明德小学小学学生营养改善计划实施方案.doc

明德小学小学营养改善计划实施方案为贯彻落实国家中长期教育改革和发展规划纲要，根据国务院办公厅关于实施农村义务教育学生营养改善计划的意见（国办发201154号）和教育部、财政部召开的西南片区五省市会议精神，为改善我校学生膳食营养，进一步提高学生体质，促进学生健康成长，确保农村义务教育学生营养改善计划顺利实施，结合我校实际，特制订本实施方案。一、指导思想和基本原则（一）指导思想以科学发展观为指导，坚持“以人为本、健康第一”的思想，全面提高农村小学生的营养水平，改善小学生的膳食营养，增强小学体质，促进其健康成长。（二）基本原则切实掌握学生实际情况，把握实施对象，健全工作体制，加强监督、规范管理、落实责任。认真检查食品供给定点企业证件，做好食品安全卫生监控，确保食品加工、配送、食用的安全。二、我校基本情况我校现有享受国家营养计划的农村义务教育学生120人，教学班6个，在岗教师11名。三、实施领导机构及职责1、领导小组：组 长：姚档强（太白岔村村支书）副组长：黄琳（校长）成 员 吴新军 邢铁柱 王志强 李伍有 陈海民 陈海潮马玉田 魏长福 闫社民 杨乐子 赵云霞 刘桂秋姚档兰 石小 2、具体职责：村支书姚档强：负责“学生营养改善计划”工作监督和管理。校长：黄琳全面负责“学生营养改善计划”工作的总体实施。副校长：吴新军协助校长落实“学生营养改善计划”的各项工作，制定学校实施方案和营养配餐指南，确定供餐方式，督促营养餐的落实。伙管员：王志强具体负责学校每天营养餐的签领，食品发放的安排；食品质量与安全的检查；和供餐企业的协调联系。按时发放各班营养餐，作好登记，完善签领手续。财务人员：马玉田负责营养餐专项资金的管理。班主任：带领学生领取本班营养餐，确保当天食品当天发放，组织学生文明用餐，加强学生食品安全教育。四、“营养计划”供餐方式我校根据学校实际情况采用学校食堂供餐的方式来实施“营养计划”。利用学校食堂免费为全体学生制作午餐，每生每天伙食标准为4元，每学年按200天计算，所需资金全部由中央承担。供餐只限于学生在校读书期间每周一至周五。五、“营养计划”供餐内容在解决“吃得饱”的基础上，按照有关营养标准，选择蛋、奶、肉、蔬菜、水果和其他营养价值较高的食品，按照卫生、营养、热乎、可口的标准，制作具有本地口味特色的营养餐，定时、定量地为学生提供午餐，保证每餐的营养摄入量，提高学生的营养水平。六、食谱明德小学学生一周营养午餐食谱期星食谱午别一二三四五早粳糕（2.0）麻花（1.0）火腿肠（1.0）烧饼（1.0）蛋汤（1.0）麻花（1.0）鸡蛋豆腐汤（1.0）糕点（1.0）西红柿豆腐汤（1.0）午鸡蛋烩面（2.5）、牛奶（1.55）馍（1.0）大枣米汤（1.0）豆腐烩菜（2.0）排骨肉（2.3）米汤（0.8）馍（1.0）米饭（1.2）胡辣汤（0.8）芹菜炒肉（2.5）豆腐烩面（2.5）牛奶（1.55）晚米汤（0.7）馍 （1.0）粉条（1.5）豆腐臊子面（3.0）蒸面（2.2）鸡蛋汤（1.0）米饭（1.2）烩菜（2.0）七、价格核定营养午餐每天按4元核定。八、管理制度1、食堂管理制度。学校制定相关的食堂管理制度，对食品的采购、饭菜的烹饪、分发都要有明确细致的分工，做到各司其职、各负其责。2、定餐配给制度。对在校就读学生提供定餐配给。学校从周一至五每天为学生提供一份结构合理的营养餐。3、食谱公示制度。食堂管理人员每周公布一次本周食谱安排，做到荤素搭配种类合理。4、食品采购制度。建立食品采购台帐，对食品原料的产地、来源、质量、数量、价格等做详细审核登记。5、监督检查制度。完善学校食堂食品的质量、数量、卫生状况的监督机制，学校值周管理人员要加强食堂工作的督查，督促分管教师和食堂工作人员维持学生就餐秩序、卫生保洁等工作。6、财务管理。（1）学校食堂运转，必须坚持“公益性”原则，按照“非营利性”要求，实行单独核算。（2）补助资金必须足额用于为学生提供食品，不得直接发给学生个人和家长，也不得用于其他成本开支。（3）定期公布经费账目、配餐食谱、数量和价格。九、食品卫生安全应急措施学校建立“营养餐食品安全突发事件应急处理机制”，实行校长负责制，校长是第一责任人。发生食物中毒或疑似食物中毒事故后，应采取以下措施：（一）立即停止供餐活动，并向当地人民政府、教育行政部门和卫生行政部门报告。（二）协助卫生机构救治病人。（三）保留造成食物中毒或可能导致食物中毒的食品及其原材料、工具、设备和现场。（四）配合卫生行政部门地进行调查，按卫生行政部门的要求如实提供采购台帐、食物留样和有关资料。（五）根据卫生行政部门要求，采取必要措施，把事态控制在最小范围。十、责任追究及处罚建立学校食品卫生安全责任追究制，对违反规定、玩忽职守、疏于管理，导致发生食物中毒事故，或发生食品安全事故后迟报、漏报、瞒报造成严重后果的，追究相应责任人责任