公司食堂管理规定

你和我分享优秀的文件。公司食堂管理规定1.目的为了规范食堂工作，为公司员工提供良好的后勤服务，创造良好的就餐环境。2.适用范围适用于公司食堂管理。3.责任3.1行政人事部负责人：负责监督食堂的日常管理和每月收支的审核；3.2食堂管理员3.2.1负责食堂的日常管理；3.2.2负责日常菜肴质量的跟踪；3.2.3负责食堂饭票的制作和销售；3.2.4负责食堂材料的采购；3.2.5负责各种材料和费用的财务核算，加强成本控制和节约；3.3烹饪3.3.1负责膳食的具体操作；3.3.2负责每日下午4点前向食堂管理员提交每日伙食计划；3.3.3负责协调食堂管理员每周提出各种副食品采购计划；3.3.4负责日常食堂工作的全面安排；3.3.5负责日常菜品的验收；3.3.6每月妥善保管好收回的饭票，并负责每月初将上月收到的饭票统计数据返回行政人事部。3.4杂工3.4.1负责厨房、餐厅和食堂周围的清洁和清洁；3.4.2负责切菜和洗碗；3.4.3负责餐具的清洗和消毒；3.5安保部后勤管理人员：负责配合厨师进行日常食品检查和验收。4.程序和内容4.1食品标准：4.1.1员工食品补贴标准：4.1.2员工食品标准：荤菜：每份XX元；蔬菜：XX元/股；米饭：XX元/人餐；汤：XX元/股(注：XXX免费)。4.2用餐方式：4.2.1就餐地点：技术人员在XX食堂吃饭；经理们在XX食堂吃饭。4.2.2用餐时间：早餐：7: 30-8: 00中餐：11: 30-12: 30晚餐：17: 00-18: 00其他人员：早餐：8: 00-9: 00中餐：12: 00-13: 00晚餐：17: 30-18: 304.2.3公司人员：凭餐券就餐；4.2.5经办人员为公司来访客人填写客人用餐登记表。经各部门负责人签字后，客人可以用餐。行政人事部每月核对客人用餐登记，无误后与公司结算业务招待费。4.3餐饮管理：4.3.1公司人员：所有膳食将以购买餐券的形式进行。食堂工作人员严禁收取现金。对于那些不能提供饭票的人，食堂工作人员应拒绝分发饭菜。4.3.2所有人员在用餐时应依次排队，不得自行用餐。4.3.3主菜由食堂工作人员送上。咸菜、米饭、汤(仅限于蔬菜汤)、粥和其他食物不仅限于供应，但应注意保存它们并尽可能多地食用。4.3.4不要大声喧哗，不要在食堂内嬉笑玩耍，不要轻拿餐具。4.3.5员工在用餐区用餐时，不允许将餐具、米饭和蔬菜带出用餐区(值班人员、受伤人员和病人除外)。4.3.6注意环境卫生，不要乱扔剩余的食物，将食物倒放在指定的地方，并将餐具放在指定的地方。4.3.7提供常规膳食，一般不提供过期膳食(特殊情况除外)；4.3.9食堂人员要打饭，相互监督。4.4食堂收支结算：4.4.1每月XX日，行政人事部将统计上月已售出和已收到的饭票。4.5食堂卫生管理：4.5.1食堂工作人员必须在开饭前打扫完用餐区和厨房：4.5.1.1把餐桌上的剩菜倒进了垃圾桶。4.5.1.2用干净的抹布擦拭桌面两次以上，以确保桌面没有水或油污。4.5.1.3保证厨房和用餐区的地板没有垃圾、油和垃圾。4.5.1.4的餐厅工作人员会将餐桌和椅子摆放整齐。4.5.1.5食堂的墙壁和天花板应该每周清洗一次，以确保墙壁和天花板上没有蜘蛛网。灯具、消毒柜、排气扇4.5.3食堂工作人员必须持有卫生防疫部门颁发的“健康证”。4.6安全管理4.6.1未经允许，除食堂工作人员外，任何人不得进入厨房；4.6.2厨房清洁产品应与调味品和菜肴分开放置。4.6.3在厨房设置灭火器；4.6.4厨房和用餐区严禁吸烟；4.6.5使用炊具或器皿应严格遵守操作规程，防止事故发生。4.6.6食堂工作人员下班前应关闭门窗，检查各种电源开关和设备。4.6.7管理人员应经常监督检查，做好防盗工作。4.7食堂采购和报销：4.7.1行政人事部根据质优价廉、货比三家的原则，选择日用菜品、副食品等材料的固定供应商。4.7.2采购的物品应是新鲜的。禁止购买死猪肉和过期变质的蔬菜、调味品和肉制品。4.7.3每天采购的食物必须由食堂管理员和厨师共同验收，以确保账目和材料的一致性。4.7.4每天在采购收支表上记录采购项目并进行统计；4.7.5各种材料一般每周结算一次或每月结算一次。如果不能定期结算，也可以在通过验收后立即支付。4.7.6食堂管理员应按照房地产财务部门的规定定期收取食堂储备资金，并及时与财务部门结算。4.8食堂人员管理4.8.1严禁食堂人员挪用采购资金，严禁少报多报。4.8.2食堂工作人员要礼貌待人，热情服务，不要给食堂工作人员添麻烦。4.8.3食堂工作人员应提前在白板上公布当天的菜单，并按时、保质、保量地提供菜肴。4.9厨房奖惩规则4.9.1遵守公司的各项管理规定。违者将被罚款10-100元。情节严重的，将承担赔偿责任并予以辞退。4.9.2确保为员工提供健康合理的饮食，不允许购买劣质、腐败或过期食品。违者将被开除并承担相应的经济责任。情节严重的，送公安机关处理。4.9.3确保厨房用具和食堂环境清洁卫生。如果不符合检查要求，将给予警告并处以10-100元罚款。4.9.4为员工提供优质服务和食品。如果收到员工的有效投诉，将视情况处以20-100元的罚款。4.9.5严格按照用餐规定领取餐券和记录餐卡，并向外籍人员登记。如果没有，扣除10-50元。4.9.6购买厨房材料、菜肴和调味品必须如实记录，不得虚报费用。否则，公司将被解雇并赔偿公司的损失。情节严重的，以“贪污”论处，送公安机关处理。4.9.7正确存放和使用食堂用具、电器和其他物品不得故意损坏。损坏物品原值赔偿50元以上罚款。4.9.8餐饮人员应受到平等对待。发现徇私舞弊、态度恶劣的，给予降级并处以50-100元罚款。情节严重的，予以辞退。4.9.9应对食品加工量进行合理控制，以消除浪费。发现浪费的，给予警告，并处以50-100元罚款。情节严重的，予以辞退。4.9.10餐厅的餐具严禁带回家。否则，将处理腐败，并处以100元以上罚款或降级。如果情节严重，他们将被解雇。4.9.11服从工作安排，及时向上级汇报问题。不服从工作安排的将被罚款50-100元，情节严重的将被开除。4.9.12按时启动小组，不得慢行。否则，将给出警告，50-1004.9.18坚持原则，敢于面对矛盾，维护公司利益，表现突出奖励50-100元。多次奖励加薪。4.9.19对于工作技能有显著提高并得到领导和许多同事认可的员工，将奖励50-100元人民币，并多次加薪。庭院春雪北方的景色，冻得结了冰，数以千万计的雪花漂浮着。看着长城的内外，我只看到一片广阔的土地。在大河上上下下，没有更多的交谈。群山像银白色的蟒蛇一样飞来飞去，高原上的山丘