基本营养元素教学设计及反思

基本营养元素教学设计及反思保亭中学 范海林三维目标：知识与技能：1. 了解糖类、油脂和蛋白质的简单分类；2. 探究糖类和蛋白质的特征反应的实验；3、学会糖类和蛋白质的检验方法；4、探究糖类水解反应及反应条件对水解反应的影响；过程与方法：培养观察实验能力、归纳思维能力及分析思维能力；情感态度与价值观：通过学生介绍糖类、蛋白质在生活中的应用，激发学生学习兴趣，并且培养学生自学能力；通过对“糖类和蛋白质的特征反应及糖类水解反应”实验探究培养勇于探索、勇于创新的科学精神。教学模式：问题-猜想-探究-得出结论-应用教学重点：糖类和蛋白质的特征反应；糖类的水解反应教学难点：灵活运用糖类和蛋白质的特征反应及糖类的水解反应来解决生活中的遇到的问题。教学方法：实验探究式、交流讨论式教学过程：新课导入：展示美食图片，提出：我们在平时生活中所接触到的食物中营养物质主要有哪些？引出六大营养素；再由：每人一日三餐的食物的主要成分的讨论引出本节课的课题。交流讨论：阅读表33，归纳糖类、油脂、蛋白质的组成特点。1.根据表3-3，分析单糖、双糖、多糖在分子组成上各有什么特点？2.葡萄糖和果糖、蔗糖和麦芽糖分别具有相同的分子式，但却具有不同的性质，试推测原因3、淀粉和纤维素是否互为同分异构体，为什么？成果展示：请学生代表说说对糖类与蛋白质的了解；（自制幻灯片）问题提出：1、丧失体内自我调节血糖水平的人会得糖尿病，病人的尿液中含有葡萄糖，设想怎样去检验一个病人是否患有糖尿病？2、“春蚕到死丝方尽，蜡炬成灰泪始干”这一诗句中的“丝” 的成分是什么？可以选用什么方法鉴别呢？3、米饭或馒头时，为什么咀嚼就会感到甜味？实验探究：分组探究：糖类、蛋白质的特征反应及蔗糖、淀粉的水解反应成果展示：糖类和蛋白质的特征反应及糖类的水解反应的实验现象的描述；得出糖类、蛋白质的特征反应：1、葡萄糖的特征反应：与新制Cu(OH)2反应,产生砖红色沉淀。2、淀粉的特征反应：在常温下,淀粉遇碘 ( I2 ) 变蓝。 3、蛋白质的特征反应：硝酸使蛋白质颜色变黄 蛋白质灼烧时，会有焦味（烧焦羽毛的气味）。知识的应用：让学生根据所学知识解决前面提出的三个问题。人早晨不吃早餐，血糖会降低，某个人早晨吃了一个馒头，现从此人的消化道中取出一些液体，对液体进行了一些处理后，加入新制氢氧化铜，产生了砖红色沉淀的现象，能否说明淀粉已完全水解。 证明食盐水和蔗糖水的方法。小结：请学生谈谈本节课的收获基本营养元素教学反思保亭中学 范海林在本节课上，本人将实验探究作为教学目标的突破口，整个过程突出了“知识与技能”、“过程与方法”、“情感态度与价值观”三个维度目标融为一体的化学教学价值观。特别是教师的有效启发引导和学生实验探究活动，不但让学生能够通过自学方法懂得糖类、蛋白质的相关知识，并且将相关知识向同学展示，同时也培养学生科学的学习方法和创新能力，以及严谨求实的科学态度等活动落到了实处。还让学生体会和享受学习之快乐。本节课教学特色有以下几点：1注重启发学生参与：在教学中学生参与活动程度的关键，取决于教师的启发引导是否到位，此课中教师充分利用了启发式教学优势，使教师的主导和学生主体有机结合，让学生自觉参与到学习过程中，恰到好处地落实学习情感、实践探究和各方面能力参培养。2强化实施探究过程：在本课探究过程设计：（1）糖类的特征反应：观察葡萄糖样品，取约2g葡萄糖固体加入盛有5 mL水的试管中，充分溶解；然后加入新制的氢氧化铜，加热到沸腾，观察并记录现象。将碘酒滴到土豆中，观察并记录现象。（2）蛋白质的特征反应：取少量鸡蛋清于蒸发皿中，滴加35滴浓硝酸，在酒精灯上微热，观察并记录现象。取一根头发灼烧，观察并记录现象。（3）糖类的水解反应：蔗糖的水解反应 淀粉的水解反应从学生动手实验探究、汇总学生成果，到得出糖类和蛋白质的特征反应及蔗糖、淀粉的水解反应的结论；（2）应用媒体播放糖类和蛋白质的特征反应及蔗糖、淀粉的水解反应的录像，让学生比较在实验探究中不足之处，能及时改进。3注重诱导强化方法：在其教学的各个环节均采用和谐诱导，启发思考的方式，集培养学习方法、激发兴趣和培养创新能力为一体。如实验探究方面，先是猜想、启发引导，再组织实验探究，直至学生能够自主设计和实施探究；再由分组实验得出糖类和蛋白质的特征反应及蔗糖、淀粉的水解反应的结论，最终使学生懂得糖类和蛋白质的特征反应及其蔗糖、淀粉的水解反应的原因，并能够应用相关知识解决所发现的疑难问题和设计改进实验的装置。是层层深入和关注学生实际感知的。4突出学习兴趣培养：在课的引入阶段，恰当地应用美食图片和学生查找的相关知识提出生活中遇见的问题让学生进行猜想，引发兴趣，使学生产生良好学习动机，从而顺畅地进入实验探究程序，并通过总结学生所得实验结果得出糖类和蛋白质的特征反应及蔗糖、淀粉的水解反应的结论。在此基础上，教师还特意鼓励学生设计改进实验装置，将课堂向培养创新能力的高度自然延伸，很好地落实了教学目标安排。特别是师生间的和谐交流，使学生的学习热情和探究新知的欲望此起彼伏，达到了“我要学、我想学”的境界。 本节课的困惑与反思：困惑：在实施学生探究实验教学过程中，由于学生动手能力差，完成实验占时间较长，不容易控制教学时间，影响知识巩固应用的深入，练习完成过于仓促，那么如何解决这一问题？反思一：教学设计要强化追求“预设和达成”的统一。实验备课时要考虑学生会怎么想，多做出些针对学生认知思维方式预想，上课时要随时抓住和利用学生提出的问题，从学生的问题出发组织教学，将学习的第一机会和权力交给学生，课堂的教学才有活力和生机。反思二：要适当强化课堂教学的开放性，在学生自学习方面，不是教师领着学生说边说边做，而是教师用预想的设计实施教学。此过程还应有实验不同的分组，以便对现象不同，装置不同，结论不同增加分析，在组织学生交流，汇总，提炼，得出结论，可能会更恰当些。更有利于加强学生在探究实践中的合作，使学生在多种体验中形成共性的认识，来体验自然科学的实际形成过程，体验科学探究过程的严谨和从量的方面研究化学变化的实际过程；认识实验是化学获取正确结论的方法和手段，从而对化学实验的各个环节引起足够的重视。本节课我是按照“问题-猜想-探究-得出结论-应用”的教学模式，层层递进设计的，目的是使学生形成完善的发现问题、提出问题和解决问题的知识体系。总之，在本节课的教学中，采用自主、合作、启发性学习的方式，以问题教学为中心，培养学生提出问题，分析问题、解决问题的能力，采用现代化教学方法与手段，力求做到重点突出，难点突破，有系统地对学生进行指导，既关注学生学习的过程，更关注学生的兴趣激发，良好的学习习惯的养成，正确的学习态度以及学习过程中情感体验和价值观的形成。 该课较好地完成了教学目标，所引用演示实验和探究实验都能充分的利用。在整节课中，学生都在积极地参与，因