咖啡店管理制度及员工职责

咖啡店管理制度与员工职责一、服务员工作的责任1、自觉遵守咖啡店内的各项规章制度、工作安排2、表面服装、仪容仪表、服装整洁3、必要时进行责任区域内的环境卫生；4、补充餐具，更换5、严格遵守咖啡店内的服务程序6、熟悉咖啡店提供的产品、价格和特点7、做台，翻台，提高多台利用率8、完成工作，防火、防盗9 .积极参加业务培训，提高服务技能员工守则为了规范员工的行为，特别制定了。 复盖本店各项工作应遵守的制度，员工要规范自己的言行，提高自己的素质，促进本店健康的可持续发展。1、员工应忠于职守，做好自己的本职工作，遵守本店的规章制度2、员工必须服从领导安排，不要对领导反感3、职工准时上班、不迟到、早退、缺勤、上班时间开始十五分钟后到达者迟到、下班时间结束前十五分钟内不许可上班早退、迟到、早退三次累计缺勤。4、员工上班必须穿工作服，打工签，仪容整洁5、员工不得留长头发、长指甲，必须戴饰品，淡妆工作6、员工上班前要做好清洁工作，各种物品要摆好，酒吧要检查器具材料是否变质，做好开放准备上班时间不得打个人电话或接电话。 店里的电话不允许打私事(特殊情况除外)。上班时间不得擅自探望客人，做与工作无关的事情9 .员工应注重文明，应使用文明用语，对顾客要亲切，微笑服务。 客人有欢迎的声音，客人有送行的声音10、服务员下单时要熟练。 需要适当的介绍，不要勉强推荐。 客人买的时候一定很早。11、员工要爱护公物，不要大声喧哗，要三轻(走路轻，说话轻，工作轻)，每天下班后要打扫工作岗位，关上电源，关上门窗，打扫现场检查，安全第一。12、员工应对商店的原材料、器具、消耗品，不得合理使用浪费。 处理贵重物品应由负责人保管以免损坏13、工作人员上班时间禁止零食、吸烟员工违反以上规范的，根据情节轻重，作出相应的处罚考勤制度一、全体人员必须按时上班2、上班时集体点名3、领事负责提名登记，登记未到者，查明未到者的原因，在登记书上明确记载疾病、事故、迟到等原因4、因病无法工作的，必须写好申请书，经负责人批准后休假，将申请书送到领事班进行登记5、未请假或未经许可不上班，均由矿工处理6、本制度由领导监督执行7、希望大家互相保护监督仓库管理制度1、仓库内各种原材料要分类保管，有序，“垫子5不可靠，保持干燥、通风”2、食品调味品应陈列保管，仓库环境良好，清洁卫生3、仓库不得存放腐败、变质原料及有毒有害物品仓库内的原料必须遵循“先进先出”的原则，将过期的产品和“三无”的产品归零5、仓库内清洁干净，通风条件良好，防老鼠设施齐全6 .做好防范等安全工作7、仓库管理人员工作由餐厅负责人监督执行，配送中心负责人也可根据工作需要要要求各店仓库管理人员相关工作的协助和物品的综合安排，餐厅负责人应支持协助这类工作。8、仓库管理人员每月30日晚，应按会计部门要求盘点仓库宿舍管理制度1、本公司提供员工宿舍是以现在的住宿者在本公司提供服务为条件的。 员工辞职的情况下(包括自动辞职、解雇、工资派遣)，住宅的使用权终止，当时员工必须从辞职日起搬迁宿舍，将管理者之一返还钥匙宿舍。宿舍长要分配清洁，保持清洁，维护秩序和水管、煤气、电话费、门户的管理3、宿舍现有器具设备(:电视、热水器、床等)本公司在完整的状态下交给员工，有恶意破坏的，管理人员应当考虑由当地居民承担此修理费或赔偿费，并向行政部门负责人报告，根据情节轻重要公共物品，宿舍内的所有物品应当恶意破坏离开宿舍时，要检查水、电是否用完，避免浪费和危险5、锁门，做防盗的工作6、定期打扫，大家一起维持宿舍内的清洁七、服从管理人员的管理、派遣和监督8、室内不得保管违禁品和易燃危险品9、使用气体后，请务必关闭阀门夜间外出的员工最晚应在23点回来，否则报告管理人员，不得擅自在外面住宿。 朋友来的时候必须在23点之前回去。 不得擅自在外面住宿11、工作人员不得在宿舍喝酒、赌博或其他不良行为晚上看电视、开关门等动作要尽量保持安静，不要妨碍别人休息入住卧室的人，必须遵守上述规定卫生管理制度卫生管理包括个人卫生管理、物品和设备卫生管理和食品卫生管理三个方面1、物品、设施设备要求表面平整，无光泽、异味、无损伤、无痕迹、整齐布置，否则，应受情节严重程度和影响处罚。2、餐具杯等器具的消毒措施(1)所有餐具杯等器具须洗净消毒二、消毒程序严格执行“一洗、二印、三洗、四消毒、五保洁”制度(3)使用消毒液进行消毒时，以1:200的比例3、属于周期性卫生清扫工作的，因为过期没有成为卫生死角，给予10元的处罚，影响顾客的消费和顾客提供的东西，适当地给予责任部门警告和责任人的过失处分。4、毛棉、浮灰、水垢、纸屑等轻微卫生问题，各处处罚105元5、灰、污、油污、大垃圾、毛发、皱纹等卫生问题，处处罚520元6、存在污垢、异物、裂纹、破损、布局不规则、错位、脱落、物品短缺、异味等环境卫生问题，各处罚10-20元。酒吧管理制度1、清洁干净，柜台无灰尘污垢，酒柜无灰尘，地毯无灰尘，客用杯具、茶具等器具无水渍。 备品配置齐全，抽屉内的物品被分类，禁止保管私人物品。2、及时出库，补充销售品，保证营业需求3、微笑见客人，积极向客人致意客人用过的杯子马上洗干净，杯子上没有水污染的指纹，进行消毒。 时报损害保修的小故障。5、工作日报告准确，账目一致6、使条内设备如指掌，保证条内照明设备物品的使用、损坏及2小时内修复、大故障24