低盐饮食课件

低盐饮食健康的生活方式,什么是良好的生活方式？,过多的盐将导致高血压的发生,血容量增加,血管阻力增加,血管腔狭窄、管腔敏感性增加,高盐是高血压发生的基础！,高盐饮食是导致高血压的主要生活因素,高盐饮食,MaryJoFeeney.DairyCouncilofCalifornia.2009,6(4):1-3.,酗酒,肥胖,缺乏运动,高血压的元凶,盐摄入量与血压升高幅度呈明显正相关,INTERSALT研究共入选了来自32个国家、52个人群的10000例受试者，研究食盐摄入量和高血压发病率的关系。,ElliottP,etal.BMJ.1996;312(7041):1249-53.,每日钠盐增加5-6g，收缩压升高3.1-6mmHg,高盐饮食导致靶器官的损伤,StrazzulloP,DEliaL,KandalaNB,etal.BMJ,2009,Nov24;339:b4567.,对10项前瞻性研究的14个人群，共154,282例受试者的荟萃分析结果。,高盐饮食显著增加卒中发生风险达23%,卒中,高盐饮食导致靶器官的损伤,StrazzulloP,DEliaL,KandalaNB,etal.BMJ,2009,Nov24;339:b4567.,高盐饮食显著增加心血管事件总体风险17%,冠心病心肌梗死左心室肥大,对9项前瞻性研究的14个人群，共104132例受试者的荟萃分析结果。,TuomilehtoJ,etal.Lancet2001;357:848851.,*与低盐摄入组相比，p0.001,低盐摄入组,高盐摄入组,冠心病死亡,心血管疾病死亡,所有死亡,风险比,1.751.51.2510.750.5,56%,36%,22%,*,*,*,高盐饮食使死亡风险显著升高,我国南北方居民盐的摄入量,北方人群每人每天摄入量,WHO推荐标准,食盐摄入量(g),南方人群每人每天摄入量,2,4,6,8,10,12,12g,7-8g,6g,中国高血压指南.,全国居民营养与健康状况调查2002年,我国城乡居民盐的摄入量,农村每人每天摄入量,WHO推荐标准,食盐摄入量(g),城市每人每天摄入量,2,4,6,8,10,12,12.4g,10.9g,6g,饮食中盐的来源,调味品,酱油,味精,盐,酱菜,罐头,加工食品,薯片,其他,限盐常见的误区,血压正常不用限盐,已患高血压，就不用限盐了,只需少吃盐即可,限盐会使体力不支,少年儿童不宜限盐,少盐饭菜食之无味,限盐常见的误区,一个三口之家，一日三餐如果都在家吃，那么一天用盐总量应不超过18克，也就是9勺盐。在做饭时，一天只能最多放9勺盐。,如何限盐盐勺的使用,盐勺，一个被多数人忽略的帮手,6克盐勺,2克盐勺,以2克盐勺为例：,如何限盐巧用瓶盖,平装满一盖，相当于5-6克食盐,每人每天最多摄入一瓶盖,啤酒盖,牙膏盖,平装满一盖，相当于4.5克食盐,开始每天吃一啤酒盖盐，适应后可换成每天一牙膏盖,如何限盐盐罐的使用,每个家庭都应该记录一袋盐开始食用的日期和食用完毕的日期。一般来说，三口之家每月食盐量应控制在一袋（500克）以内。,严格控制盐的用量：,把一家人一日三餐的用盐量一次性装入限盐罐里，可以控制全家人一天的用盐总量。,限盐罐,如何限盐不可忽视的调味品,5克酱油所含的盐分相当于1克盐,20克豆瓣酱所含的盐分相当于1克盐,应用调味品时，应适当减少食盐的用量,如何限盐适当改变烹饪方式,使用低钠盐,使用调味品替代：可以用白醋、柠檬等来替换一些含盐调味料。,如何限盐适当改变烹饪方式,生吃蔬菜：西红柿、黄瓜、萝卜等生吃的蔬菜，不加任何调味品，既保证蔬菜摄入，又减少盐的食用量。,起锅加盐：烹调时可以在起锅关火时加盐或餐时加盐，这样盐停留在食物表面，减少盐摄入量。,需要限盐的人群,盐敏感性（Saltsensitivity）：盐敏感的实质是个体对于盐负荷而导致血压升高的一种遗传易感质。,每日摄盐量超过6克的健康人群,高血压患者,盐敏感人群,盐敏感人群比例不容忽视,15%-42%,50%-60%,盐敏感人群在正常人中所占比例,盐敏感人群在高血压人群中所占比例,高盐摄入高血压患者药物选择,利尿剂的利钠缩容机制特别适宜于中国人群盐敏感高血压的控制。,利尿剂,利尿剂更易导致低钾血症。因此，长期单独使用利尿剂对中国人群