时，应包扎好线头。七、开合开关时，尽量把配电箱门锁好，利用箱外手柄操作。八、本酒店采用接地保护，任何机器设备外壳都必须做好接地保护，绝对不得忽视，以确安全。达蓬山大酒店电梯安全操作规程一、机房设备的维修保养必须停电后方可进行，特殊情况下不能拉开电源时，应做好安全措施，并小心谨慎地工作，以免造成人身和设备意外事故。二、客梯因检修或保养而停机时，必须确认梯箱内无乘客后，方可停机。三、在维修保养施工中，必须注意工作的协调和配合。在多人操作过程中，应互相应答后方可操作。四、在机顶作检修、保养工作时，严禁开快车。五、下井底作业时，禁止关闭厅们，厅门口必须摆设告示牌，防止无关人员靠近。六、井底作业时，首先开亮井底灯，在作业时佩戴安全帽。七、进出厅们或维修保养厅们时，只许用工具垫门脚。八、维修、保养工作完成时，必须认真清理现场，清点工具和物品，切忌遗留。九、机房、井道因工作需要动火时，必须遵守酒店动火规定，指定专人操作和监视，事后清理和检查。达蓬山大酒店锅炉安全管理及操作规程一、锅炉开机前的检查：（1）检查压力表、温度控制器是否正常。（2）检查安全阀、进水阀、止回阀是否正常。（3）检查燃烧机是否正常。（4）检查供水、供电系统是否正常。（5）完成上述检查后方可启动。二、锅炉在运行中的日常管理（1）锅炉在运行期间，值守人员要经常对锅炉及附属设备进行巡检，并按要求作运行数据的记录。（2）确保低水位控制器的安全正常运行。（3）日用油箱要定期进行排水排渣，以确保油路畅通。（4）定期对真空泵进行检查。（5）对锅炉本体及控制系统要每月检查一次，以确保锅炉安全运行。达蓬山大酒店客房安全管理制度一、防止员工在高空作业，有危险须有两个人以上负责完成，并安排领班督促和现场督促和现场指导，在有必要的情况下配备安全保护的措施。二、加强客房防火的安全操作，所有员工须经安全部进行专业的消防陪训后方可上岗，针对客房内发生火灾有一套的流程，对明火的情况要作详细备案。三、为了防止盗劫，对内部员工进行思想教育，加强楼层万能磁卡的控制试用，对外部发现的可疑人员及时上报并通知安全部进行监控跟踪。四、防止客人携带毒品在客房内进行犯罪活动，给员工进行禁毒培训，提高禁毒意识，对异常状况及时上报并作详细记录。五、对于醉酒的客人要防止发生意外，给客人服用解酒灵，并把客人及时扶到客房内休息，把窗关好，并泡一杯浓茶，做好交接班工作，多留意客人的动静。六、客房内有发现利器、爆炸物及危险物等，及时上报并交给安全部保管，详细记录事件的经过。七、防止客人