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文档简介

食品质量检验员三级,二三级考核培训大纲,1.检验的前期准备及仪器的维护2.检验3.检验结果分析4.传授技艺与技术管理。,主要内容（理论部分）,卷一检验结果分析（100分）卷二传授技艺与技术管理（100分）共20题,主要内容（实践部分）,食品理化检验（15题）亚硝酸盐、二氧化硫（可见光分光光度法）铅、铜（原子吸收分光光度计法）砷、汞（原子荧光分光光度计法）食品微生物检验（15题）志贺氏菌、沙门氏菌、金黄色葡萄球菌、溶血性链球菌检验（生理生化）微生物革兰氏染色。,三培训要求,掌握质量检验基本知识。掌握食品微生物与食品理化检验常规项目的原理与操作方法。掌握实验结果的判读方法。掌握实验数据的处理方法。掌握食品企业常规出厂检验的项目要求。,实验部分试题,理论试题（一）,理论试题（二）,1-10题，案例分析微生物部分5题，理化部分5题。,
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