某面吧营销企划方案(ppt 30页).ppt

“十面埋伏”彩面吧企划书,蚂蚁团队队员：杨静包朝艳陈吉霞彭艳卢玉琼李媛媛张启源李胜霖,.（.）,流程图,创业来源市场分析公司描述产品及服务经营与销售策略管理制度及方案成本及效益分析可行性分析,创业来源,一、在中国的饮食文化中，面条约有2000年的历史，目前喜欢且习惯吃面条的消费者依然占很大的比例。二、现代人的消费更趋于理性：既崇尚健康自然，也追求色香味俱全。彩色面条营养丰富，色泽鲜艳，充分满足了人们追求健康饮食的需求，市场潜力巨大。三、平民化的餐饮创业项目（面馆）是一种投资少、见效快的中小型创业项目。对于资金不足的大学生创业而言无疑是个很好的选择。,市场分析,面食的市场前景民以“食”为天，餐饮业被誉为“日不落行业”！走在中国任何一个城市或小镇的街道上，两旁数量最多的一定是餐馆。面馆：最聚人气的中式快餐俗话说：“开遍百店，不如单卖一面”。面条的做法千变万化，可谓数不胜数、让人百吃不厌面条营养丰富，易于消化吸收，符合健康需要。,做中式快餐的商家大都选择做面。因为面馆投资小，很少受地域、饮食习惯和风俗的影响，,“十面埋伏”果蔬彩面的独特优势：,在色彩上：通过加入天然水果汁和蔬菜汁，使面条呈现出不同的色彩；在口感上：果蔬彩面的口感更细腻，散发出新鲜果蔬的清香气息，更有助于人体吸收、消化；在工艺上：果蔬彩面的生产工艺不同于普通的面条加工工艺。用专门的机器经过数道加工工序生产而成：在营养结构上：彩面将小麦和蔬果的营养价值完美结合，增加了人体所必须的植物纤维、蛋白质、多种氨基酸、多种维生素和钙、铁、镁、硒、碘等多种微量元素，不添加任何化学合成色素，能有效预防高血压、肥胖、心血管、胆结石等多种疾病。,师院及技术学院大学生的消费行为分析：,据调查，校外有火锅店13家，中餐馆18家，小吃及面馆25家，而且大都生意非常好。究其原因，有以下几点：1、两所高校并列，学生人口众多，目标消费人群大；2、独特的地方小吃：如有特色的泸州燃面、兰州拉面、鸡汁大骨汤面，刀削面、杂酱面等。3、生意好的几家面馆取胜的渠道除了有特色外就是价钱便宜，大众易于接受。在调查两所学校的学生时总结大学生普遍的消费观念以及消费习惯：1、追求时尚新颖，讲求个性；2、追求味美价廉3、环境优雅4、容易发生从众消费5、容易受广告，打折的诱惑性消费,.（.）,公司描述,1、公司名称：“十面埋伏”果蔬彩面有限责任公司。2、公司简述：“十面埋伏”是一个以经营和加工彩色面条为主，兼营馄饨，水饺，精美凉菜等面食的餐饮公司。3、公司理念：营养健康、美味时尚4、公司的发展战略：前期以彩面吧为基础，打响“十面埋伏”的知名度中期争创自己的品牌后期以连锁加盟的方式，迅速扩大国内市场，保持公司稳定快速的发展，在平稳中做大做强公司的业务,4、公司组织结构图1（连锁发展战略目标）,组织结构图2当前店面结构,.（.）,产品种类,面条种类：西红柿面、草莓面、甜橙面、香蕉面、葡萄面、苹果面、南瓜面、黄瓜面、青菜面、胡萝卜面、菠菜面、香菜面馄饨种类：西红柿馄饨、草莓馄饨、甜橙馄饨、香蕉馄饨、葡萄馄饨、苹果馄饨、南瓜馄饨、黄瓜馄饨、青菜馄饨、胡萝卜馄饨、菠菜馄饨、香菜馄饨水饺种类：西红柿水饺、草莓水饺、甜橙水饺、香蕉水饺、葡萄水饺、苹果水饺、南瓜水饺、黄瓜水饺、青菜水饺、胡萝卜水饺、菠菜水饺、香菜水饺（分别有猪肉、牛肉、三鲜、芥菜、韭菜等馅）出售精美凉菜：比如醉花生、醋泡黄瓜、辣白菜、凉拌海蜇、酱牛肉、糟凤爪等。,周到的服务,1、统一工作着装、使用迎客语和送客语、微笑服务、始终保持环境清洁。2、后台操作全过程透明化，让顾客食用放心产品3、进行各种小的馈赠，并可以积分积点来与新老顾客形成一种良好的情感纽带。4、在节假日举行各种促销活动，并以营造一个良好的文化氛围为方向，有效增加顾客。5、不断进行市场调查，对产品品种、品质进行改进，保持产品旺盛的市场需求。6、合理吸取顾客提出的意见，使服务在经营过程中不断得到完善。,.（.）,经营与销售策略,市场定位店面选址：店址师院东校门外，面积在100120之间消费目标人群：绵阳师院、绵阳技术学院两所高校的在校大学生,2、销售目标,长期目标为本店的特色小吃打出知名度，吸引更多消费者主要目标迅速扩大本店在大学生消费市场中的市场占有率；现实目标保证店面的利润迅速得到提升；,3、销售策略,（1）、产品策略1独特经营：瞄准现代人进餐所追求的“快捷、新颖、健康”三大特点。2新产品的开发3酒水饮料供应：附带为顾客提供酒水，饮料，例如：各种啤酒、果汁、冷饮。,（2）价格策略,1习惯定价法：据调查，大概有74%的学生容易接受中低价位的产品，希望价位在3-5元，想迅速打开学生市场，扩大市场份额，采用习惯定价法比较合适。2分级定价法：让顾客自由选择。综上所述，我们的面条价格都在大众能接受的范围内。,（3）广告策略,1广告宣传心理学研究证明，广告在促使消费者注意、认知、决策过程中起到重要作用。所以广告显得必不可少的。我们的广告主要以传单宣传为主。2口碑宣传调查显示：大部分同学容易接受朋友的介绍和推荐，即口碑宣传。,.（.）,（4）环境策略,1整体店面装修时尚新颖2内部配以柔和的灯光，舒缓的轻音乐；整齐的餐桌、干净的餐具。并且员工统一着装、每桌配备一张价目表。3店里摆放一个展示柜，展示当季热推的彩面系列。,（5）服务策略,1店员的服务形象及态度2语言3节奏效率,.（.）,十面埋伏彩色面吧,（6）促销策略,1、节假日促销：在国庆节、端午节、清明节等法定假日的时候适当举行一系列的促销活动。2、会员积分制：来消费的所有顾客均可以免费领取一张积分卡，每次消费后到柜台增加消费积分并加盖本店印章，积满相应的分值就可以换取相应等级的礼品。（7）公共关系策略跟学校社团和学生会加强合作关系，通过赞助学校和社团活动，给彩面吧进行宣传，以此提升店面知名度。,管理制度及方案,一、店面员工管理策略1、按时上下班，坚守工作岗位，服从工作安排，实行一天八小时的工作制度，超过8小时按国家规定发加班工资2、严格强调服务态度3、大力加强清洁力度4、损坏公物者照价赔偿5、为员工提供一些适当的福利政策,.（.）,1、注重炊事人员和服务人员的个人卫生2、餐厅勤打扫3、计划采购，严禁采购腐烂、变质食物，防止食物中毒4、坚决保证产品质量5、做好店内安全措施,二、卫生安全管理,成本及效益分析,一、开店投资,二、效益分析,价格：3元/1两4元/2两5元/三两（彩面、混沌、饺子一个价）日客流量500人人均消费4元/人每天所需面条大约100斤每斤2元面粉成本200元每天所需其他成本（蔬菜水果调料100元）日均收入2000元月收入6万元年收入72万元年盈利额=年收入-成本-房租-水电费-员工工资-税收=720000-(114500+109500)-20000-12000-76800-20000=36.72万元,可行性分析,一、市场机会据调查绵阳师范学院有6000多人，职业技术学院有10000多人，而学校外面现在的餐饮状况如下：火锅店13家，中餐馆18家，小吃及面馆25家。其中较好的面馆有：兰州拉面、家乡面馆、泸州燃面。通过我们的调查分析比较，这几家面馆都具有自己的特色。然而我们的彩色面馆是新生事物，它具有其他面馆所没有的特色，其优势突出。,二、竞争优势,1、特色在色泽、口感，工艺以及营养结构上，都具有特色2、价