标准解读

GB 29956-2013 是一项食品安全国家标准，其全称为《食品安全国家标准 食品添加剂 δ-突厥酮》。这项标准主要规定了食品添加剂δ-突厥酮的技术要求、试验方法、检验规则、标志、标签、包装、运输和贮存要求，旨在确保使用于食品中的δ-突厥酮符合安全及质量标准，保障公众健康。

技术要求

标准详细列出了δ-突厥酮作为食品添加剂时应满足的纯度、杂质限量等指标，确保其化学性质稳定且无害。这包括但不限于δ-突厥酮的含量、水分、重金属（如铅、砷）、残留溶剂等有害物质的最高允许限量。

试验方法

为确保技术要求得到有效执行，该标准提供了详细的检测方法，指导如何准确测定δ-突厥酮的含量及其可能含有的杂质。这些方法涉及专业化的化学分析技术和仪器，如高效液相色谱法(HPLC)来定量分析δ-突厥酮的纯度和杂质含量。

检验规则

标准明确了产品出厂前及市场监管过程中的检验程序和接受准则，包括抽样方法、检验批次的确定、合格判定规则等，以确保每批产品均符合规定的安全与质量标准。

标志、标签、包装

规定了δ-突厥酮作为食品添加剂在销售时外包装上必须标注的信息，如产品名称、成分、净含量、生产日期、保质期、生产商信息、执行标准编号以及使用注意事项等，便于追踪产品来源，同时也指导使用者正确、安全地应用该添加剂。

运输和贮存

为了维持δ-突厥酮的质量稳定性，标准还规定了适宜的运输条件和贮存环境，比如避光、干燥、通风良好的场所，以及避免高温、潮湿等可能导致产品变质的因素，确保从生产到使用的整个过程中产品的品质不受损害。


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  • 现行
  • 正在执行有效
  • 2013-11-29 颁布
  • 2014-06-01 实施
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中中华华人人民民共共和和?家家标标准准 GB 299562013 食品安全?家标准 食品添加剂 -突厥酮 2013-11-29 发布 2014-06-01 实施 GB 299562013 1 食品安全?家标准 食品添加剂 -突厥酮 1 范围 本标准适用于?异丙叉丙酮?间戊二烯?乙醛?要原料制得的食品添加剂 -突厥酮? 2 化学名?、分子式、结构式和相对分子质量 2.1 化学名? 1-(2,6,6-三?基-3-环己烯基)-2-?烯-1-酮 2.2 分子式 C13H20O 2.3 结构式 O 2.4 相对分子质量 192.30?按 2007 年?相对原子质量? 3 技术要求 3.1 感官要求 感官要求应符合表 1 的规定? 表 1 感官要求 ? 目 要 求 检验方法 色泽 无色至苍黄色 将试样置于比色管内，用目测法?察 状态 液体(低温下?凝固体) 香气 果香 GB/T 14454.2 3.2 理化指标 理化指标应符合表 2 的规定? GB 299562013 2 表 2 理化指标 ? 目 指 标 检验方法 溶解度(25 ) 1 mL 试样全溶于 10 mL 95%(体积分数)乙醇中 GB/T 14455.3 -突厥酮含量(三个异构体总和)，w/% 96.5 ?录 A 折光指数(20 ) 1.4851.502 GB/T 14454.4 相对密度(25 /25 ) 0.9200.940 GB/T 11540 GB 299562013 3 附录 A -突厥酮含量的测定 A.1 仪器和设备 A.1.1 色谱仪?按GB/T 115382006中第5章的规定? A.1.2 柱?毛细管柱? A.1.3 检测器?氢火焰离子化检测器? A.2 测定方法 面积归?化法?按 GB/T 115382006 中 10.4 测定含量? A.3 重复性及结果表示 按 GB/T 115382006 中 11.4 规定进行，应符合要求? 食品添加剂 -突厥酮气相色谱?(面积归?化法)参?录 B? GB 299562013 4 附录 B 食品添加剂-突厥酮气相色谱? (面?归一化法) B.1 食品添加剂-突厥酮气相色谱? ?B.1? 1反式-?式-突厥酮? 2反式-反式-突厥酮? 3?式-反式-突厥酮? ? B.1 食品添加剂-突厥酮气相色谱? B.2 操作条件 B.2.1 柱?毛细管柱，长30 m，内径0.32 mm? B.2.2 固定相?5%苯基?基聚硅氧烷? B.2.3 膜厚?0.25 m? B.2.4 色谱炉温度?70 恒温2 min?然后线性程序升温从70 210 ，速率10 /min?最后在210 恒温25 min? B.2.5 进样口温度?250 ? B.2.6 检测器温度?250 ? B.2.7 检测器?氢火焰离子化检测器? B.2.
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