明月宫商务会所员工守则.doc

明月宫商务会所员工守则第一章 总 则第一条 为维护明月宫商务会所的组织体系及内部管理秩序，提高员工素质和工作效率，以及提高员工服务意识和服务质量，使明月宫持续发展，特制定以下守则。第二条 此守则适用于明月宫商务会所全体员工，全体员工必须遵守本会所的各项规章制度，服从上级的各项工作指令、安排，努力做好自己的本职工作，提高服务质量，亲情服务从我做起。第三条 管理者要关心、尊重员工，耐心指导员工的工作，要用管理人员的要求严格约束自己的行为，身先士卒，以身作则，在各项工作中起模范带头作用。第二章 工作守则第一条 员工工作守则一、必须按时到岗，打卡签到，非必要事由，不得缺勤、迟到、早退。二、必须严格遵守相关规定及各种操作流程，认真完成本职工作，不得散慢懈怠、马虎了事。三、未经所属上级主管或经理同意，不得擅自离开工作岗位或外出做其他事情。四、在工作中，必须服从上级的领导、调动分配，不得以任何理由不服从上级的指示命令而拒绝工作。五、员工之间必须互相尊重，相互合作，努力维护内部的管理工作，禁止在他人背后评论别人，要建立彼此信任、关系和谐的气氛。六、工作时间，认真工作，不准闲话家常，不准在公共场合吸烟，不准在工作时玩手机或接电话。七、本店内不得无理取闹，不得将个人情绪带到工作中，不得大声喧哗、怒骂、吵闹、匿名讽刺或其他扰乱纠纷。第二条 员工守则一、员工必须遵守以下各项规定，维护会所秩序，维护会所信誉，维护会所形象。二、在会所内部协调行动，工作中互通信息，相互尊重，礼貌谦让，努力培养默契，合作的团队精神。三、遵守社会公德，爱护公司财务，不得将公物据为己有，不得随意损坏会所物品及设备。四、禁止滥用职权及越权行为，未经许可，不得在其他公司兼职或兼行营业。五、注意个人仪容仪表，清洁卫生，注意个人言谈举止，文明大方。第三章 各类岗位的职责第一条 楼层服务员职责 一、负责将茶楼内所属卫生区域打扫干净，包括各包厢内桌椅、沙发、茶几、窗台、窗帘、空调、烟灰缸、卫生间等，地面用拖把拖时注意不能太湿。二、清点各个包厢的物品是否齐全干净。一切物品准备齐全待用，每周三为“卫生大扫除”天，麻将每周清洗一次，若平时发现麻将比较脏，应立即清洗。三、每月单日给室内植物浇水，清洁植物表面灰尘（一般由早班人员去做）。四、迎客站姿端正，面带微笑，不许交头接耳，不许靠墙。迎客时要笑脸相迎：“中午好/晚上好！欢迎光临！”“请问您是喝茶还是棋牌？”领位时，步子端庄，吐字清晰，介绍包厢及卡座的收费标准，到达包厢内，应将灯、空调打开，询问客人玩什么牌，并将麻将机调好。如果来的客人是找人的，请客人稍等，问清客人要找的人姓名及包厢号，若不知道要找客人的姓名及位置，应向客人委婉道歉，请他与客人亲自联系，未经客人许可，决不允许让不认识的人走进客人房间。五、点茶，要熟悉本茶楼所提供的茶品名称及价格。客人点好后，应向客人重复一遍所点的物品，待无误后，应向客人说声：好的，请您稍等！六、客人点餐时，服务员要记录。点完后，应重复一遍给客人听，确认准确无误后，让客人稍等。如果点的菜要很长时间，则应提前告知客人，让客人耐心等待。七、结账时，服务员应将客人领到收银台，告知收银台客人所在包厢名称或大厅座号，同时应检查包厢物品是否齐全，是否有物品损坏等需要客人赔偿的，若有，及时通知收银台。八、撤台。客人走后关空调，关电视机，关灯，把没有熄灭的烟头熄灭，检查客人是否有物品遗留。若有物品遗留，请交给吧台登记保管。收拾桌面、地面茶几、换垃圾袋，最后再次检查是否干净，做好继续迎接下一桌客人的准备。 第二条 吧台吧员职责一、打扫好所属卫生区域，主要包括吧台内地面、台面、货柜等卫生。 二、备好当天所需物品。三、清点各种烟酒饮料展台商品的数目是否正确，销售单据应按号码顺序排列整齐，汇总当天销售。登记头一天的销售报表和实物报表。四、交接班时，做好交接签字记录，便于分清责任，如有差错，迅速查明。五、完成吧台吧员每天应该做的日报表。六、听从吧台长的安排，按时按量完成任务。第三条 保洁员守则 一、严格听从上级领导的安排。二、做好卫生保洁工作，确保区域卫生干净。三、注重仪容仪表，着装干净整洁，态度礼貌、情切大方。四、爱惜各种清洁工具，及时做好保养、保管和清洁工作。五、做好各部门的配合工作，协助服务员打扫包厢工作。 第四条 客房服务员职责一、迎客服务，引领客人进入房间，介绍房间设备及服务项目。二、统计备好当天所需物品，以便到仓库领取、统计。三、客人退房后，及时查房清点房间内物品，若有缺失破损等情况，及时报告总台。四、客人退房后，按照要求打扫房间，换上干净的床上用品，准备迎接下一个客户。五、在打扫客房时，服务员要关掉空调、电视机、不准在工作时候看电视。六、做好客房细节卫生工作，过道每周定时打扫，保持地毯表面清洁。七、在客人入住期间，如有什么需要，及时提供服务。八、保管好干净的布草，叠好并分类。 第五条 厨房厨师守则 一、做好营业前的配料、配菜、器具检查及卫生等各项准备工作。二、熟悉后堂出名的名称、特点、加工方法及所配器皿。三、掌握后堂所有器皿的使用方法，做好器皿保养，节约水、电、燃料等，做好安全工作。四、服从厨师长的命令，负责后堂的出品制作。五、保持与采购等部门的联系，加强信息收集，共同把好质量关。六、严格执行工作规程，确保质量要求，做好出品的定时、定量。七、配合厨师长做好新产品的研发制作，不断进取。八、严格执行各项制度，把好卫生关，确保产品及个人卫生符合要求。九、建立与前厅密切配合与协作的关系，以便及时出菜。一、备好当天所需菜品，按照工作规程和质量要求，把好质量关，保持每天的出品达到相关要求。二、建立与前厅密切配合与协作的关系，以便及时出菜。三、负责对食品原材料和各类物料及水、电、煤气的管理，严格按量使用，物尽其用。未经许可，不得私自制作本酒店供应菜品，杜绝任何原料浪费行为。四、严格履行原料进入、原料烹制和菜品供应程序，确保菜品操作流程正常运转，做到不见单，厨房不出菜的原则。五、下班前，做好消防安全的检查和储存好剩余的菜及佐料。第六条 收银员守则一、上班前，穿好工作服，佩戴好工作牌。二、对收银台内物品做好管理工作，下班前做好交接手续。三、规范服务和操作，态度礼貌、亲切、大方、自然。四、收银时，仔细鉴别真假币，付款时必须唱款、唱收、唱付、唱票、唱点，最后请客人拿好钱。五、结账速度快且准确，按时完成当天营业报表工作。六、收银员对于点菜单需详细录入，录入的过程中，认真核查，顾客结帐时，再次核对确认无误后方可打印。七、若无特殊情况，不得擅自离开工作岗位。有特殊情况时，须请示主管或经理，安排好人员后方可离开。八、上班期间，严禁玩手机、上网、看电视、阅读无关书籍。接待客人要站立接待，面带微笑，语气亲切。第四章 仪容仪表与礼节礼貌第一条 仪容仪表 一、仪容要端庄大方，上班时要穿工作服，佩戴工号牌，统一佩戴在左胸处，服装要整洁，不得裸背敞胸，穿短裤背心，不准穿拖鞋。二、头发要梳理好，男士不准留长胡子，不准留长指甲，女士不准浓妆艳抹，可花淡装，不准涂指甲油，不准戴其他配饰。三、坐、立、站姿要端庄大方，坐时不准将脚放在桌椅上，不准翘脚摇腿，站立时，姿势要自然大方，两手自然弯曲在背后（男士）或胸前（女士），不得两手插兜，不要呆板不动依墙靠壁式，不能摇头晃脑、拉手、搭肩。第二条 礼节礼貌一、对待宾客态度要自然、大方、稳重、热情、有礼，做到笑面迎客，用好敬语。二、与客人相遇要主动让路；上茶或咖啡以及饮料之类，应先女士后男士，先宾客后主人。三、与客人谈话时，应站姿端正，讲究礼貌，不左顾右盼、不低头哈腰或昂首叉腰，用心聆听客人说话，不与客人抢话、不中途插话、不与客人争论、不强词夺理，谈话有分寸，语气要温和，语言要文雅。第五章 员工工资第一条 工资标准员工工资按有关工资规定为准，不低于所在区的最低工资标准。第二条 工资组成员工的工资收入组成为：基本工资+满勤+奖金+提成，加班费按有关规定计算。第三条 工资发放工资以按月结算，一次性发给，每月十号发工资。第六章 员工休假与请假守则第一条 员工休假 一、每位员工每月休假两天，原则上安排调休，但有特殊事时可提前申请某一天调休。二、月休两天属于正常休息，若特殊情况没有安排休息，工资另行发给。第二条 员工请假 一、员工因病、因事请假须事先填写（员工请假单），报上级主管或经理审批，经批准后方可执行。二、若特殊情况不能当面请假，请病假或事假必须上班前或提前一天致上级主管或经理，且应于请假后上班第一天内补上请假单，如果是病假需提供区级以上医院相关有效证明。否则按旷工处理。第七章 奖励与处罚第一条 奖励 一、每月/每年被评选为优秀员工者。二、拾金不昧，积极上交为本会所赢得声誉者。三、一个人为客人提供优质服务，深入细致，让客人深感满意，多次受到客人表扬者。四、爱店如家、工作负责、热情服务，创造优异的成绩。五、在其它方面有突出贡献者。第二条 处罚 一、上班不打卡超过三次，每次迟到在五分钟以上者。二、工作态度不认真，不履行职责，不服从工作安排和管理，不按操作流程操作者。三、工作时间看电视，看书报，上网或因此引起客人不满和跑单者。四、未经上级主管或经理同意，擅自调班调休或外出者。五、对上级主管或经理不尊重不礼貌等，不接受教育批评，且言语诋毁者。第八章 安全规则第一条 茶楼宾馆注意安全事项 一、注意防火、防盗，如发现事故苗头或不正常现象必须立刻报告有关领导，并及时查明、处理，防患于未然。二、班前、班后要认真检查不安全因素，清除不安全隐患，确保茶楼、宾馆、员工、客人生命财产安全。三、禁止客人小孩在茶楼、宾馆内玩火玩电玩水，避免意外事故发生。四、加强厨房火源管理，油