水产养殖技术专业虾蟹养殖技术课程实践教学大纲.doc

水产养殖技术专业虾蟹养殖技术课程实践教学大纲课程说明：虾蟹养殖技术是水产养殖技术专业主干课程之一，本专业的学生除了应该掌握虾、蟹等甲壳动物生态习性、繁殖习性以及生长习性等基础知识外，学生重点应该掌握虾、蟹等甲壳动物的人工育苗技术、成体养殖技术。为了使学生能够掌握虾、蟹等甲壳动物的人工育苗技术、成体养殖技术，培养学生的专业技能，根据水产行业实际生产要求特制定虾蟹养殖技术实践教学大纲。具体内容如下：一、本门课程实践教学的形式主要有见习和技能培训实习两种。二、学生应该掌握的技能1、河蟹的土池生态育苗技术包括：种蟹的选择能力、种蟹的育肥能力、种蟹的交配能力、种蟹的越冬能力、控制种蟹胚胎发育质量的能力、育苗过程中水质调控能力、育苗过程中饵料调控能力、蟹苗的淡化、出售能力等。2、中国对虾（南美白对虾、青虾）养殖技术包括：虾苗的鉴别与选购能力、虾苗的暂养能力、养虾池的清整、消毒、除害能力、养殖期间水质调控能力、养殖期间饵料调控能力、对虾的捕捞出售能力等。3、扣蟹的稻田养殖技术包括：蟹苗的鉴别与选购能力、养殖稻田工程的建设能力、养殖过程中的饵料调控能力、养殖过程中的水质调控能力、养殖过程中的防病、防逃除害能力、扣蟹的起捕能力等。4、成蟹的稻田养殖技术包括：扣蟹的鉴别与选购能力、养殖稻田工程的建设能力、养殖过程中的饵料调控能力、养殖过程中的水质调控能力、养殖过程中的防病、防逃除害能力、成蟹的起捕能力等。三、实践教学安排1、见习每学年的4月至12月，结合海淡水名特优品种养殖技术课程的见习，共安排1周机动见习时间。主要见习中国对虾、南美白对虾、青虾、扣蟹、成蟹等的养殖技术，养殖期间的病害防治技术；以及扣蟹、成蟹、种蟹的越冬管理技术。2、技能培训实习每年的5月至8月都安排学生参加水产专业技能培训实习。内容主要有：河蟹的土池生态育苗技术、中国对虾的工厂化人工育苗技术以及海参的人工育苗技术等，学生可根据自己的喜好选择实习项目，到不同的实习基地参加实习。实践教学安排表如下： 时间实践12月1月2月3月4月5月6月7月8月9月10月11月见 习扣蟹、成蟹、亲蟹的越冬管理技术；种蟹的培育技术对虾、扣蟹、成蟹起捕技术；种蟹选购、育肥、交配技术技能培训实习河蟹、对虾的人工育苗技术四、实习指导材料见虾蟹养殖技术实习指导材料五、实习成绩考核1、见习以见习报告来评价。2、技能培训实习学生在实习过程中，指导教师随时考查学生对操作技能的掌握、理论知识的运用的情况，实习结束后，指导教师、实习基地的技术人员和管理人员给出综合的评定。最后回到学校，学生和教师要进行一次全面的总结，总结包括：在实习中所掌握的实践经验、操作技能、书本中没有学到的知识、自己的工作表现及不足、在生产实习中产生的创新想法等等，以提交实习报告的形式结束。指导教师以实习中的考查成绩、实习的综合评定、实习报告三方面给出最后成绩，这个成绩不合格，不允许毕业。海淡水名特优养殖技术课程实践教学大纲一、 本课程的性质和任务海、淡水名特优养殖技术是一门适应水产养殖发展新动向，介绍海、淡水名特优动物品种生殖习性、育苗技术、越冬技术、养成技术等为内容的一门水产养殖专业课。本课程通过对海、淡水名特优水产动物的生物学特点、苗种培育技术及养成技术的传授，使学生掌握几种行业需求的岗位技能，为学生走向岗位打下坚实的理论基础并积累一定的实践经验。二、 本门课程实践教学形式主要有实验和见习两种。实验对泥鳅外部形态的认识及泥鳅雌、雄的鉴别等三个小实验，让学生动手操作，掌握了一定的生产技能。见习由于水产养殖有季节性，所以一般在讲授每一品种养殖技术前、后都安排了与之对应的见习内容。三、 学生应掌握的技能（一）实验内容1、 观察泥鳅的外部形态2、 亲鳅的雌、雄鉴别方法3、 亲鳅催产药剂的注射方法（二）见习1. 泥鳅的人工育苗技术2. 泥鳅的苗种培育技术3. 泥鳅的越冬技术4. 泥鳅的养成技术5. 红鳍东方豚的人工育苗技术6. 红鳍东方豚的苗种培育技术7. 红鳍东方豚的越冬技术8. 红鳍东方豚的养成技术9. 海蜇的人工育苗技术10. 海蜇的螅状体越冬技术11. 海蜇的人工养殖技术12. 刺参的人工育苗技术四、实践教学的安排：（一）见习安排的时间、地点如下：见习内容时 间地 点泥鳅的育苗技术56月盘锦鑫安源生态园泥鳅的苗种培育技术611月盘锦鑫安源生态园泥鳅的越冬技术12第二年3月盘锦鑫安源生态园泥鳅的养成技术411月盘山县陈家乡红鳍东方豚的育苗技术46月大洼县榆树农场红鳍东方豚的苗种培育技术711月大洼县二界沟红鳍东方豚的越冬技术12第二年3月大洼县二界沟红鳍东方豚的养成技术511月大洼县二界沟海蜇的人工育苗技术（包括海蜇的越冬技术）8月末第二年4月初营口海蜇的养成技术610月大洼县荣兴农场刺参的人工育苗技术710月大洼县二界沟、营口（二）课时分配表序号内容理论课实验见习见习报告1泥鳅的养殖技术183212红鳍东方豚的养殖技术9213海蜇的养殖技术6214刺参的人工育苗技术421合计423105四、 实践考核标准：以实验报告和见习报告的形式考核实验报告及见习报告：占总分的30%1、 能参加老师组织的见习活动。（10分）2、 见习中能提出问题。（5分）3、 见习的书面报告内容全面、准确，有自己的新观点。（10分）4、 实验报告。（5分）鱼类增养殖技术实训大纲经济管理系水产养殖教研室二七年四月十八日一、实训的任务和要求鱼类养殖技术课程是水产养殖专业的重要专业课程之一。因此，学生们必须牢固掌握鱼类养殖技术的基本理论、基础知识和基本技能及现今国内、外鱼类养殖的品种替代和发展趋势，掌握作为水产养殖专业从业人员应具备的相关知识，同时，我们是高职教育，高职教学的最大特点就是培养学生的动手能力和解决问题的能力。所以学生只在课堂上学习这门课程是远远不够，实训课必须在时间上和质量上予以充分的保证，要充分认识到水产养殖专业课实习的重要性，在教学过程中，一定要打破传统的教学模式，探索适合现代社会发展需要的实习模式。按照教学计划的要求，水产养殖专业课鱼类增养殖技术的课程总学时为72学时，实训课安排在理论课的下个学期，水产养殖专业实训课的项目可以说是多种多样的，下面就实训的方式、内容、目的和考核方式等情况加以说明：二、实训的方式和方法1、见习根据实习的需要，引导学生登陆有关网站，了解现实社会现有鱼类育苗、销售和养殖相关操作技术，搜集最新养殖品种信息，掌握水产行业的最新动态，学习鱼类养殖管理者的经验和教训，思考与分析现实中遇到的实际问题，寻求更好的育苗方法，增强学生的创新意识。2、实习为调动学生学习的积极性，以参与和体验为基本方式，以实践教学为主要方式。有计划地安排学生轮流到各个企业的生产现场参加生产实习，在企业管理者的直接指导下亲自体验并处理鱼类繁殖过程中遇到的各种情况。及时记录实习体会后总结汇报。三、实习内容1、鱼类的繁殖（1）鲤、鲫鱼的人工繁殖包括孵化室的基本结构，鲤、鲫鱼的生物学及常见养殖品种，亲鱼产前培育，催情产卵，孵化，人工授精、，提早产卵和繁殖技术等家鱼繁殖方面的内容。（2）牙鲆鱼的繁殖包括孵化室的基本结构，牙鲆、大菱鲆鉴别，亲鱼产前培育，催情产卵，受精卵孵化等海水鱼方面的内容。2、鱼苗的培育包括池塘条件的选择，清塘药物的施用，饵料生物的培养，鱼苗的生态适时下塘，饲养过程中的管理及测定，夏花出塘和拉网锻炼以及鱼苗运输等方面等内容，然后又以黄颡鱼生态育苗技术为例介绍了鱼类生态育苗技术 3、鱼种的培育包括调查你所在地区和渔场鱼种培育池的基本条件，基本了解鱼种的消毒操作，渔场培育池中鱼种放养的方法，放养情况，鱼种体质的鉴别技术鱼种培育中的饲养管理，尽可能参加鱼种培育的部分工作。4、静水池塘饲养食用鱼包括选塘和池塘准备，食用鱼池塘中鱼种的放养种类、方式、密度和规格；了解养成鱼类的规格和产量；鱼种上台的诱集工作；养鱼水质的调节方法；检查养殖鱼类的摄食情况；识别并了解各种鱼类饵料的成分、质量和含量；熟悉每天的投饵时间、地点和投饵量；根据确定的饵料量，定时投到饵料框或饵料台上；检查鱼的摄食情况，在饵料框或饵料台上取样观察；做好养殖中的日常管理工作；调查总结出比较适合本地特点的放养模式和生产模式；以见习形式参观流水养鱼、工厂化养鱼、稻田养鱼及综合养鱼的典型。5、工厂化养殖食用鱼包括了解工厂化养鱼的优点和类型；工厂化养殖食用鱼的种类选择；工厂化养殖食用鱼过程中的管理；工厂化养殖食用鱼的特点；工厂化养殖食用鱼的概况及发展；以见习的形式参观工厂化养鱼的典型。6、稻田养鱼稻田养鱼首先应有具备一定的条件，然后进行鱼溜、鱼凼的开挖，加高加固田埂，开挖进、排水口，设置拦鱼设备，搭棚遮阳，了解稻田养鱼的常见类型，掌握养殖技术和管理，处理好稻鱼矛盾，了解稻田养鱼的概况及发展；参观稻田养鱼的典型（盘山县陈家乡的鑫安源生态园）7、综合养鱼了解综合养殖食用鱼的类型；综合养殖食用鱼的特点和优点；综合养殖食用鱼的概况及发展；参观综合养鱼的典型（大洼县西安的生态园）8、活鱼运输了解影响运输成活率的主要因素；首先是做好运输前的准备工作；提前制定运输计划；准备好塑料袋和纯氧；然后进行运输前的拉网锻炼；根据水温、运输时间长短和鱼的大小确定运输密度；将装有鱼和水的塑料袋中空气排空，用高压瓶充氧，充氧不能太足，以袋表面饱满而有弹性为度；最后将充氧后的塑料袋装在纸箱、木箱或泡沫塑料中；运输到达目的地后，将装鱼的塑料袋在放养水体内吊浸一段时间，待袋内外水温一致后，再开袋放养，明确提高活鱼运输成活率的措施。9、鱼类的安全越冬包括越冬池的环境条件；鱼类越冬的安全措施；了解鱼类在越冬期死亡的原因；鱼类越冬期的补氧方法；明确提高鱼类越冬成活率的措施等10、水产养殖信息技术随着计算机在人们生活中的应用普及，和水产养殖技术的飞速发展；作为一名水产养殖工作者，应该学会应用计算机搜索水产养殖信息资源的方法，及时了解水产信息，促进养殖生产向自动化方向发展。实训的目的是就是通过鱼类养殖技术的生产实践，使学生能够真正亲身了解鱼类繁殖所需设备和设施，掌握一种或几种鱼类繁殖的操作方法；不同种鱼苗和鱼种的培育过程以及食用鱼的饲养方法等，为学生今后参加鱼类育苗工作打下良好的基础。四、实训时间安排1、一般是上学期学习理论课（包括实验课和见习课），下学期集中安排生产实习，因为上课时间和不同水产养殖品种繁殖的时间差别极大，也有安排先进行一段时间的生产实习，接触和了解生产现实后，再进行理论学习的，当然，实习期间也有见习的内容，重要的是使学生能够将将理论与实践的生产实习结合起来，最终达到提高学生的实践操作水平和培养学生具有改革创新能力的目的。2、技能培训因为鱼类繁殖一般是在每年的5月-7月，所以实训基本安排在这一时间段进行。具体实训安排如下：实习时间4-7月实习内容鲤鲫鱼为代表的淡水人工育苗技术牙鲆、大菱鲆为代表的海水人工育苗技术黄颡鱼为代表的淡水人工繁殖技术见习时间9-12月见习内容鱼苗的培育技术鱼种的培育技术静水池塘饲养食用鱼技术工厂化养殖食用鱼技术稻田养鱼技术综合养鱼技术活鱼运输方法鱼类安全越冬的方法五、实训的考核方式1. 实习中学生的具体操作是否符合鱼类操作技能考核标准在学生进行实习的同时，有一个鱼类操作技能考核标准，每个学生一份，在厂家的技术员和管理人员的手中，他们会就每个学生实践技能的掌握情况给予评定，指导教师也会根据实际情况参与检查和考核并作记录。2. 实习学生的记录考察学生在实习过程中所做记录时间顺序，天气状况，记录的实践操作技能内容是否真实、全面，是否有一些创新的想法、建议和尝试，是否有理论知识的实际应用的体会。3. 实习总结包括实习时间，实习记述人，实习记述的内容，实习经历和体会，实习中的成功和不足及今后的设想等。4. 实训成绩的考核学生在实习过程中，指导教师根据实际情况随时可能考察学生对实习操作的掌握和理论知识的运用情况，结合厂家的技术员和管理人员对实习学生实践技能给予的评价。实习结束后，师生就实习技能、经验和体会进行一次全面总结，最后指导教师根据技能评定、实习学生的记录、实习总结等成绩给予综合评定。综合评定成绩不合格，不予毕业。海水经济贝类增养殖技术 实践教学大纲一、实践课的性质与任务海水经济贝类增养殖技术是水产养殖技术专业的专业技能课，加强实习实践教学是学好海水经济贝类增养殖技术的重要环节，本门课的实践教学主要是通过学生参与虾夷扇贝、海湾扇贝、文蛤、皱纹盘鲍等贝类人工育苗的顶岗实习来完成的，通过顶岗实习使学生掌握贝类人工育苗的基本要领，为今后从事生产技术工作打下必要的基础。二、实践目的与要求 通过本次人工育苗的教学实习，使学生能将课堂上学过的理论知识和生产实际相结合，初步熟悉和使用各种育苗设施及器材，掌握饵料培养及虾夷扇贝、海湾扇贝、文蛤、皱纹盘鲍等贝类人工育苗的操作技术和生产管理要诀，提高学生分析和解决问题的能力。三、教学要求(1)了解贝类人工育苗的设施条件和海水处理系统，掌握设备和供水系统的使用方法。(2)掌握贝类人工育苗的各个技术环节和生产操作技能。(3)掌握饵料生物的生产性培养方法和在贝类人工育苗中的使用方法。(4)了解贝类人工育苗生产环境、水质条件、变化规律以及与人工育苗的关系等。(5)具有分析和解决生产常见问题的能力，以及开展科学试验的思路和方法。四、实习内容1基本要求 (1)掌握亲贝促熟、采卵、受精卵的处理、孵化、选育、幼虫培育、采苗、采苗后的管理和出池等各育苗环节的技术要求和操作技能。 (2)掌握积温、有效积温的计算与应用。 (3)掌握卵、幼虫、稚贝的定量方法，计算受精率、孵化率、存活率、采苗率和单位水体出苗量等。(4)掌握扇贝等胚胎发育与幼虫发育分期及其主要形态学特征，把握其与人工育苗系列措施的关系。(5)掌握附着基的处理方法和使用方法。2主要内容(1)贝类人工育苗(以扇贝类为主) 亲贝的促熟：种贝的选择，培育密度，水温、营养、环境条件的合理运用和控制。 采卵与受精卵的处理：有效积温或积温的应用，采卵方法(人工诱导或自然产卵)，受精卵的处理，卵的定量，获卵量。孵化：孵化密度，孵化水温，孵化时间，初期面盘幼虫的孵化率。选育：初期面盘幼虫的选优标准，选育操作。幼虫的培育：幼虫的定量，培育密度，投饵，换水，倒池，幼虫的检查，幼虫生长的测量等。采苗：附着基的种类，附着基的处理，附着基的投放。后期的管理：附着率，变态期的观察，稚贝的生长，培育管理。出池：出池前的环境调节，稚贝定量，出池操作。五、实践项目及学时分配（以虾夷扇贝为例）序号实习内容学时数（天）讲课（天）操作（天）1基础设施10282亲贝培养355303幼体培养4010404稚贝出池514六、本课程考核方式、方法及实验成绩评定方法根据学生在工作岗位上的工作情况、学习情况、技能考核、实习报告评定成绩，成绩等级分为优秀、良好、及格、不及格。七、教学参考书目海水经济贝类增养殖技术讲义 盘锦职业技术学院经管系水产教研室教材编写组贝类学概论上海科技出版社蔡亚英等编著海水贝类养殖学青岛海洋大学出版社王如才等编著。贝类养殖学农业出版社山东省水产学校主编贝类养殖学农业出版社大连水产学院 养殖水质分析技术技术实验课大纲盘锦职业技术学院水产教研室 课程说明：养殖水质分析技术是水产养殖技术专业主干课程之一，本专业的学生除了应该掌握天然水体的主要成分，这些成分在水体中的分布及变化规律，他们与水产养殖生产的关系之外，还要掌握养殖水体中主要水质指标的检测方法。制定养殖水质分析技术实验教学大纲是根据水产养殖实际生产要求，围绕水产养殖行业职业技能鉴定进行规范，充分注重专业知识的系统性、实用性。 具体内容如下： 实验教学学时分配表序号实验项目实验学时实验时间1碱度的测定（酸滴定法）3第6周2游离二氧化碳的测定3第7周3硫酸根离子的测定3第8周4试剂的配制3第9周5水中溶解氧的测定3第10周6化学耗氧量的测定3第11周7氨氮的测定技术3第12周8亚硝酸盐的测定技术3第13周9活性磷酸盐的测定技术3第14周10盐度及酸碱度的测定技术 3第15周合计30实验一碱度的测定（酸滴定法）学生应该掌握的知识：1、酸碱滴定法测定养殖用水碱度的原理2、什么是养殖用水的碱度，对养殖生产的影响？学生应该掌握的能力：1、玻璃实验器皿的使用技术；2、分析天平的使用技术；3、制备0.02mol/LNa2CO3标准溶液；4、0.02mol/LHCl的标定；5、水样的测定；6、结果计算；实验二：游离二氧化碳的测定学生应该掌握的知识：1、养殖用水中游离CO2的测定原理；2、什么是养殖用水中游离CO2，游离CO2对渔业生产的影响；学生应该掌握的能力：1、玻璃实验器皿的使用技术；2、分析天平的使用技术；3、制备0.02mol/L邻苯二甲酸氢钾标准溶液；4、NaOH标准溶液的标定；5、水样的测定；6、结果计算；实验三：硫酸根离子的测定学生应该掌握的知识：1、养殖用水中硫酸根离子、硬度的测定原理；2、什么是养殖用水硬度？硬度对渔业生产的影响；3、硫酸根离子对渔业生产的影响；4、EDTA在生产中的应用；学生应该掌握的能力：1、玻璃实验器皿的使用技术；2、分析天平的使用技术；3、标定EDTA溶液；4、钡镁混合液的标定；5、水样中硫酸根的测定；6、水样中钙硬度的测定；7、水样中总硬度的测定；8、结果计算；实验四：试剂的配制学生应该掌握的知识：1、常用化学试剂的性质；2、标准溶液的配制方法；学生应该掌握的能力：1、玻璃实验器皿的使用技术；2、分析天平的使用技术；3、配制0.0100mol/LK2Cr2O7标准溶液；4、配制KI-NaOH溶液、0.5%淀粉溶液、1：1的硫酸溶液等；5、标定Na2S2O3标准溶液； 6、结果计算；实验五：水中溶解氧的测定学生应该掌握的知识：1、养殖水体中溶解氧的测定原理；2、养殖用水中溶解氧的来源和消耗途径，溶解氧对渔业生产的影响；学生应该掌握的能力：1、玻璃实验器皿的使用技术；2、分析天平的使用技术；3、标定Na2S2O3标准溶液技术；4、水样中溶解氧的测定技术；6、结果计算；实验六：化学耗氧量的测定学生应该掌握的知识：1、养殖用水中化学耗氧量的测定原理；2、什么是化学耗氧量？常用测定方法有几种？各种方法的使用范围？3、化学耗氧量对渔业生产的影响；学生应该掌握的能力：1、玻璃实验器皿的使用技术；2、分析天平的使用技术；3、标定KMnO4标准溶液技术；4、水样中化学耗氧量的测定技术；6、结果计算；实验七：氨氮的测定学生应该掌握的知识：1、养殖用水中氨氮的测定原理；2、养殖用水中氨氮的来源途径和转化过程，氨氮对养殖用水、渔业生产的影响；学生应该掌握的能力：1、玻璃实验器皿的使用技术；2、分析天平的使用技术；3、分光光度计的使用技术4、配制NH4Cl标准溶液技术；5、Zn（OH）2处理水样技术；6、制作NH4+-N工作曲线技术；7、水样中NH4+-N的测定技术；实验八：亚硝酸盐的测定学生应该掌握的知识：1、养殖用水中亚硝酸盐的测定原理；2、什么是亚硝酸盐？3、养殖用水中亚硝酸盐的来源途径和转化过程，亚硝酸盐对养殖用水、渔业生产的影响；学生应该掌握的能力：1、玻璃实验器皿的使用技术；2、分析天平的使用技术；3、分光光度计的使用技术4、配制亚硝酸氮标准溶液技术；5、制作NO2-N工作曲线技术6、水样中NO2-N的测定技术；实验九：活性磷酸盐的测定学生应该掌握的知识：1、养殖用水中活性磷酸盐的测定原理；2、什么是活性磷酸盐；3、养殖用水中活性磷酸盐的来源途径和转化过程，活性磷酸盐对渔业生产的影响；学生应该掌握的能力：1、玻璃实验器皿的使用技术；2、分析天平的使用技术；3、分光光度计的使用技术4、配制磷酸盐标准溶液技术；5、制作PO43-P工作曲线技术6、水样中PO43-P的测定技术；实验十：盐度及酸碱度的测定1、实际养殖生产中水的盐度及酸碱度的测定原理；2、什么是水的盐度和酸碱度？3、引起养殖用水酸碱度变化的原因？3、养殖生产中水的盐度和酸碱度对生物的影响；学生应该掌握的能力：1、盐度计的使用技术；2、海水比重计的使用技术；3、pH计的使用技术该实验指导材料：1、养殖水质分析技术实验指导材料讲义2、水化学实验指导书 陈佳荣主编 中国农业出版社实验成绩考核1、平时成绩包括：平时出勤、遵守实验室纪律、遵守实验室操作规则等情况。2、实验报告包括：实验设计是否正确，实验现象是否明显，实验结果计算的误差大小等。水产动物饵料基础实验课大纲盘锦职业技术学院水产教研室课程说明：水产动物饵料基础是水产养殖技术专业专业基础课，本专业的学生除了应该掌握主要水产饵料生物形态结构、分类、生态分布等方面的基本知识外，还要具有鉴别常见饵料生物的能力。水产动物饵料基础实验教学大纲是根据水产养殖实际生产要求，围绕水产养殖行业职业技能鉴定进行规范，充分注重专业知识的系统性、实用性。 具体内容如下： 实验教学学时分配表序号实验项目实验学时实验时间1角毛藻形态结构1第1周2新月菱形藻形态结构1第2周3等鞭金藻形态结构2第2周4小球藻形态结构1第3周5扁藻形态结构1第3周6褶皱臂尾轮虫的形态结构2第4周7蒙古裸腹藻的形态结构2第4周8哲水蚤形态结构2第5周9蚤状幼体形态结构1第6周10河蟹大眼幼体形态结构1第6周合计14实验一角毛藻形态结构学生应该掌握的知识：1、角毛藻的分类地位；2、角毛藻的形态结构；3、角毛藻的饵料意义。学生应该掌握的能力：1、正确使用显微镜的能力；2、正确辨认细胞壁、色素体和角毛的能力。实验二：新月菱形藻形态结构学生应该掌握的知