QTCZ 0001 S-2015 山东新稀宝股份有限公司 姬松茸固体饮料

1 Q/ 东 新 稀 宝 股 份 有 限 公 司 企 业 标 准 Q/001松茸固体饮料 2015布 2015施 山东新稀宝股份有限公司 发布 Q/001 前 言 根据中华人民共和国食品安全法制定本标准。 本标准严格按照 准化工作导则第 1 部分：标准的结构和编写规则的要求进行编写。 本标准由 山东新稀 宝股份有限公司提出并起草 。 本标准主要起草人： 潘信磊 、 冯世国 。 本标准自发布之日起有效期限 3 年，到期复审。 Q/001 姬松茸固体饮料 1 范围 本标准规定了 姬松茸固体饮料 的 技术要求、 食品添加剂、 生产加工过程卫生要求 、检验方法、检验规则、标志、 包装、 运输与贮存。 本标准 适用于以姬松茸、果蔬粉（不含苹果 粉 、山楂 粉 ）、白砂糖、食用玉米淀粉为主要原料，添加或者不添加食品添加剂木糖醇、酸处理淀粉、三氯蔗糖、 柠檬酸 ， 经 提取、浓缩、烘干、粉碎、 称量、混合、制粒、 干燥 、整粒、包装、检验、入库等工艺加工制成的姬松茸 固体饮料。 2 规范性引用文件 下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。 191 包装储运图示标志 17 白砂糖 987 食品添加剂 柠檬酸 760 食品安全国家标准 食品添加剂使用标准 食品安全国家标准 食品微生物学检验 菌落总数测定 食品卫生微生物学检验 大肠菌群测定 食品安全国家标准 食品微生物学检验 沙门氏菌检验 食品安全国家标准 食品微生物学检验 金黄色葡萄球菌检验 食品安全国家标准 食品微生物学检验 霉菌和酵母计数 食品中总砷及无机砷的测定 食品安全国家标准 食品中铅的测定 749 生活饮用水卫生标准 6543 运输包装用单瓦楞纸箱和双瓦楞纸箱 718 食品安全国家标准 预包装食品标签通则 821 食品安 全国家标准 食品添加剂 8885 食用玉米淀粉 2695 饮料企业良好生产规范 3509 食品添加剂 木糖醇 4881 食品安全国家标准 食品生产通用卫生规范 5531 食品国家安全标准 食品添加剂 三氯蔗糖 8050 食品安全国家标准 预包装食品营养标签通则 29602 固体饮料 9928 食品安全国家标准 食品添加剂 酸处理淀粉 070 定量包装商品净含量计量检验 规则 1696 姬松茸 0172002 聚酯、铝、聚乙烯药品包装用复合膜、袋 国家质 量监督 检 验检疫 总局 2005第 75号令定量包装商品计量监督管理办法 国家质 量监督 检 验检疫 总局 2007第 102号令 食品标识管理规定 3. 技术 要求 Q/001 原 辅料 姬松茸 应符合 1696的规定。 果蔬粉 （不含苹果 、山楂） 应符合 29602的规定。 白砂糖 应符合 17的规定。 食用玉米淀粉 应符合 8885 的规定。 木糖醇 应符合 3509的规定。 酸处理淀粉 应符合 9928的规定。 三氯蔗糖 应符合 5531的规定。 应符合 821的规定。 柠檬酸 应符合 987的规定。 生产用水 应符合 749的规定。 生产工艺 提取 浓缩 烘干 粉碎 称量 混合 制粒 干燥 整粒 包装 检验入库。 感官指标 应符合表 1 的 规定 。 表 1 感官指标 项 目 指 标 检验方法 色 泽 具有 本品 应有的色泽 取 适量产品， 将其置于洁净无色透明的 搪瓷皿 中，于自然光或相当于自然光的室内，视其色泽、杂质，嗅其气味，品其滋味。 滋味与气味 具有 本 品特有的滋味、气味，无异味 性 状 均匀的 颗粒 状 、无结块 杂 质 无肉眼可见外来杂质 理化指标 应符合表 2的规定。 表 2 理化指标 微生物 指标 应符合表 3、表 4 的规定。 项 目 指 标 检验方法 水分 /(g/100g) B (以 )/(mg/ B/T (mg/ B （ g） 1000 肠菌群 /（ 00g） 40 菌 /（ g） 50 4 致病菌限量 致病菌指标 采样方案及限量（ 若 非指定， 以 /25g 表示） 检验方法 n c m M 沙门氏菌 5 0 0 黄色葡萄球菌 5 1 100g 1000g 二法 注： n 为同一批次产品应采集的样品件数； c 为最大可允许超出 m 值的样品数； m 为致病菌指标可接受水平的限量值； M 为致病菌指标的最高安全限量值。 净含量及允许短缺量 应符合国家质量监督检验检疫总局令 （ 2005） 第 75号定量包装商品计量监督管理办法 的 规定 ， 并 按 070规定的方法测定。 4 食品添加剂 食品添加剂质量应符合相应的标准和规定。 食品添加剂使用量应符合 760 及卫生部关于 食品添加剂 公告 的规定。 5 生 产加工过程卫生要求 应符合 2695、 4881 的规定。 6 检验规则 组批 同一班次，同一条生产线生产的包装完好的同一种产品为一组批。 抽样 按产品最小包装抽样，每批样品随机抽取 200。 检验 出厂检验 检验项目 包括 感官 指标 、 水分、 净含量、 菌落总数和 大肠菌群 。 产品出厂 每批 产品须经厂质量检验部门检验合格并签发质量合格证方可出厂。 型式检验 正常生产时 每半年进行一次，有 下列情况之一时必须进行： 新产品投产前； 出厂检验结果与上次型式检验有较大差异； 更换设备、 主要原辅材料或更改关键工艺 可能影响产品质量时 ； 停产半年及以上，再恢复生产时； 国家质量技术监督机构提出进行型式检验要求时。 检验项目 为本标准 的规定 的 全部项目。 判定规则 Q/001 检验项目全部符合本标准的规定，判该批产品为合格产品。 微生物指标如有一项不符合要求，即判该批产品为不合格。 其他项目如有一项以上 (含一项 )不合格，应在同批产品中加倍抽样复验 ，以复验结果为准。若复验项目仍有一项不合格，则判该批产品为不合格品。 7 标志、包装、运输、贮存 标志 产品 包装 储运图示 标志应符合 191的规定， 标签应符合 718、 8050和食品标识管理规定 的要求 。 包装 产品 内包装 采用 包装用复合膜 ， 应符合 0172002 的规定。 产品外 包装 为 瓦楞纸箱 ,外包装箱应符合 6543的规定。 包装要牢固、防潮、整洁、美观、无异气味 ,便于装卸、仓储和运输。 运输 产品运输工具应清洁无污染，运输产品时应避免日晒、雨淋，不得与有毒、有害、有异味或影响产