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文档简介

,第2讲酶的应用,考点(一)果汁中的果胶和果胶酶,考点(二)淀粉酶的固定化及淀粉水解作用的检测,既能与反应底物接触，又能与产物分离；可以重复使用,催化效率高、耗能低、低污染,优点,不利于催化一系列反应,对环境条件非常敏感，易失活；难回收，成本高，影响产品质量,缺点,各种物质(大分子、小分子),各种物质(大分子、小分子),反应底物,单一,单一或多种,催化反应,一种,一种或多种,酶的种类,否,否,是否需要营养物质,吸附法、共价偶联法、交联法、包埋法等,制作方法,都使用10倍柱体积的蒸馏水对固定化酶柱进行洗涤,两次洗涤的共性,对未反应的淀粉和产物的洗涤，目的是清除上述物质，以便于下次固定化酶柱的继续使用,实验结束时,第二次洗涤,用于洗去未吸附游离的淀粉酶,淀粉酶固定时,第一次洗涤,
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