身心健康与养生教师专用课件 2.ppt

身心健康与养生,人生最宝贵的是生命；生命最珍贵的是健康；健康最可贵的是养生。,饮食与疾病60%病从口入！,欧尼斯特怀德博士统计美国健康基金会主席、著名流行病学家,50%男性癌症,60%女性癌症,营养过剩,与,有关,预防癌症最简单之道就是不要吃太好,疾病預防之道,美国国家癌症学院NationalCancerInstitute建议美国若普及低脂肪的饮食习慣则能,50%-90%,降低,罹癌机率,35%-40%,降低,癌症死亡率,何谓低脂饮食？,疾病预防之道,中国人膳食中肉食越少、吃得越素的地区,血液雌激素、胆固醇水平越低,成人癌症、冠心病、骨质疏松、肥胖症、糖尿病发病率也越低,降低,本項报告內容获得中国卫生部科技进步一等奖,医学报告结论,降低,中国饮食健康调查报告,患癌率升高与肉食增长成正相关,10人,北京市患大腸癌比例状况每十万人,20人,24人,60人,八十年代,九十年代,2000年,七十年代前,中国人健康已悄悄变化北京協和医院调查北京市患癌率1999年为1955年的5.2倍,饮食结构与健康状态转变,預估中国大陆現有两亿人超重一亿六千万人患高血压两千万人患糖尿病,爱尔兰医师丹尼斯勃凯特博士研究,食物通过大肠时间与致病有关,快速通过,高纤食物通过时间为20-30小时,大肠癌研究,爱尔兰医师丹尼斯勃凯特博士研究,大腸癌研究,低纤食物滯停时间长增加腸粘膜与致癌物接触,时间延迟,低纤高脂食物通过时间为80-100小时,欧洲一研究机构收集519，000人纤维攝取与罹患直腸癌关系数据,攝入膳食纤维最少的20%族群,攝入膳食纤维最多的20%族群,结果显示,大肠癌发病率降低42%,纤维的效用,60-70%患者有中度或重度神经系统损伤,高過60%患者必須接受下肢截肢,导致牙周病加重造成牙齿脫落,7.35-7.45,7.0-7.2,正常体质,癌症体质,死亡,6.8,pH酸碱值,酸性,碱性,酸性体质是百病之源,SARS培养液pH=7.0,酸碱度降0.2，机体输氧量就减少69.4%，造成组织缺氧,决定血液中微生物是否致病的环境因素,主导体内酵素参与反应的酸碱环境,认识酸碱性食品,可乐碳酸饮料咖啡白糖蛋黃乳酪柿子酸性水果发酵食品西瓜子,肉类蛋类动物油面包小麦干梅酒类药物,啤酒白面白米花生巧克力炸豆腐海苔,葡萄无花果茶叶海帶苜蓿芽黄豆各类芽菜黃瓜核桃醋,萝卜南瓜大豆蕃茄香蕉草莓梅干柠檬菠菜,紫菜红豆苹果甘蓝菜豆腐油菜梨子马铃薯葵瓜子腰果,7.35-7.45,正常体质,pH酸碱值,酸性,碱性,酸性食物造成酸性体质保证人体健康的前提是防止形成酸性体质,检验您所偏好的食物魚、所有肉类、奶蛋、油、精微西点甜食、烟、酒,检验您是否为酸性体质,目前有80%的人具有酸性体质,7.35-7.45,正常体质,pH酸碱值,酸性,碱性,如何改善酸性体质,多攝取天然碱性食物创造好的体质,碱性食物五谷类、蔬菜类水果类、海藻类植物性食物几乎乎都是,不是尝起來酸的就是酸性食物柠檬、醋都是碱性食物而糖卻是酸性,pH酸碱值,酸性,碱性,酸性体质的若干特征,易疲劳、智力低下、多种过敏症多种体內结石、癌症、口臭动脉硬化、高血压、易感冒糖尿病、各种关节痛痛风、虛胖、肌肉皮肤松弛、骨质疏松、易生皱纹、皮肤易感染治愈速度慢、易留疤痕、加速老化。,慢性食物中毒长期食用白糖、白米、牛奶、肉类,白糖,伤害牙齿、掠夺体内维生素B、破坏钙新陈代谢对神经系统有坏影响,小孩调皮、暴躁容易感冒,成人情绪低落、紧张,白糖燃烧体内养分使免疫力降低,饮食的误区,远离三白！白糖、白米、白面,糙米,有饱足感是有效又安全的减肥食物,米糠、麦麸富含纤维及维生素B促进大肠蠕动,您需要吃的是粗粮,我们为何而吃？,为腹？为目（口）？还是为健康而吃？生活方式疾病？,鸡肉,牛肉,猪肉,魚,波菜,花菜,发菜,芹菜,紫菜,香菇,豆腐,木耳,黃瓜,吃骨头好像不能补骨头,营养比较钙质,每一百克食物钙质含量(g),您要得到相等的铁质您可以吃,奶肉制品的铁质含量很低,一碗菠菜,或,2,000公升牛奶,每一百克食物含蛋白质量(g),鸡肉,牛肉,猪肉,魚,豌豆,发菜,豆皮,紫菜,杏仁,黃豆,鸡蛋,过去根深蒂固认为不吃肉沒有营养其实正好相反,营养比较-蛋白质,中国健康调查报告指出血液中维生素C水平越低，癌症发病率越高,包括:白血病、鼻咽癌、胃癌、乳腺癌、肝癌、直腸癌、肺癌,维生素C抑制癌症,抗氧化剂吸收自由基抗癌延迟老化及預防各种老年病,吸收电子的化学反应会产生丰富的颜色,综合维他命药丸无法提供您完整而均衡的营养,天然保养品,从生理特征來看人类应该吃什么,生理特征给的答案是：素食,撕裂肉块,无平坦臼齿磨碎食物,唾腺细小，酸性唾液无酵素不能事先消化谷类,人类应该吃什么,人类胃液呈弱酸性适合消化高纤维植物类食品,肉食动物胃液为強酸性是素食者20倍，适宜消化肉与骨头,生理特征给的答案是：素食,人类应该吃什么？,小肠短、大肠直且平滑，适应快速消化高浓缩蛋白，且易腐之肉食,小肠长度仅是背脊的三倍,小肠长度是背脊的十二倍,小肠长、大肠壁皱叠，适合慢慢消化纤维食物，而非易腐肉食,人类应该吃什么？,生理特征给的答案是：素食,体力比较來自科学实验证实：,素食者精力约为肉食者的兩倍,疲劳后恢复、強壯、敏捷三项素食者皆较优,素食者疲倦负荷时间为肉食者的二到三倍,素食者体力比较差吗？,运动家現身說法.九面奥运短跑金牌卡而路易士CarlLewis说,我参赛表现最佳的一年正是我开始吃素那年,“MybestyearoftrackcompetitionwasthefirstyearIateavegandiet.”,吃素体力比较差吗？,运动家現身说法.艾德溫摩斯EdwinMoses,摩斯是素食者,吃素体力比较差吗？,1976与1984年奥运四百跨栏金牌曾於1977-87年间创122场比赛连胜记录,体力好、长寿的动物都是吃素马、牛、大象,肉食动物体力力与耐力都不足以承载重物,素食者体力比较差吗？,只有偏食会引起营养不良，素食不会,高动物脂肪、激素残留让青春期提早成年后身体健康差、寿命减短,其实这是错误！只要营养均衡、适量运动即可,儿童适合吃素吗？,素食儿童到青少年阶段发育好像比较慢,是的,许哲女士终身的素食者111岁的年轻人,开心加素食是健康长寿的秘诀,老人适合吃素吗？,是的,终身素食居民几乎不生病活一百多岁很平常,巴基斯坦宏萨世界长寿乡秘诀,老人适合吃素吗,素食让您头脑更加聪明,愛因斯坦說：沒有什么能比素食更能改善人的健康和增加人在地球上生存的机会,(1879-1955),生产一公斤,水十万升,麦子九百升,土豆五百升,肉食要污染、消耗更多的水,肉食与环保,大量使用杀虫剂、化肥、除草剂大规模污染地下水,吃肉要消耗污染更多的水,呼伦贝尔退化草原面积超过两万平方公里占可利用草原21%,过度放牧全国13亿亩土地荒芜水土流失60%草原退化,过度放牧造成沙漠化,肉品抗生素滥用、残存问题,抗生素滥用成严重问题,禽畜集约饲养数量庞大,肉食伴隨的其他问题,肉品荷而蒙滥用、残存問題,造成儿童第二性征提早、性別错乱及各种潜在疾病增加、寿命減短,鸡寿命七年养殖只有六周,肉食伴隨的其他问题,肉品添加剂残毒问题,食品添加剂长期累积于人体增加肝肾负担、致癌,为保持肉质鲜红加保色剂、防腐剂,肉食伴隨的其他问题,动物的情绪问题,动物本身肉质毒素多,狹小、拥挤肮脏、有些毕生不见天日,肉食伴隨的其他问题,海藻类如海帶、紫菜、昆布抗辐射效果,豆类汤帮助排泄毒素,菌类食物如黑木耳具有清洁血液和解毒功能,生食蔬果如胡萝卜可与汞结合排出体外,清除体內污染,波菜含铁质、叶酸预防心血管疾病,绿茶可预防心脏病各种癌症,抗胃癌、食道癌肝癌、皮肤癌,清除体內污染,花菜富含胡萝卜素及维生素C可预防癌症,燕麥降低高血压胆固醇，預防大肠癌心脏病,抗乳腺癌、胃癌直肠癌等,清除体內污染,蕃茄含抗氧化红番茄素及丰富维生素C,預防前列腺及消化系统癌症,果仁类含丰富维生素E降低胆固醇,清除体內污染,清淡为主盐调味料不放太重,不可太油烹调不宜过度,蛋白质攝取不宜太高从坚果类获取天然不饱和脂肪,不宜吃加工素料有添加剂钠含量高,叶菜、芽菜类根茎类均衡摄取,考虑地域性季节性,吃出健康素食,人畜共通传染病疯牛病,发病后出现睡眠紊乱、个性改变、共济失调失语症、视觉丧失、肌肉萎缩进行性痴呆等症狀，发病一年內死亡,禽流感病毒感染后表现较严重的出現全身出血性摆血症狀急性高致死率危害巨大,2008全球大恐慌,人禽共通传染病禽流感,2009全球大恐慌,全球甲感大流行！远未结束！,人畜共通传染病猪流感,喚醒人类的愛心,改变饮食习惯地球会变得更健康,我们正在与时间賽跑,只有等到最后一棵树被砍掉了最后一条河被污染了最后一尾魚被捕食了,人类才会发现金钱并不能充饥.,印地安人酋长的忠告,倒入河中的化学品少了癌症、中风、糖尿病、肥胖症少了,停止动物性脂肪在血液中流动牲畜將感谢您、子孙將感谢您,请珍惜大自然,改变饮食习惯有什什么影响,顺其自然的乐趣,饿了就吃，渴了就喝，困了就睡。“三高”食品、反季节蔬菜、碳酸饮料及盲目美容手术的危害,中医养生智慧,1、天食人以五气，地食人以五味；2、和生万物；3、日出而作，日落而息；4、五谷为养；5、心要静，身要动；6、水潮除后患（津液妙用）；7、紧（叩）齿牙无疾；8、世间第一补人之物粥；9、先乐后药；10、穴位按摩,最好的运动拜祖先五体投地功,使脑血流量充足，促进脑脊液流畅调节脊神经，使内脏功能处于最佳状态防治颈椎病（拉开紧张的脊椎）矫正脊柱，消除腰酸背痛引发彻底呼吸，增加肺活量，吐尽陈积废气，吸入清净空气。摄心、动身，心身共调,小米粥,生命力最旺盛，生长在最贫嵴的地方。本草纲目：小米具有除湿、健脾、镇静、安神的作用，坚持每晚食用1碗，可以改善睡眠质量。,五豆粥,黄豆健脾植物蛋白含量最高红豆减肥维护心脏黑豆增强力量强壮关节和筋骨青豆祛热保肝白豆缓和五脏养肺,食有五性与体质,寒性食物：桑葚、马齿苋、蒲公英、苦菜、白菜、黄花菜、冬瓜、苦瓜、紫菜、海带、螃蟹等；凉性食物：玉米、李子、梨、香蕉、甘蔗、白果、橄榄、菊花、丝瓜、萝卜、芋头、豆腐、空心菜、绿豆、木耳、鸭肉等；热性食物：辣椒、花椒、胡椒、肉桂、干姜、茴香、香菜、牛羊肉、狗肉、马肉、鹿肉等；温性食物：芹菜、南瓜、大葱、大蒜、韭菜、胡萝卜、芦笋、水蜜桃、荔枝、桂圆、橙子、桔子、鸡肉等；平性食物：大多数蔬菜水果。,四时养生,顺时摄养指顺应四时气候、阴阳变化规律，从多方综合摄养的方法。,人之道人体要顺应四季、昼夜变化而变化黄帝内经素问四气调神大论“冬吃萝卜夏吃姜，不劳医生开处方”“晨起三片姜，