住宅厨房设备参考

住宅厨房设备参考摘自：中华人民共和国国家标准住宅厨房及相关设备基本参数GB11228-89 全国民用建筑工程设计技术措施建筑产品选用技术住宅厨房及相关设备基本参数 设计师在住宅厨房设计中应了解厨房家具水、暖、电、燃气、排气管道构配件等的设计、制造、施工、安装的标准，也应考虑人体工程学与建筑模数协调的原则，对此我国颁布了行业标准并有其他一些指导与规范。部分有关厨房设备的标准条目如下： 3术语、符号、代号 31厨房家具：厨房中不需与设备管线相接，用于膳食制作和储藏功能使用的柜体。包括： a低柜：其顶面即为操作面。低柜系指柜体、台面和底座的总称。 b吊柜：悬吊在上部空间的储柜。 c高柜：置于地面，其顶面接近吊柜顶面标高的储柜。 32厨房设备：系指商品化供应的机具，该机具需与房屋土建设备管线相连接，与厨房家具相组合，如电冰箱、燃气灶、烤箱、洗涤池、洗碗机、排烟器等等的总称。烤箱、洗涤池、洗碗机、排烟气等等的总称。 33厨房设备管线：系指随土建工程同时施工的水、暖、电、气及通风管线的总代名称。 34管线区：将厨房内各种设施管线相对集中于一较小范围内，以便掩蔽的区域。 35管线接口：是专指设备管线与厨房设备相接的接口。 36操作台：供准备、配餐和烹饪等操作过程所必须的柜台。 37灶台：放置灶具并便于灶具连接燃气管线设施的柜台。 38洗涤台：台面和洗涤池的柜台。39辅助台：供放置物品或小型设备的辅助台柜，其附近应设有单相三线插座。310连接尺寸(或称调整间隙)，即为保证家具、设备安装后正常使用和装修接头处理的必要空隙尺寸。4厨房家具、设备标志尺寸厨房家具、设备标志尺寸(图1)41尺寸411高度尺寸A操作台顶面标高，包括灶具表面和洗涤台高均为：8M、85M及9M，推荐尺寸85M。灶台高等于操作台顶面标高减去台式燃气灶高。B操作台底座高度：大于等于1M。C地面至吊柜底面间净空距离。其最小尺寸：C=13M(最小值)一nM。n为正整数。但当F小于3M时不在此限。D高柜与吊柜顶面标高。其最小尺寸为：D=19M(最小值)一nM，推荐尺寸21M，也可增设辅助吊柜，其高度可直至天棚底，但需要留出安装缝隙。412宽度尺寸E操作台、辅助台、低柜及高柜的宽度。E=45M、5M、6M。推荐尺寸SM。F吊柜宽度F=25M、3M、35M。推荐尺寸3M。辅助吊柜宽度也可同E。413长度尺寸、各种家具、设备长度的标志尺寸，均应为M的倍数，即nM。3n12。推荐尺寸：灶台7M；洗涤台9M；操作台6M(图2)。42设备净尺寸需视其所在位置参照IS0573 1及IS05732确定，如燃气灶尺寸应与灶台尺寸协调等。43住宅厨房宜设置竖向管线区，其掩蔽体外形截面尺寸及共用排气道外形截面尺寸，均不大宜大于3M6M，6M是沿灶台的宽度方向。44其它尺寸如图1所示。K操作台板的厚度及洗涤台板池厚度的优选尺寸为30mm；L操作台前边缘的底座凹口，不得小于50mm；M。横向管线区高度不宜，J-T 1 M；N。横向管线区宽度不宜小于1 M；M1 辅助管线区高度不宜小于A；N1 辅助管线区宽度为1 M。45排烟器的罩底口尺寸宜与灶台尺寸相同。罩口底边与灶眼间的净距：600800mm，推荐尺寸700mm。注：M是国际通用的建筑模数符号，其值等于100mm。5厨房最小净宽尺寸及连接尺寸 厨房最小净宽尺寸及连接尺寸(表1及图3)。 51新建住宅厨房，根据不同典型平面布置形式分类，其最小宽度应符合(表1)的规定。52确定厨房门、窗位置时，需满足操作台高A值，宽E值的要求。还要满足为保证安装和操作时需要的连接尺寸。 6技术要求 61厨房内应具备安装下列家具、设备的条件 611操作台，一般布置在灶台与洗涤台之间。有条件时增设辅助台，并宜设于灶台与洗涤台的另一侧。厨房也可布置成L形和双排形的，其尺寸均需符合模数。 612灶台，宜靠近共用排气道布置；无共用排气道时宜靠外墙布置，此时外墙上需留有横向排气道出口。 613洗涤台，可选用双池形，也可选用较大尺寸的单池型，均宜附有带沥水槽的台板，或在池上置沥水网篮。62竖向管线区，宜设在近外墙一侧。如与卫生间共用时，宜与排气道统一布置。接设备竖管应布置在辅助管线区范围内。621竖向管线区布置宜便于掩蔽，掩蔽后应便于检修没备管线及便于燃气管道通风。63设备与管线的接口，燃气、排水管宜采用柔性接头，洗涤台柜底板应预留排水管出口。供水管可固定在墙体或支撑体上，水龙头高度最小应高出洗涤台面1 50mm。64灶台柜内空间分隔应便于储存炊具，其上方需为安排烟器提供条件。65洗涤台柜体空间宜考虑安装洗碗机及垃圾破碎压缩机的条件，还需考虑洗涤池与供、排水管接头的吻合条件。66吊柜底部宜考虑安装照明灯具和敷设电线的条件。住宅厨房设备 家用厨房设备指住宅厨房中的专用设备，包括洗碗机、消毒柜、冰箱等，不包括用于食物加工的家用电气。一设计选用一般原则1根据工程设计要求选定不同功能、不同规格的厨用设备。2选用厨用设备的形式时，应对其放置位置、安装及管线接口统筹考虑。1)台式：厨用设备体积及重量大，放置在橱柜台面时，应考虑台面承载力，以及符合住宅设计规范(GB500961 999)中“操作面净长不应小于21 0m”的规定，相应增加操作台。2)落地式：可独立放置或与整体台面式橱柜组装在一起。厨用设备和橱柜的组合应符合模数协调标准，以保证其装八、重组、更换。3)壁挂式：通过预埋木砖或用膨胀螺栓等与墙体连接。墙体构造应保证相应的吊挂力。3不宜安放在户外。4宜远离灶具等热源布置。二洗碗机选用要点1本文中洗碗机指以电气为动力，对食具进行自动洗涤、烘干的设备。2基本参数与尺寸(表2)。3洗碗机应有固定位置。台式洗碗机放置在近洗涤池的操作台上，排水软管接到洗涤池中。落地式洗碗机可独立放置；也可拆去顶板，嵌八橱柜内安装，这种场合，洗碗机应邻近洗涤池柜放置，给水管、排水支管及电源插座可摄在洗涤池柜内。4应有专用的给水嘴和排水管道。其给水、排水管道与接口随洗碗机形式而不同。1)给水：给水压力00306Mpa，进水阀带过滤网。宜设专用水嘴。2)排水：为防止污水逆流，洗碗机的排水泵出口仅设置了止回阀；落地式洗碗机设置在地面上，排水软管插八排水支管(带s形或P形回水弯)的高度应大于300400mrn；放入洗涤槽高度小于8001000mm。5执行标准：GB470625、GBl 520。型式台式落地式洗涤套数（套）46-12功率（w）洗涤110110-150加热90015002000外形尺寸（mm）宽度409440400-600深度455495500600高度460540800、850(去顶板时：770、820)净重（kg）18233548三消毒柜选用要点1消毒柜的作用是对食具进行高温消毒或臭氧消毒盒保温。2规格以有效容积或可消毒食具重量表示，以4080升(即58kg)为常用。3形式有台式、壁挂式、落地式三种。设计时预留平面位置参考值为450mm450mm；有的壁挂式产品，即可挂于墙上，也可吊挂在吊柜下方，与吊柜底板用螺栓连接，在固定在墙上。其尺寸为宽度600900mm，深度325mm，高度400mm。4电源：功率3001000 w，电压220V，频率50Hz。应设独立插座。5执行标准：GB47061GBl7988。四厨用冰箱选用要点1厨用冰箱指放置橱柜操作台面上或落地与橱柜组合安装的冰箱