QTYC 0005 S-2015 山东省天园茶叶有限公司 调味茶（含茶制品）

Q/ 东 省 天 园 茶 叶 有 限 公 司 企业标准 Q/005替 Q/005调味茶（含茶制品） 2015布 2015施 山东省天园茶叶 有限公司 发布Q/005 言 根据中华人民共和国食品安全法制定本标准。 本标 准严格按照 准化工作导则第 1部分：标准的结构和编写规则的要求进行编写。 本标准自实施之日起代替 Q/ 0005茶制品。 本标准与 Q/005比主要变化如下： 修改了“含茶制品的范围、术语与定义、原料、加工工艺、理化指标”； 增加了“感官指标、微生物指标”； 删除了附录 A。 本标准由山东省天园茶 叶有限公司提出并起草。 本标准主要起草人：秦宗飚、 李振刚。 本标准自发布之日起有效期限 3年，到期复审。 生产单位：山东省天园茶叶有限公司。 地址：山东省济南市历下区和平路 42 号。 Q/005 调味茶（含茶制品） 范围 本标准规定了 含茶制品 的 术语和定义、分类、技术 要求、 检验 方法、检验规则、 标志、 包装 、运输和 贮 存 。 本标准适用于以茶叶为原料，添加菊花、决明子、罗汉果、甘草等辅料，经拼配、包装等主要工艺加工制成的调味茶产品。 规范性引用文件 下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款。凡 是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。 191 包装储运图示标志 761 食品安全国家标准 食品中真菌毒素限量 762 食品中污染物限量 763 食品中农药最大残留限量 食品安全国家标准 食品微生物学检验 菌落总数测定 食品安全国家标准 食品微生物学检验 大肠菌落计数 食品安全国家标准 食品微生物学检验 沙门氏菌检验 食品安全国家标准 食品微生物学检验 志贺氏菌检验 食品安全国家标准 食品微生物学检验 金黄色葡萄球菌检验 食品安全国家标准 食品微生物学检验 霉菌和酵母计数 食品安全国家标准 食品中灰 分 的 测定 品中总砷及无机砷的测定 品安全国家标准 食品中铅的测定 食品中镉的测定 食品中总汞及有机汞的测 定 品中有机氯农药多组分残留量的测定 品中有机磷农药残留量的测定 食品中亚硫酸盐的测定 物性食品中甲胺磷和乙酰甲胺磷农药残留量的测定 植物性食品中氯氰菊酯、氰戊菊酯和溴氰菊酯残留量的测定 物性食品中有机氯和拟除虫菊酯类农药多种残留的测定 茶叶、水果、食用植物油中三氯杀螨醇残留量的测定 苹果和山楂制品中展青霉素的测定 6543 运输包装用单瓦楞纸箱和双瓦楞纸箱 718 预包装 食品标签通 则 8302 茶 取样 8304 茶 水分测定 4881 食品生产通用卫生规范 18979 食品中黄曲霉毒素的测定 Q/005 2140 绿色食品 代用茶 1070 茶叶包装通则 1071 茶叶贮存通则 070 定量包装商品净含量计量检验规则 国家质量监督检验检疫总局（ 2005）第 75 号令定量包装 商品计量监督管理办法 中华人民共和国药典 3 术语和定义 下列术语和定义适用于本标准。 含茶制品包括以茶叶为原料加工的速溶茶类和以茶叶为原料配以各种可食用物质或食用香料等制成的调味茶类。 调味茶 是以茶叶为原料配以各种 可食用植物制成。 4 分类 调味茶：特级、一级 。 5 技术要求 原料要求 茶叶 应符合 762 和 763 的规定。 菊花、山楂、决明子、葛根、桑叶、甘草、罗汉果、胖大海、茯苓、玫瑰花 （重瓣红玫瑰） 、桑葚、 荷叶、龙眼肉、佛手、金银花、桃 仁、黄精 应符合中华人民共和国药典、 762 和 763 等有关规定及相应标准。 生产工艺 原料拼配（加入配料） 装袋称重封口装箱 检验入库。 感官要求 应符合 表 1 的要求 。 表 1 感官指标 项 目 指 标 色 泽 有该品种特有的色泽 香气和滋味 有该品特有的香气和滋味，无刺激及其他异味 性 状 该品特有的形状、颗粒状或粉末状，无霉变、无虫蛀，不含其它夹杂物 理化指标 应符合 表 2 的要求 。 表 2 理化指 标 项目 指标 水分 /(g/100g) 分 /(g/100g) /(mg/ 砷 /(mg/ Q/005 项目 指标 总汞 /(mg/ /(mg/ 硫酸盐（以 ） /(mg/ 曲霉毒素 mg/ 六六 /(mg/ 滴涕 /(mg/ 敌畏 /(mg/ 果 /(mg/ 氯杀螨醇 /(mg/ 氰菊酯 /(mg/ 5 氰戊菊酯 /(mg/ 酰甲胺磷 /(mg/ 螟硫磷 /(mg/ 青霉素 /(ug/ 50 注 1： 其他污染物限量应符合 762 要求，其他农药最大残留限量应符合 763 注 2：展青霉素仅适用于山楂制品 生物指标 应符合表 3 的规定。 表 3 微生物指标 项 目 指 标 菌落总数， g 100000 大肠菌落， 00g 300 霉菌， g 100000 致病菌（沙门氏菌、志 贺氏菌、金黄色葡萄球菌） 不得检出 净含量负偏差 净含量 符合国家技术监督局第 75 号令定量包装商品计量监督管理办法 。 6 生产加工过程卫生要求 应符合 4881 的规定 7 检验方法 感官 检验 按 2140 中 规定 的方法执行 。 理化检验 水分 按 8304 规定的方法测定。 灰分 Q/005 按 定的方法测定。 铅 按 定的方法测定。 总砷 按 定的方法测定。 总汞 按 定的方法测定。 镉 按 定的方法测定。 亚硫酸盐 按 定的方法测定。 黄曲霉毒素 18979 规定的方法测定 六六六、滴滴涕 按 定的方法测定。 敌畏、乐果、乙酰甲胺磷、杀螟硫磷 按 定的方法测定。 氰菊酯、氰戊菊酯 按 定的方法测定。 三氯杀螨醇 按 定的方法测定。 微生物检验 菌落总数 按 定的方法检验。 大肠菌群 按 定的方法检验。 致病菌 分别按 定的方法检验。 霉菌 按 定的方法检验 含量 检验 按 070 规定的方法进行。 8 检验规则 批和 抽样 产品均应以批（唛）为单位，同批（唛）产品的品质、规格必须一致。 抽样方法按 8302 的规定执行。 验 检验分出厂检验和型式检验两类。 厂检验 每批产品出厂时 ，经检验合格签发产品质量合格证，方可出厂。 检验项目 : 净含量 、 感官品质、水分 。 Q/005 式检验 型式检验项目为本标准中要求的全部项目 ，检验周期为每年二次 。 有下列情况之一时，应对产品质量进行型式检验： ） 新产品 投产时； ） 投产后，如原料、工艺或设备有较大改变，可能影响产品质量时； ） 国家质量监督机构有要求时。 验结果判定 凡劣变、有较严重异味和卫生指标不合格的产品，均判为不合格产品， 不得作为 合格品 销售。 出厂检验时，其检验项目中若有一项不符合要求的产品，判为不合格产品。 型式检验时，技术要求中规定的各项，其中若 只要有 一项不符合要求 时，可进行复检 。 复检 对检验 结果有争议时 ，应对留存样进行复检或在同批产品包装中重新按 8302 规定加倍取样，对 不合格项目进行复检，以复检结果为准。 9 标志、包装、运输和贮存 志 产品 包装 标志应符合 191 的规定 ，产品标签 应符合 718 的规定 。 装 产品内包装采用塑料复合袋，应符合 1070 的规定。 产品外 包装为瓦楞纸箱 ,外包装箱 应符合 6543 的规定。 包装要牢固、防潮、整洁、美观、无异气味 ,便于装卸、仓储和运输。 输 输工具应清洁、无污染 ； 运输 产品 时应 避免日晒、雨淋；不得 与有毒、有害、有异