标准解读

《GB 19300-2014 食品安全国家标准 坚果与籽类食品》相比之前的《GB 19300-2003》及《GB 16326-2005》，主要在以下几个方面进行了调整和更新：

  1. 范围扩展：新标准将范围从单一的坚果类产品扩大到同时包括坚果与籽类食品，更加全面地覆盖了该类别下的各类产品。

  2. 指标更新：对多项食品安全指标进行了修订和新增。例如，增加了对黄曲霉毒素B₁和B₂的限量要求，以及对展青霉素、赭曲霉毒素A等真菌毒素的控制，提高了对消费者健康的保护力度。

  3. 微生物指标：调整了微生物指标，如对大肠菌群的计数方法改为按照GB 4789.3进行，同时明确了沙门氏菌、志贺氏菌等致病菌不得检出的要求，确保食品卫生安全。

  4. 污染物限量：根据食品安全风险评估结果，调整了重金属（如铅、镉、砷）及农药残留等污染物的限量标准，使之更加严格，符合当前的健康安全需求。

  5. 检测方法：更新了多项检测方法的引用标准，采用更科学、精确的检测技术，提升了检验结果的准确性和可操作性。

  6. 标签标识：强化了产品标签标识的规定，要求明确标注产品名称、配料表、净含量、生产日期、保质期、生产商信息等内容，增强消费者知情权。

  7. 适用性调整：考虑到市场变化和技术进步，新标准去除了已不适用或过时的内容，同时增补了针对新兴产品的相关规定，以适应行业发展。


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  • 现行
  • 正在执行有效
  • 2014-12-24 颁布
  • 2015-05-24 实施
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