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文档简介

1、课题3酵母细胞固定化，2，1，酶的应用：催化效率高，低能量，低污染，缺陷： 1，对环境条件敏感，易失活2，难以回收，不可再利用，成本高： 3，反应后酶混入产物中，影响产品质量，如何解决？ 课题背景3、固定化酶：将分离纯化的酶固定在一定的载体上，将使用时固定化的酶投入反应溶液中，催化反应结束后，能够回收固定化的酶称为固定化酶。 利用水不溶性酶(固定化酶)、水溶性酶、水不溶性载体、原理、4、基础知识、1 .固定化酶技术生产高果糖浆的实例，(1)需要酶、葡萄糖异构酶，(2)葡萄糖异构酶的优点，稳定性好，可持续发挥作用，(3)生产中直接使用酶的缺点是什么？ 酶溶于葡萄糖溶液后无法回收，浪费了固定化酶反应柱的形象、葡萄糖、反应柱、果糖、上端注入、下端流出、生产过程：3 .固定化酶在生产实践中的优点，(1)反应柱可连续使用半年，生产成本大幅降低。 (2)果糖的产量和质量提高了。 酶与反应物接触，易于与产物分离，在提高产品质量的同时，固定在载体上的酶也可重复使用，节约成本。 (2)固定细胞的技术，1 )固定酶或细胞的方法，将酶(或细胞)包埋在微细网格中，将酶(或细胞)相互连接，使酶(或细胞)吸附在载体表面的方法，包埋法，化学结合法，吸附法，酶与细胞的固定化方法和特征，2 )区别固定化酶与固定化细胞的关系， 相关：同样应用，可以催化某种反应，区别： (1)固定细胞技术操作简单，成本低，回收容易，(2)固定细胞技术对酶活性的影响更小，(3)固定细胞固定化的一系列酶(4)大分子难以通过细胞膜，因此固定化细胞的应用有一定的限制， 3 .固定化酶和固定化细胞常用载体材料、明胶、琼脂糖、海藻酸钠、醋酸纤维素和聚丙烯酰胺等，其共同特征为不溶于水的多孔载体、海藻酸钠、聚丙烯酰胺、11、发酵操作流程、酵母细胞活化、CaCl2溶液的制备、 海藻酸钠溶液的制备、海藻酸钠溶液与酵母细胞的混合、固定化酵母细胞、清洗凝胶珠、酒精发酵、(1)固定化酵母细胞的制备、实验操作、(2)用固定化酵母细胞发酵、实验操作、1 )用蒸馏水清洗固定化酵母细胞(凝胶珠)23次。 2、将150ml质量分率为10%的葡萄糖溶液转移到200ml玉米瓶中，加入固定的酵母细胞，在25下发酵24小时。 固定化酵母细胞发酵产生酒精，产生大量气泡，有酒味。 细胞的固定化在严格的无菌条件下反复使用固定化酵母细胞时，必须避免微生物的污染。 用固定化酵母细胞进行酒精发酵，控制温度，保证缺氧环境，延长发酵时间，提高实验效果。 三者的优点和不足？ 催化效率高、能量低、污染低、对环境条件非常敏感、易失活溶液中的酶难以回收、不再利用、生产成本上升反应后酶可能会混入产物中，影响产品质量。 酶与反应物接触，可以与反应物分离，同时也可以重复利用固定在载体上的酶。 一种酶只能催化一种化学反应，
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