食品营养学说课 (1).ppt_第1页
食品营养学说课 (1).ppt_第2页
食品营养学说课 (1).ppt_第3页
食品营养学说课 (1).ppt_第4页
食品营养学说课 (1).ppt_第5页
免费预览已结束，剩余15页可下载查看

下载本文档

版权说明：本文档由用户提供并上传，收益归属内容提供方，若内容存在侵权，请进行举报或认领

文档简介

食品营养学讲座、讲座内容、教学设计和计划、教学对象、教学内容、课程和教材。食品营养学是食品营养与检测的专业课程，是职业发展平台的必修课程。通过学习，学生能够掌握营养、食物营养、营养与能量平衡、营养与疾病防治等基础知识，从而具备全面应用营养知识的能力，具备对食物营养不良疾病进行鉴别和营养指导的基本工作素质。第一，课程，课程的性质，第二，目前使用的教材是高等职业教育“十一五”规划的教材。该教材符合高等职业教育的培养目标和技能要求，满足了该专业学生对营养知识的需求和应用。(3)谈论教学内容，掌握谷物、豆类、蔬菜水果、畜禽肉、水产品、乳及乳制品、蛋及蛋制品的营养价值特点；了解食品加工对各种食品营养价值的影响；了解食品营养价值的评价。掌握合理营养和均衡饮食的概念，了解膳食指南的基本理论，掌握食谱的编制方法，为正常人群准备食谱。根据常见慢性病患者的生理状况，结合营养基础知识，明确慢性病的病因，掌握饮食营养与慢性病防治的关系。掌握碳水化合物、蛋白质、脂肪、维生素、矿物质和水的分类和生理功能，以及缺乏症状；了解其在食品加工中的作用和变化；确定他们的食物来源并了解他们各自的供应。准备知识的时间：6，第1项食物营养的时间：28，第2项食物营养价值的时间：12，第3项食物营养平衡的时间：14，第4项常见疾病人群营养的时间：12，食物营养平衡，食物营养，食物营养价值，教学重点和难点，4，教学目标，5，教学设计，紧密联系高职院校专业人才的培养目标，工学结合，设计情境教学模式，加强实践教学， 强化职业素养，以职业岗位申请为导向，实践技能型人才，整个课程的设计理念紧密跟随高职院校的培养目标，以职业岗位要求为导向，注重实践能力培养，最终强化职业能力。 知识目标、质量目标、能力目标、教学目标和教学目标主要是使学生掌握食品加工对营养的影响，从而选择合理的食品生产加工工艺。掌握各种食物的营养成分和特殊人群的膳食指南，为人类合理膳食提供依据。教学目标是利用所学知识来分析、评估和正确指导实际生产和生活中与营养相关的问题，并为个人、特殊团体或团体提供饮食指导和准备适当的食谱。教学目标，在教学过程中，要注意引导学生从实际生活经验和经历出发，激发学生对营养的兴趣，提高学生在工作中注意均衡饮食的积极性，教学目标，课后，指导，实践，评价，1，2，3，4，理论讲解，案例分析，安排学
人人文库> 全部分类> 教育资料 > 课件下载

温馨提示

  • 1. 本站所有资源如无特殊说明，都需要本地电脑安装OFFICE2007和PDF阅读器。图纸软件为CAD,CAXA,PROE,UG,SolidWorks等.压缩文件请下载最新的WinRAR软件解压。
  • 2. 本站的文档不包含任何第三方提供的附件图纸等，如果需要附件，请联系上传者。文件的所有权益归上传用户所有。
  • 3. 本站RAR压缩包中若带图纸，网页内容里面会有图纸预览，若没有图纸预览就没有图纸。
  • 4. 未经权益所有人同意不得将文件中的内容挪作商业或盈利用途。
  • 5. 人人文库网仅提供信息存储空间，仅对用户上传内容的表现方式做保护处理，对用户上传分享的文档内容本身不做任何修改或编辑，并不能对任何下载内容负责。
  • 6. 下载文件中如有侵权或不适当内容，请与我们联系，我们立即纠正。
  • 7. 本站不保证下载资源的准确性、安全性和完整性, 同时也不承担用户因使用这些下载资源对自己和他人造成任何形式的伤害或损失。

最新文档

评论

0/150

提交评论