GB 17325-1998 食品工业用浓缩果蔬汁(浆)卫生标准-国标

G B 1 7 3 2 5 -1 9 9 8前言 为正确评价食品工业用浓缩果蔬汁( 浆) 卫生质量， 根据G B / T 1 . 1 -1 9 9 3 8 标准化工作导则第 1单元: 标准的起草与表述规则第1 部分: 标准编写的基本规定 和G B / T 1 . 2 2 -1 9 9 3 标准化工作导则第2 单元: 标准内容的确定方法第2 2 部分: 引用标准的规定 有关规定， 制定本标准。本标准由中华人民共和国卫生部提出。本标准起草单位: 浙江省食品卫生监督检验所、 山东省食品卫生监督检验所、 黑龙江省食品卫生监督检验所、 四川省食品卫生监督检验所和浙江省黄岩市卫生防疫站。 本标准主要起草人: 张法明、 朱育根、 刘世岩、 林玲、 陈高跃。本标准由卫生部委托技术归口单位中国预防医学科学院负责解释。中华 人民 共 和 国 国 家 标准食品工业用浓缩果蔬汁( 浆) 卫生标准G B 1 7 3 2 5 -1 9 9 8H y g i e n i c s t a n d a r d f o r c o n c e n t r a t e d f r u i t a n d v e g e t a b l e j u i c e f o r f o o d i n d u s t r y1 范围 本标准规定了 食品 工业用 浓缩果蔬汁( 浆) 的卫生 要求和试 验方法。 本标准适用于以水果、 蔬菜及其他植物为原料， 经清洗、 取汁( 或制浆) 、 浓缩、 杀菌等工序制成不含人工合成色素、 包装在封闭容器中， 用于兑制饮料或加工食品的浓缩果蔬汁( 浆) 。2 引用标准 下列标准所包含的条文， 通过在本标准中引用而构成为本标准的条文。 本标准出版时， 所示版本均为有效。所有标准都会被修订， 使用本标准的各方应探讨使用下列标准最新版本的可能性。 G B 2 7 6 0 -1 9 9 6 食品添加剂使用卫生标准 G B 4 7 8 9 . 2 -9 4 食品卫生微生物学检验 菌落总数测定 G B 4 7 8 9 . 3 -9 4 食品卫生微生物学检验 大肠菌群测定 G B 4 7 8 9 . 4 -9 4 食品 卫生微生物学检验 沙门氏 菌检验 G B 4 7 8 9 . 5 -9 4 食品卫生微生物学检验 志贺氏 菌检验 G B 4 7 8 9 . 1 0 -9 4 食品卫生微生物学检验 金黄色葡萄球菌检验 G B 4 7 8 9 . 1 1 -9 4 食品卫生微生物学检验 溶血性链球菌检验 G B 4 7 8 9 . 1 5 -9 4 食品卫生微生物学检验 霉菌和酵母计数 G B / T 5 0 0 9 . 1 1 -1 9 9 6 食品中总砷的测定方法 G B / T 5 0 0 9 . 1 2 -1 9 9 6 食品中铅的测定方法 G B / T 5 0 0 9 . 1 3 -1 9 9 6 食品中铜的 测定方法 G B / T 5 0 0 9 . 2 9 -1 9 9 6 食品中山 梨酸、 苯甲 酸的测定方法 G B 1 4 9 7 4 -9 4 苹果和山 植制品中 展青霉素限量卫生标准3 卫生要求3 . 1 感官要求 具有该品种应有的色泽、 香气和滋味。无异味。 无肉眼可见外来杂质。32 理化指标 理化指标应符合表1 规定。中华人民共和国卫生部1 9 9 8 一 0 4 一 2 0 批准1 9 9 9 一 0 1 一 0 1 实施G B 1 7 3 2 5 -1 9 9 8表 1 理化指标项目指标砷( 以A s 计) , m g / k g0 . 5铅( 以P b 计) , m g / k g(0 . 5铜( 以C u 计) , m g / k g5 . 0展青舞素, m g / k g(0 . 2防腐剂按 G B 2 7 6 0 执行3 . 3 微生物指标 微生物指标应符合表 2 规定。表 2 微生物指标项目指标菌落总数， 个/ m L(1 0 0大肠菌群( MP N ) ， 个/ 1 0 0 m L簇3霉菌、 醉母菌， 个/ m L镇2 0致病菌( 指肠道致病菌及致病性球菌)不得检出4 检验方法4 . 1 感官检验 取2 5 0 m L样品于无色玻璃杯中， 采用目 测、 鼻嗅、 口 尝的方法进行检验4 . 2 理化检验4 . 2 . 1 砷的测定 按G B / T 5 0 0 9 . 1 1 执行。4 . 2 . 2 铅的测定 按G B / T 5 0 0 9 . 1 2 执行。4 . 2 . 3 铜的测定 按G B / T 5 0 0 9 . 1 3 执行。4 . 2 . 4 展青霉素的测定 按G B 1 4 9 7 4 执行。4 . 2 . 5 防腐剂的测定 按G B / T 5 0 0 9 . 2 9 执行。4 . 3 微生物检验4 . 3 门菌落总数的测定 按G B 4 7 8 9 . 2 执行。4 . 3 . 2 大肠菌群的测定 按G B 4 7 8 9 . 3 执行。4 . 3 . 3 沙门氏菌的检验 按G B 4 7 8 9 . 4 执行。4 . 3 . 4 志贺氏菌检验 按G B 4 7 8 9 . 5 执行。4 . 3 . 5 葡萄球菌检验 按 G B 4